2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
לבישול, כמו לכל שיטת בישול אחרת, יש יתרונות וחסרונות. שיטה זו לטיפול בחום של מזון היא העתיקה ביותר. במשך אלפי השנים, זה הפך לאחת האפשרויות הטובות ביותר להכנת אוכל טעים ובריא. בישול הוא גם השיטה הנפוצה ביותר בבישול מודרני.
תהליך הבישול הוא טיפול בחום של מזון בנוזל. איתו, החום מופץ באופן שווה. בישול רגיל מתקיים בטמפרטורה של 100 מעלות. אם מוסיפים מלח לנוזל, הוא עולה ל -107 מעלות. כשהנוזל רותח הוא יורד ל -90 מעלות. במידת הצורך ניתן להפחית את הטמפרטורה ל -80 צלזיוס.
ישנם מספר סוגים של בישול: במים רותחים, במים קרים, בקיטור ובאמבט מים.
רותחים באמבט מים הוא אחד התהליכים האיטיים ביותר. על מנת להתמודד בהצלחה עם משימה גוזלת זמן זו, יש להקפיד על כמה כללים. אמבט המים הוא בין השיטות הנפוצות ביותר במטבח הדיאטה. איתו המוצרים אינם מתחממים יתר על המידה ונוצר קרום דק על פניהם. זה מקל עליהם לעיכול וטעים מאוד.
את התערובת שיש להרתיח מכניסים לכלי, והוא בתוך אחר, מלא במים שחוממו מראש. רתיחה באמבט מים לעולם לא צריכה להתחיל במים קרים. חום המים תלוי גם בסוג המנה. זה יכול להיות או רותח או בערך 80 מעלות, להכנת קרם, למשל.
בתהליך הבישול עצמו, חלק מהמים יכולים להתאדות במהירות רבה. לכן, יש להוסיף עוד, אך בהכרח באותה הטמפרטורה.
על מנת להרטיב את בועות האוויר מלהתבשל ולשמור על יציבות הרתיחה, מניחים רשת או כרית, רצוי מנייר עבה, בכלי עצמו.
אמבט מים חמים הוא הדרך המושלמת לחמם את הקרם המוגמר. כדי להתקרר, מכניסים אותו לאמבט מים עם מים קרים. לאורך כל הבישול של אמבט המים, מערבבים את התערובת במרץ בעזרת ערבוב.
מוּמלָץ:
כללים לבישול גרגרי חומוס ואיך לשמור על זמן ארוך יותר
אתה רוצה ל לבשל עם חומוס , אבל אתה לא בטוח איך ולכמה זמן לבשל את זה? לפני כל עיבוד, מנקים את גרגרי החומוס על ידי הסרת כל הדגנים המוזלים וכל שאריות אחרות. טכנית, ניתן לבשל חומוס מבלי להשרות אותם, אך זה יכול לקחת עד 4 שעות במחבת. ככל שגרגירי החומוס המיובשים נשארים בחנות או בארון שלך, כך ייקח יותר זמן לבשל.
כללים בסיסיים לבישול בשר
אם לא משאירים צמחונים, אין כמעט אדם שלא נהנה מעוף קלוי עם עור זהוב, בקר או חזיר עדין או צלעות טריות, קציצות או קבבים. על מנת להשיג את הטעם של הבשרים שתוארו לעיל, עליכם ללמוד כיצד לבשל אותם, מכיוון שלעתים קרובות מאוד נעשות טעויות בהכנת הבשר.
כללים לבישול שעועית
הקטניות הן בין הקטניות הבולגריות הנפוצות ביותר. ההגעה מאמריקה הרחוקה, היא שימושית ביותר לגוף האדם. שעועית בשלה עשירה מאוד בחלבונים הקרובים לבעלי חיים, כמו גם מלחים מינרליים רבים וחומצות אמינו. שעועית ירוקה אינה עשירה במיוחד בחלבון ופחמימות, אך מצד שני יש בהן כמות גדולה יותר של ויטמינים.
כללים לבישול ערמונים
עַרמוֹנִים הם מעדן מועדף מימי קדם. הרומאים והיוונים הקדומים ביותר אהבו לאכול אותם לקינוח או לתיאבון יין. ערמונים נמצאים בשימוש נרחב במטבח האירופי. הם כלולים בתפריט של מסעדות רבות בצרפת, באיטליה ובמקומות אחרים הידועים במטבח האיכותי שלהם.
כללים בסיסיים לבישול
הכנת אוכל בריא אינה משימה קשה כלל. האוכל יהיה טעים ובריא עוד יותר ויהיה מוערך על ידי כל משפחתכם אם תקפידו על כמה כללים במטבח. 1. לעולם אל תוסיף שמן או חמאה נוספים למזון אם אין צורך בכך. 2. אם יש לך הרגל לאדות ירקות, במים רותחים הם מאבדים חלק מהתכונות התזונתיות שלהם.
