2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
ישנם מאות מתכונים למלית לזניה, המשתנים בהתאם לאזור האיטלקי, שם הם מוכנים במשך שנים רבות.
בחלקים מסוימים של איטליה הלזניה מיוצרת רק עם רוטב עגבניות, בחלקים אחרים - רק עם רוטב בשמל. למילוי הלזניה ניתן להשתמש גם בבשר טחון וגם בשר חזיר, סוגים שונים של סלמי ופירות ים.
לזניה גבינה הולכת עם רוטב בכמל. התבנית בה מכינים את הלזניה משומנת ומעט רוטב בשמל עשוי מחלב טרי, חמאה וקמח מטוגן בתחתית. הוסף מעט חלב לקמח עד שהוא מסמיך. ככל שהחלב חם יותר, כך יש פחות סיכוי שיש גושים ברוטב. במידת הצורך ניתן לסנן את הרוטב.
מסדרים את קרומי הלזניה על גבי הבשמל, מפזרים שוב בצ'מל ומניחים עליו חתיכות גדולות של מוצרלה וגבינה כחולה, מפזרים גבינת פרמזן מגוררת ושמים שוב את הקראסטות ומחליפים גבינה עד לקבלת שבע שכבות. מורחים שכבה דקה של בצ'מל מעל ומפזרים פרמזן בנדיבות. אופים עד להזהבה.
הבשר הטחון ללזניה מעובד מראש - מטוגן עם בצל וירקות, ואז מבושל עם עגבניות קצוצות דק או רוטב עגבניות.
מחממים שמן במחבת עמוקה או בסיר ומטגנים בו את הבצל. לאחר כשתי דקות מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים שבע דקות. לאחר מכן הוסיפו עגבניות קלופות קצוצות או מיץ עגבניות, פלפל שחור גרוס, עלה דפנה ומלח. יבש עשרים דקות על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד.
לזניה עם פירות ים טעימה מאוד. אתה צריך 200 גרם דיונון, 200 גרם שרימפס, 200 גרם מולים. מרתיחים הכל עד גימור למחצה במים מומלחים ולאחר ניקוז, תבשיל בשמן חם מתחת למכסה. לאחר ארבע דקות מוסיפים עגבניות קצוצות דק, כוס מים, עלה דפנה ומבשלים עוד כחמש עשרה דקות.
יוצקים מעט בצ'אמל על תחתית התבנית, ומחליפים בין הבשמל לרוטב פירות הים. מפזרים גבינת פרמזן מגוררת מעל ואופים עד להזהבה.
מוּמלָץ:
סודות קולינריים בבישול קרקודה
קרקודה הוא דג מים מתוקים. יש לו הרבה עצמות, אם כי זה לא דג גדול במיוחד. בבולגריה הוא נמצא בסכרים רבים. קראקודה מכיל ויטמינים ומינרלים הטובים לכל גוף האדם. קרקודה מכיל ויטמינים A, B, C, D ו- E, כמו גם נחושת, אבץ ואחרים. יש לשטוף את קרקודה במים קרים לפני הניקוי.
סוד הפיצה העסיסית הביתית
תוכלו להכין פיצה ביתית עסיסית בעזרת הגישה הנכונה ליצירת הבסיס ומילוי הפיצה. בצק הפיצה המושלם לא צריך להיות עבה יותר מחצי ס"מ, ושוליו צריכים להיות בעובי של כ -2 ס"מ, אך לא יותר. על מנת שהפיצה תהיה עסיסית והבצק יספוג את המילוי, אין לרדד את הבצק אלא לשלוף אותו ידנית עד שהוא נהיה עגול ודק.
סוד המלית הטעימה לפלפלים
פלפלים ממולאים הם אחד מהמאכלים הבולגרים המסורתיים הרבים שאנחנו אוהבים ללא סייג ואוכלים בהנאה ובהנאת בטן. אין כמעט שולחן שאליו הם לא מגיעים, במיוחד בחגים מסוימים, כגון ערב חג המולד. כמובן שפלפלים ממולאים מונחים על שולחן עמנו באופן קבוע ללא סיבה.
המלית הטובה ביותר לעוף ממולא
עוף הוא אחד הבשרים העיקריים בחיי היומיום. ישנן מספר סיבות - הוא זול יחסית, בעל טעם טוב ולא יומרני, קל להכנה. עם זאת, ישנם מתכונים רבים לעוף, שהם מורכבים למדי ודורשים מקצועיות רבה ודקויות להכנתם. עוף ממולא הוא אחד מהם. כאן ניתן לכם כמה דוגמאות למלית לעוף ממולא, שבוודאי לא יאכזבו אתכם.
הצעדים הנכונים ללזניה המושלמת
הכנת לזניה היא מאמץ קולינרי לכאורה. עם זאת, האמת היא שאפילו צעד אחד לא נכון יכול להרוס את כל המתכון. לכן, כדי להפוך את המושלם לזניה ביתית , עקוב בקפדנות אחר הטיפים לבישול שלו. בשביל המתכון האיטלקי הטעים צריך 15 גיליונות של רסק לזניה טרי, 450 גרם מוצרלה, 2-3 כפות.
