2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
הרגלי האכילה של הערבים ושמירה קפדנית על הנורמות והכללים האיסלאמיים קשורים זה בזה בלא קשר. זה לא מפתיע, מכיוון שלנביא מוחמד היו השקפות משלו על אוכל, שממשיכות להיות מיושמות בקפידה בכל מדינות האיסלאם כיום.
הנה מה שחשוב לדעת על אסלאם ואוכל במטבח הערבי אם אתה רוצה להציג את עצמך היטב בפני האורחים שלך שהם חלק מהקהילה הערבית:
1. על פי כמעט כל התזונאים, כללי התזונה האיסלאמיים הם הבסיס להיווצרות אחד מהתפריטים התזונתיים ביותר - הערבית.
2. השקפותיו של הנביא מוחמד על אוכל הן כי:
צימוקים, ענבים וחבושים הם פירות הפועלים היטב כנגד מתח, חרדה ועצב;
- שום ודבש הם תרופות טבעיות המסייעות נגד מספר מחלות, ודבש יעיל גם לשיפור הזיכרון;
- תמרים הם בין הפירות השימושיים ביותר ומומלצים במהלך הצום, מכיוון שהם מנקים את הבטן;
- אם אדם סובל מכאבי גב, עליו לצרוך בצל;
- במקרה של הזעה מרובה או מצב של עצבנות, הדגש צריך להיות על שמן זית. יש לו גם השפעה טובה על צבע העור.
3. כלל קפדני בדת האסלאם הוא לומר את שם אללה לפני ואחרי כל ארוחה, כמו גם לשטוף את הידיים ביסודיות בסבון.
4. צריך לאכול לאט, בישיבה על האדמה, מכיוון שזו הדרך הטובה ביותר להרגיש כשאוכלים. תאוות בצע היא סגן, אך אסור לוותר על שום דבר שמגיש המארח, כי אוכל הוא מתנה מאללה.
5. השימוש בכלי זהב או כסף אסור בהגשת הכלים השונים, מכיוון שמדובר בבזבוז מיותר וביטוי של טעם רע.
6. משקאות אלכוהוליים, בשר חזיר, כל אוכל מטורפים או כאלה המכילים דם, כמו גם אוכל גנוב נחשבים אסורים בדת האסלאמית.
7. במהלך עיד אל-אדחה, על כל ערבי לשחוט טלה קורבן ואז לשבח את שמו של אללה.
8. במהלך רמדאן בייראם מחולקים דגנים, תמרים או סיוע כספי לעניים בעולם הערבי. החודש מאופיין בהכנת מרק חרירה, המורכב מירקות רבים, חומוס, טלה או בקר.
נסה כמה מתכונים ייחודיים מהמטבח הערבי: קטאיף, שווארמה, קבפטה מהירה קבב, טאג'ין, חומוס.
מוּמלָץ:
תבלינים במטבח הערבי
אין כמעט מאפיין יותר במטבח הערבי מאשר השילוב המיומן של תבלינים שונים. בין אם הם טריים ובין אם מיובשים, הם מעניקים את הטעם והארומה הייחודיים של כל המאכלים הערביים. אין כללים מחמירים לערבובם, ואף נדרשת תערובות מוכנות מראש המכילות יותר מ -20 סוגי תבלינים ועשבי תיבול ארומטיים.
מוצרים עיקריים המשמשים במטבח הערבי
המטבח הערבי, המועדף על ידי רבים בגלל עושר הניחוחות והטעמים שיש בו, מפורסם כאחד העתיקים ביותר. למרות שהוא מכסה שטחים נרחבים ומכסה מדינות ויישובים שונים, יש לו גם מספר מאפיינים משותפים מבחינת הכנת המזון והמוצרים בהם נעשה שימוש. זה נקבע לא רק על ידי הדת האסלאמית המשותפת, אלא גם על ידי משאבי הטבע של מדינות ערב.
הפרי הנפוץ ביותר במטבח הערבי
המטבח הערבי, המאופיין במגוון המוצרים והתבלינים בו הוא משתמש, ממשיך להרשים את העולם כיום. השילוב המיומן של עשבי תיבול ריחניים עם פירות וירקות שונים מוביל להמצאת מנות ריחניות וטעימות במיוחד כמו חרירה, פלאפל, קטאיף, פקאס ורבים אחרים. אחרים שכבשו לא רק את אירופה אלא גם את אמריקה ואסיה.
סומאק - הקוסם במטבח הערבי
הסומאק הוא סוג של עצים נשירים או שיחים. הוא נמצא בכ -250 זנים. יש גם רעל סומאק שגדל במזרח התיכון. באירופה, המינים הנפוצים ביותר הם Rhus Coriaria, שהיה בשימוש נרחב ברומא העתיקה. הפטריסים העדיפו זאת לא רק בשל טעמו המשובח, אלא גם בגלל תכונותיו המשתן.
מסורות סקרניות במטבח הערבי
המטבח הערבי הוא אחד מהריחניים ביותר בעולם. הוא משלב את המסורות הקולינריות של מדינות ערב המצריות, אלג'יריה, סוריה, עירק, ערב הסעודית, לבנון ולוב, המושפעות מאוד מהמסורת הים תיכונית. ספר הבישול הערבי העתיק ביותר שהתגלה הוא כתב יד משנת 703 ונקרא Usla ila Ihabid.
