2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
הכנת לזניה היא מאמץ קולינרי לכאורה. עם זאת, האמת היא שאפילו צעד אחד לא נכון יכול להרוס את כל המתכון. לכן, כדי להפוך את המושלם לזניה ביתית, עקוב בקפדנות אחר הטיפים לבישול שלו.
בשביל המתכון האיטלקי הטעים צריך 15 גיליונות של רסק לזניה טרי, 450 גרם מוצרלה, 2-3 כפות. פרמזן מגורר, 2 כפות. חמאה ופלפל לפי הטעם.
למילוי תצטרכו 700 גרם בקר טחון, 350 גרם בשר חזיר טחון, 400 מ"ל יין אדום, 800 גרם עגבניות טריות או משומרות, 4 כפות. שמן זית לבישול, 4 גבעולי סלרי, 2 גזר, בצל בינוני אחד, 2 שיני שום, זרד רוזמרין אחד, 200 מ"ל מרק בקר, מלח ופלפל לפי הטעם.
רוטב בשמל מכינים מליטר חלב, 2 עלי דפנה, ¼ בצל, קורט אגוז מוסקט, 50 גרם חמאה, 50 גרם קמח.
הכנה לזניה ביתית:
הכנת הלזניה מתחילה במילוי. מחממים את השומן על אש נמוכה. מטגנים בו סלרי, בצל וגזר במשך כרבע שעה. כשהם רכים וזהובים מוסיפים את השום הכתוש ורוזמרין. תבשיל למשך 2 דקות נוספות, ואז הוסף את בשר בקר וטחון לתערובת. מבשלים עד שהנוזל מהבשר נספג לחלוטין.
מוזגים 400 מיליליטר יין למלית. מערבבים היטב ומבשלים כ 45 דקות. כשהיין מתאדה מוסיפים את העגבניות ואת המרק. השאירו את הכלי על הכיריים בטמפרטורה בינונית עוד זמן מה עד שהנוזל מתאדה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
לאחר שהמילוי מוכן מכינים את הרוטב. לצורך כך, החלב מוזג למיכל גדול עם ציפוי טפלון. מוסיפים את עלה הדפנה, הבצל ואגוז המוסקט ומניחים על הכיריים.
מניחים להתחמם עד לסף רתיחה. במהלך תקופה זו, החמאה מומסת בכלי נפרד. מוסיפים את הקמח תוך ערבוב מתמיד. מערבבים עוד 2 דקות ואז מוסיפים את החלב בהדרגה. מערבבים שוב עד לקבלת תערובת הומוגנית.
כשהכל מוכן, ההכנה בפועל של הלזניה מתחילה. מלבנים את עלי הלזניה המוגמרים במים רותחים מומלחים למספר דקות, רצוי על פי ההוראות שעל האריזה.
סידור הלזניה בתבנית מתחיל בכמה כפות. של רוטב בשמל. קליפות מסודרות מעל. מפזרים מוצרלה, פרמזן ופלפל, ואז שמים שכבת מלית.
ההליך חוזר על עצמו עד לסיום המוצרים. שים חתיכות חמאה מעל. אופים את הלזניה בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות במשך כ- 30 דקות. הוא מוכן לחלוטין כאשר הוא רוכש קרום זהוב ומעורר תיאבון.
מוּמלָץ:
המזונות הנכונים להגנה מפני השמש בקיץ
הקיץ כבר כאן ועורנו צריך להיות מוגן היטב מפני השמש החזקה. בשביל זה יכול לעזור לנו לא רק קוסמטיקה אלא גם אוכל. להלן המזונות שיספקו את ההגנה הטובה ביותר מפני קרני UV מזיקות. 1. אגוזי מלך, אגוזי לוז, שקדים עשירים באבץ. אם יסוד זה נמצא בכמות מספקת בגוף, הוא יגן על העור מפני השמש, ימנע דלקת מכוויות שמש;
הטיפים הנכונים להכנת מיץ בשר
מיץ בשר, המשתחרר במחבת בעת צליית בשר, עופות, ציד, משמש ישירות כרוטב לצליית בשר או מוסף לרטבים המוכנים ממרק בשר. נדרש טיפול רב יותר להכנת מיץ בשר. כשצולים נתחי בשר גדולים, מניחים גם עצמות קצוצות דק בתבנית (עגל - לצלי בקר, חזיר - לצלי חזיר, עופות - לעופות, עצמות ציד - לצלי צלי).
המזונות הנכונים לניקוי הבטן
גופו של כל אדם זקוק לניקוי רעלים לפחות פעם בשנה. ניקוי בטן מומלץ של רעלים, כך שהגוף יכול לתפקד כראוי וחלק. באופן זה משופרת פריסטליסט של המעי, החסינות מוגברת, חילוף החומרים מנורמל והאורגניזם משתחרר מהחומרים המזיקים. ל לנקות את הבטן מרעלים , אתה צריך לשתות הרבה נוזלים ולאכול מזונות מסוימים שעוזרים.
סודות המלית העסיסית ללזניה
ישנם מאות מתכונים למלית לזניה, המשתנים בהתאם לאזור האיטלקי, שם הם מוכנים במשך שנים רבות. בחלקים מסוימים של איטליה הלזניה מיוצרת רק עם רוטב עגבניות, בחלקים אחרים - רק עם רוטב בשמל. למילוי הלזניה ניתן להשתמש גם בבשר טחון וגם בשר חזיר, סוגים שונים של סלמי ופירות ים.
הצעדים החשובים להכנת מלפפון חמוץ ממש טעים
שימורי פירות וירקות הם, כביכול, מסורת כמעט בכל בית בולגרי. סתיו הוא העונה בה פעילות זו בעיצומה. להלן מספר צעדים בסיסיים בהכנת אוכל חורפי ובמיוחד חמוצים, שמארחים רבים עשויים להכיר, אך עבור אחרים מכם מידע חדש עשוי להועיל. 1. כשמכינים ירקות חורף, טוב שהמוצרים לא מיוצרים בחממה, אלא פולניים, הגדלים בשמש.
