כללים לבישול ערמונים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

עַרמוֹנִים הם מעדן מועדף מימי קדם. הרומאים והיוונים הקדומים ביותר אהבו לאכול אותם לקינוח או לתיאבון יין.

ערמונים נמצאים בשימוש נרחב במטבח האירופי. הם כלולים בתפריט של מסעדות רבות בצרפת, באיטליה ובמקומות אחרים הידועים במטבח האיכותי שלהם.

למשל בפריז ערמונים מבושלים ממש ברחוב בכיריים מיוחדות וגדולות. בנוסף, בצרפת הם נאפים באש, בתבניות עם חורים מיוחדים, מבושלים במרקי ערמונים, מוגשים עם פירות ים. אפילו לחם עם ערמונים וממתקים עשוי מקמח ערמונים.

ערמונים הם בריאים ביותר מכיוון שהם מכילים חלבונים טבעיים מהצומח ופחמימות הנספגים בגוף בקלות. הם מכילים חומרים חשובים כגון חומצות אסקורביות ופוליות, אשלגן, נחושת, ברזל ואבץ.

ערמונים גולמיים נשמרים בצורה הטובה ביותר במקומות חשוכים וקרירים - כמו ארונות.

כללים לבישול ערמונים

יש הרבה דרכים להכין ערמונים. אפילו הערמונים המבושלים הפשוטים ביותר יכולים להעניק לכם הנאה רבה בזמן אכילתם. לשם כך, שטפו את הערמונים ומבלי לפצל אותם, הרתיחו אותם כ- 40 דקות במים מומלחים.

הכי קל וטעים זה רק לאפות את אוכל הסתיו השימושי הזה במחבת, הארומה של ערמונים קלויים פשוט מדהימה.

ראשית, יש לקלף אותם. ניתן לעשות זאת במספריים או בסכין רגילה. אם הערמונים לא טריים, יהיה לכם קשה יותר. ואז תוכלו, ראשית, להרתיח אותם במעט מים מומלחים או לכסות אותם במטלית לחה. זה יאפשר להם לאדות היטב ולקליפת הקליפה ביתר קלות.

מתי ערמונים לבישול השתמשו בתבנית גדולה ועבה. אין צורך להוסיף שמן! זכרו שצריך לצלות ערמונים על אש בינונית. כדאי לאכול מיד ערמונים קלויים כי כשהם יתקררו, טעמם הייחודי ייעלם.

יש כאלה מיוחדים מחבתות לצליית ערמונים. המאפיין המובהק שלהם הוא חורים קטנים בתחתית.

צליית ערמונים בתנור

שוטפים את הערמונים מתחת למים זורמים. בצע שני חתכים בצד העגול של כל אחד מהם עַרמוֹן. לשם כך, השתמש בסכין משוננת רגילה או קטנה כדי למנוע פגיעה בשוגג.

מורחים את הערמונים על תבנית עם אפייה עם הצד השטוח כלפי מטה (חתוך) ומפזרים את הערמונים במים נקיים.

יש לחמם את התנור ל -220 מעלות. מניחים את עלי הצלייה עם הערמונים קרוב ככל האפשר למקור החימום. אופים את הערמונים 20 דקות.