2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
החורף הוא העונה של חמוצים וכרוב כבוש. אנחנו הבולגרים אוהבים להיות אנחנו אוכלים חמוצים בחורף ולכן הם חלק בלתי נפרד מהשולחן שלנו במהלך החודשים הקרים. אבל בחיי היומיום המהירים האלה, כמעט ואין לנו זמן להכין חמוצים וכרוב כבוש, ולכן רבים מאיתנו מסתמכים על אלה שבחנויות ובשווקים. במיוחד כשאנחנו רואים סבתא עם פחית מלאה בחמוצים, אנחנו בהחלט רוצים לקנות ממנה אוכל חורפי טעים.
למרות זאת קניית מלפפון חמוץ זו נקודה דקה שעליך לגשת אליה בזהירות אם אכפת לך מהבריאות שלך.
כולנו יודעים שתהליך התסיסה לוקח זמן, לא קורה ביום-יומיים. כדי להאיץ את תהליך התסיסה הזה, כדי לקבל מהר יותר, סוחרים לפעמים להוסיף חומרים לחמוצים העלולים להזיק לבריאות.
דבר נוסף שנרחב הוא המרינדה החמה איתה הם יוצקים את הירקות. כולנו יודעים שככל שזה חם יותר, כך תסיסת הירקות מהירה יותר, ולכן הסוחרים משתמשים במרינדה החמה הזו כדי להאיץ את התסיסה. אבל תסיסה טבעית לא עובדת ככה והמרינדה החמה הזו לא מאוד שימושית.
חוץ מזה, כולנו עדים לאיך חמוצים בשווקים מאוחסנים בדלי פלסטיק ממוצא לא ידוע. זה מזיק ביותר, במיוחד אם דטרגנטים אוחסנו בדליים אלה בעבר.
חמוצים בשוק חייב להיות מכסה או כיסוי.
כללי היגיינה חשובים מאוד ויש להקפיד עליהם - אם לא מקיימים אותם, זה יכול להוביל לזיהומים חיידקיים, שלשולים והפרעות מעיים אחרות. לכן, אם אינך בטוח לגבי ההיגיינה הטובה של הסוחר המציע חמוצים, החלף אותו לטובת בריאותך.
היזהר מפני את תבנית החמוצים, שנוצר על גבי הירקות - אם יש, אל תקנו אותם. עובש זה נובע מכך שירקות אינם מכוסים בנוזל - התבנית מזיקה לנו. אל תקנו גם לא לאכול חמוצים כאלה!
יש מומחים שטוענים כי ירקות מותססים, המכונים חמוצים בולגריים, אינם נמכרים בשווקים שלנו, ואלה רק ירקות מוחמצים. זאת בשל תהליך התסיסה המואץ, אשר בתנאים רגילים נמשך עד 30-40 יום.
היזהר היכן אתה קונה חמוצים במידת הצורך, שאל את האדם שמוכר אותם בשוק. העצה שלנו לכם היא שאם אתם רוצים מוצרים שימושיים, עדיף להכין אוכל חורפי בבית. כך תוכלו להיות בטוחים שלא לקנות מחמוצים מזיקים בשוק.
מוּמלָץ:
מהם שומני טרנס ולמה הם כל כך מזיקים לנו?
לא כל השומנים נוצרים באותה צורה ולא כולם בריאים. יש כאלה שיכולים להגביר את הסיכון למחלות קשות. זה מה שנקרא שומן טראנס שארגון הבריאות העולמי מתכנן לחסל מכל המזונות עד שנת 2023. בשנת 2003, דנמרק הפכה למדינה הראשונה שאסרה את השומנים הללו, וכעבור זמן קצר עשתה זאת ארצות הברית.
האם בשרים וגבינות מעושנים מזיקים?
בשנים האחרונות נפוצה הדעה כי מוצרים מעושנים מזיקים. זה נכון. מוצרים מעושנים - בשר, דגים, גבינה, מכילים חומרים מסרטנים, מה שמכונה N-nitrosamines. הם מופצים בסביבה על ידי חנקות, ניטריטים ואמינים ומסוכנים מאוד. הם תרכובות כימיות הנוצרות על ידי תגובת ניטריטים עם אמינים משניים.
גבינה ובשר מזיקים לנו כמו עישון
צריכת בשר וגבינה בגיל העמידה מזיקה באותה מידה כמו עישון סיגריות, על פי מידע שפורסם ב"דיילי מייל "הבריטי. החוקרים ערכו את המחקר בעזרת אלפי גברים ונשים - כולם מעל גיל 50. התוצאות מראות כי אלו שאכלו בעיקר חלבונים מן החי היו בסיכון כפול למוות מאלו שאכלו כמויות קטנות של חלבונים אלה.
האם קפה נמס ושקיקי 3in1 מזיקים?
היתרונות של הקפה ידועים לנו בכאב מכל מיני קמפיינים לקידומו. התעוררות וטון קלים יותר הם רק כמה מהם. אבל בואו נשאל את עצמנו אם כל קפה בשוק כל כך שימושי. כוס קפה טרי מבושל עם חלב היא דרך אידיאלית לגוון. הארומה שלו מגרה הפרשה בינונית של סרוטונין - הורמון של אושר, ותרופות נוגדות דיכאון.
הרגלים מזיקים שאינם כל כך מזיקים
כולנו שמענו ביקורת על ההרגלים הרעים שלנו. לא לאכול שוקולד לפני ארוחת הערב, לא ללכת לישון כל כך מאוחר, תמיד לאכול ארוחת בוקר כדי להישאר בריאה - נשמע מוכר, לא? עם זאת, מתברר שרוב הדברים שנמצאים בשגרה שלנו הם יותר משגויים. דוגמא אחת כזו היא העצה לא לישון מאוחר.
