2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אתה יכול להכין בקלות את הרטבים הכי טעימים בעולם, כל עוד אתה מקיים כלל אחד, אומרים שפים צרפתים. סוד הכנת הרטבים נשמר זה מכבר, אך כיום ידוע לכל.
כדי להפוך את הרוטב לסמיך והומוגני, ללא גושים, יש לערבב את כל המרכיבים בסדר מסוים. יש להוסיף את כל הרכיבים לתערובת בהתאם לקשיותם.
לדוגמא, בהתחלה מערבבים את המוצקים ואת היבשים, ובסוף מוסיפים את הנוזלים. בתום הכנת הרוטב מוסיפים תבלינים לקבלת הרוטב בעל ארומה עשירה באמת.
במקום להוסיף רוטב לספגטי או לסוג אחר של פסטה, כדאי לעשות בדיוק את ההפך: כדאי להוסיף פסטה לרוטב.
זו הדרך היחידה לקבל ספיגה טובה של הרוטב מהפסטה. לדברי שפים צרפתים ועמיתיהם האיטלקים, ניתן לסווג את רוטב הספגטי כסוג נפרד של מאכל.
הרוטב העתיק ביותר בעולם הוא גם הפשוט ביותר להכנה: שמן זית, אליו הוספנו שיני שום קצוצות או מגורדות דק.
על בסיס רוטב בסיסי זה ניתן להכין יצירות מופת קולינריות אמיתיות: רוטב אגוזים, רוטב חריף, רוטב חלב.
הנה כמה מתכוני ספגטי נפלאים.
מוּמלָץ:
איך מכינים גליל בשר טעים
גליל הבשר מתאים גם לאורחים וגם לחגיגות משפחתיות, ולמה לא להכין אותו לארוחת ערב ללא סיבה - כך שתפתיעו את היקרים לכם לטובה. להכנת גליל בשר, עדיף להכין את הבשר הטחון בעצמכם. לעיצוב קל יותר של הגליל, השתמש בנייר כסף שקוף. הנח את הגליל תמיד במגש כשהקצה כלפי מטה.
איך מכינים דוחן טעים?
דייסת דוחן הכנת דוחן 1 חלק, 2 חלקי מים. הדוחן נמחץ בטיט, מבושל עם מים רותחים בסיר, ואז מלוח קל. אפשר להשרות מתחת למכסה חם. יוצקים את דייסת הדוחן המוכנה לצלחות. שפים ממליצים להוסיף תבלינים ירוקים, חמאה או גבינה. האפשרות השנייה היא לפזר את הדייסה עם פרי קצוץ דק, אגוזים כתושים ולהמתיק עם דבש.
הטלה הכי טעים והדג הכי מעורר תיאבון
הכנו שני מתכונים שונים לבשר צלוי שתוכלו להכין עבור משפחתכם או אורחים מיוחדים. ההצעה הראשונה שלנו היא לרגל טלה צלויה. להכנת המתכון שלך תזדקק למוצרים הבאים: רגל טלה חריפה עם שומשום מוצרים נחוצים : 1 ק"ג רגל טלה, לימון, תפוז, אריזת חצי.
איך מכינים ג'לי פירות טעים
להכנת ריבת פירות עם טעם עשיר אך בו זמנית קליל, משתמשים בסוכר, פירות, אגוזים, מיצי פירות, ביצים, חלב, שמנת, דגני בוקר. בנוסף משתמשים בשימוש בטעם וניחוח של ג'לי, וניל, קינמון, קליפת תפוז או לימון מגוררת, חומצת לימון, קפה, קקאו, יין וליקרים.
מליג'אנו או איך להכין את החטיף הבלקני הכי טעים
מליג'יאנו , או אג'בר ירוק, הוא חטיף בלקני מסורתי, שצבעו דומה לפעמים לפסטו. מכין בעיקר מחצילים מרוסקים, פלפלים ירוקים, שום, שמן חמניות. הוא מקבל את שמו מהמילה האיטלקית לחצילים - מלנזנה. היא אופיינית למקדוניה, אך פופולרית מאוד גם במדינות בלקניות אחרות כמו קרואטיה, סרביה, בוסניה והרצגובינה, שם המתכון למליג'יאנו עבר שינויים מסוימים.
