מדוע נקניקיות עלולות לגרום לסרטן?

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

נקניקים ובעיקר בשר מעושן הם מסרטנים ביותר ולכן מסוכנים ביותר לבריאות.

על פי מחקר שנערך בשנת 2002, אנשים הנוטים לאכול מזון מן החי הם בעלי סיכוי גבוה פי שלושה לפתח סוגי סרטן מסוימים מאשר אלו המעדיפים לאכול מזון צמחי וחלב.

החומרים המסרטנים המשתחררים במהלך עיבוד הבשר מכבידים עליו בנוסף חומרים המסוגלים לגרום לסרטן הלבלב, המעי הגס והוושט. זה משלים את השילוב שלהם עם מאכלים מסוימים של בשר ומוצרי חלב.

בעוד שלפני שנים טענות אלה נחשבו לתיאוריה לא מוכחת, כיום אין ספק - קיים קשר ישיר בין התרחשות סרטן לצריכת נקניקיות. מעניין לציין כי הסיכון להתפתחות המחלה אינו קשור לכולסטרול בבשר.

נערך מחקר בו לקחו חלק 190,000 איש. בהתבוננות בהרגלי האכילה היומיומיים שלהם, נמצא כי מי שמתעלל בנקניקיות, סלאמי וכו ', הסיכון לחלות בסרטן הלבלב עולה ב 67%.

יחד עם זאת, למי שאוהב בשר חזיר ובשר אדום בלי לאכול יתר על המידה בבשר מעושן, הסיכון עולה ל 50%.

בנוסף לסיכון לסרטן, קיים סיכון למחלות לב וכלי דם וסוכרת באכילה קבועה של נקניקים ובייקון. על פי תוצאות אלו, העצה שניתן לתת היא לצרוך יותר עופות, דגים, מוצרי חלב וביצים, אשר אין בהם כל נזק לגוף.

מצד שני, הנקניקיות שאנו צורכים מלאות בנתרן ניטריט, צבעים וכמויות גדולות של מלח. הם משמשים לעיתים קרובות בעיבוד בשר ומגדילים את הסיכון לסרטן שלפוחית השתן בכמעט שליש.

מכל מה שנאמר עד כה, ברור שנקניקיות הוואקום המעשיות והטעימות הן למעשה פצצת זמן אמיתית. חומרים משמרים, כמויות אדירות של מלח, חנקות - אלה רק חלק מהדברים שאנו בולעים כשאנו אוכלים בשרים ארוזים בוואקום.

ההשוואה שעושים המדענים היא שאם אדם אוכל נקניקייה או המבורגר כל יום, הוא יחיה 20 שנה פחות. זה הרבה יותר מסוכן מאשר לעשן אלא להיות צמחוני.