2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
תזונה עשירה בשמנים צמחיים מעלה באופן דרמטי את הסיכון לדמנציה. מחקר חדש מראה כי צריכה תכופה של שמנים צמחיים גורמת להצטברות פלאק במוח, שהוא אחד התופעות הראשונות למחלות ניווניות קשות.
הנתונים מגיעים על רקע קריאות האחרונות של מדענים רבים להפחית את צריכת השומנים הרוויים כמו חמאה ושמנת, כך שאנשים יוכלו להגן על עצמם מפני מחלות לב וכלי דם תוך שימת דגש על שומנים צמחיים. זו לא דעתם של מדענים מאוניברסיטת בוואריה במינכן, הסבורים כי מדובר בטעות חמורה.
בשנות החמישים אמרו לנו להפסיק לאכול שומנים רוויים ולהתחיל לבשל ולצרוך מוצרים כמו שמן. אז החלה עליית השומן הזה, בתנאי שמעולם לא היה רצוי במיוחד, ולא היו גורמים לקידומו, מסבירה הפרופסור הראשי למחקר, קתרין כהן.
התנאי היחיד שאנשים ימשיכו להעדיף שומנים צמחיים הוא מחירם. בהשוואה לבעלי חיים, אלו העשויים מצמחים הם הרבה יותר זולים.
שמנים צמחיים מיוצרים ממגוון מקורות - מקנולה, קוקוס, תירס, סויה, חמניות, זעפרן, כותנה, סובין אורז וענבים. לדברי מדענים גרמנים, צריכת יתר של שמנים כאלה משפיעה מאוד על גופנו.
מלכתחילה הם גורמים לאנשים להרגיש סחרחורת, עייפות, לגרום למיגרנות ואפילו על פי נתונים מסוימים עשויים להיות אחד הגורמים לאלצהיימר ודמנציה.
נמצא כי שמן צמחי גורם למתח חמצוני, אשר פוגע בקרומי המוח. זהו גורם עיקרי לרובד, המפריע לפעילות המוחית.
תוצאות המחקר הוגשו לרשות בטיחות המזון האירופית, שם נשקלת אימוץ צעדים להגבלת צריכת שמנים צמחיים בקרב האירופאים. הידיעה מגיעה חודשים ספורים אחרי שהשמן הצמחי ששימש להכנת שוקולדי נוטלה זוהה כרעיל ומסרטן.
מוּמלָץ:
בשר אדום מגביר את הסיכון לשבץ מוחי
למרות שזה מקור עשיר לחלבון, הצריכה של בשר אדום מעלה את הסיכון לשבץ מוחי, על פי מחקר מומחה שצוטט על ידי רויטרס. המחקר ניתח נתונים של 11,000 אנשים שביקרו במצבן במשך 23 שנים. אף אחד ממשתתפי המחקר לא שינה את הרגלי האכילה שלהם במהלך השנים שנצפו.
כיצד לאחסן שמן זית ושמן צמחי
השמן מאוחסן די הרבה זמן בזכות אריזות המפעל שלה. הוא נמכר עם מכסה סגור היטב ובזכות זה הוא יכול לשמור על איכויותיו במשך שנתיים. יש לאחסן בקבוקי שמן במקום חשוך וקריר. עדיף לאחסן שמן שהוא אטום בזכוכית ולא בבקבוקי פלסטיק. על מנת שהשמן ישמור על תכונותיו בבקבוק שנפתח כבר, מומלץ לאחסן אותו במקרר.
שמן צמחי מיוצר ומזוקק
שמן צמחי מזוקק מופק מזרעי צמחים שונים. השומנים שלהם רב בלתי רוויים, מה שאומר שהם נשארים נוזלים בטמפרטורת החדר. ישנם סוגים רבים ושונים של מותגים של שמן מזוקק, כולל: חמניות, קנולה, פולי סויה, תירס, בוטנים, שומשום או זעפרן. המונח "שמן צמחי"
האם בשר אדום מגביר את הסיכון לסרטן השד?
בחירת עוף על פני סטייק בקר עשויה להיות חשובה לבריאות האישה, כך עולה ממחקר חדש. במשך שנים ארגון הבריאות העולמי מצא זאת בשר אדום הוא גורם מסרטן ככל הנראה , והנתונים האחרונים מצביעים על כך שסרטן השד הוא אחד הקשורים ביותר לצריכת מוצרים אלה. משמעות הדבר היא לא רק בקר, אלא גם בקר, חזיר וכבש.
מרכיב בנוטלה מגביר את הסיכון לסרטן
אחד המזונות, המהווה חלק מתוכן המותג הפופולרי של נוטלה שוקולד נוזלי, עומד להיות מוכרז כמסרטן, וצנצנות שוקולד - כגורם אפשרי לסרטן. כך הודיעה הרשות האירופית לבטיחות מזון, שציטטה רויטרס, לפיה שמן הדקלים הכלול בנוטלה מהווה גורם מסרטן. עם זאת, חברת פררו האיטלקית טוענת כי המוצר שלהם בטוח לחלוטין ועד שלא יהיו ראיות ברורות לפגיעה בצריכת שמן דקלים, הם לא ישנו את המתכון לאחד השוקולדים האהובים עליהם.
