סודות קולינריים בבישול קרקודה

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

קרקודה הוא דג מים מתוקים. יש לו הרבה עצמות, אם כי זה לא דג גדול במיוחד. בבולגריה הוא נמצא בסכרים רבים. קראקודה מכיל ויטמינים ומינרלים הטובים לכל גוף האדם. קרקודה מכיל ויטמינים A, B, C, D ו- E, כמו גם נחושת, אבץ ואחרים.

יש לשטוף את קרקודה במים קרים לפני הניקוי. לאחר מכן ניתן לקלף, לחצות ולנקות את החלק הפנימי. לאחר שסיימתם לנקות, שטפו שוב את הדג ותנו למים לנקז ממנו. דגי קרקודה קטנים יותר מטוגנים בשלמותם ומסירים רק את הראשים והזנבות.

לעתים קרובות מאוד לקרקודה ריח לא נעים, תלוי בבריכה בה היא הייתה. תוכלו להסיר את הריח הלא נעים הזה על ידי השריית הדג הניקוי בקערת חלב טרי.

אם הדג הוא נקבה, יתכן שיש קוויאר בבטן. אתה יכול לנקות אותו מהקליפות, לשטוף אותו במים קרים ולאחר שהוא מתנקז מהמים, להמליח אותו ולהכניס אותו למיכל זכוכית במקרר. כאשר הוא מקבל צבע כתום הוא מוכן לבישול. לקרקודה יש עצמות רבות וכאשר דגים קטנים מטוגנים בשלמותם, חלק מהעצמות נמסות. לכן חשוב שדגים גדולים יותר יסירו בזהירות ויסודיות עצמות גדולות.

ניתן לבשל את קראקודה בדרכים רבות ושונות. דגים זעירים מטוגנים ברובם. עם זאת, דגימות גדולות יכולות להיות לחמות, אפויות או צלויות, ניתן גם להרתיח את הדג או להשאירו במרינדה ואז לבשל אותו.

קרקודה משולב בתבלינים כמו פטרוזיליה, שמיר, דוויסיל ואחרים. אפשר להכין אותו בשילוב עם בצל, שום, תפוחי אדמה, גזר ואפילו שעועית.