מהם המוצרים העיקריים, מקורות לגלוטן

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

גלוטן וחוסר סובלנות אליו הופכים לבעיה חמורה יותר ויותר בחברה המודרנית. אחד משלוש מאות אנשים מפתח חוסר סובלנות לגלוטן בגילאים 30 עד 45. רק אצל 1/3 מהם התסמינים מחמירים ונמצאת הסיבה האמיתית.

במקרה הנפוץ ביותר, אנשים הסובלים מסובלנות לגלוטן סובלים ממחלות שונות מבלי לדעת מה הסיבה. גם מספר הילדים המאובחנים כחולי צליאק הוא עצום. כאן תוכלו למצוא רשימה של הרציניים ביותר מקורות לגלוטן. זכור, עם זאת, שיש להם גם את הנגזרות שלהם.

המקורות הגדולים ביותר לגלוטן הם:

- חיטה - גרגרי חיטה מכילים רמות אדירות של גלוטן;

- קמח לבן, קמח מלא, גרהם, סוגים שונים של קמח, סולת וקוסקוס. מוצרים אלה עשויים מחיטה;

- בולגור - המוצר עשוי מחיטה;

- כוסמין - זהו סוג של חיטה פרימיטיבית, המכילה חלבון הדומה לגלוטן ובעל אותה השפעה;

- דורום - חיטת דורום עם דגנים צהובים, שממנה מכינים את כל הפסטה. הם חייבים את צבעם;

- פסטה, ספגטי וכל מיני פסטות. הם עשויים מדורום;

- שעורה ושיפון - מכילים חלבון הדומה ל גלוטן, עם אותה פעולה;

- אבקת אפייה - בחלק מהסוגים של אבקת אפייה מוסיפים קמח. עם זאת, הדבר אינו מוזכר בתוכן העניינים;

- מרק קוביות - יש יצרנים שמוסיפים קמח בנוסף לנתרן גלוטמט;

- רוטב סויה - הרוטב מתקבל על ידי תסיסה של פולי סויה עם קמח חיטה. עם זאת, ישנם מותגים שאינם עשויים מקמח חיטה והם בטוחים;

- שיבולת שועל - הוא מכיל כמות מסוימת של חלבון, הדומה ל גלוטן. אולם במקרים מסוימים זה לא גורם לבעיות. עם זאת, זה לא מומלץ;

- כל המוצרים המסומנים עם נבט חיטה, עמילן מהונדס, שונה וירקות, חלבונים צמחיים. לרוב מדובר במאפים, בוז'י, מרציפן, פודינגים, דגני בוקר ואחרים. הרשימה כוללת גם רטבים שונים, קטשופ, חרדל, קפה נמס, נקניקים ואפילו משקאות אלכוהוליים כמו בירה;

- כל דבר המכיל עמילן, עמילן שונה ועמילן אכיל. ניתן להסתיר גלוטן בכל אחד מהם;

- כל ממתיק ומייצב יכול להסתיר חיטה. כנ ל לגבי תבלינים טחונים וכמה תבלינים מוכנים. לעתים קרובות מתווסף להם עמילן.