2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
באופן כללי, מוצרי חלב ושומנים, כלים עם שמנת ומיונז אינם מתאימים במיוחד להקפאה ממושכת.
אם החלטתם ועדיין צריך להכניס אותם למקפיא, עליכם לדעת כמה דברים בסיסיים.
ביצים, למשל, לעולם אסור להקפיא עם הקליפות כי הן נסדקות. הכנה מחייבת הפרדה בין חלבוני החלמונים לחלמונים, תלוי בצרכים הקולינריים שלך. ניתן לשבור את הביצים השלמות לתערובת הומוגנית מבלי לחלק.
כדי למנוע את תערובת הביצים להסמיך, מומלץ להוסיף קורט מלח או סוכר. הקפד לציין זאת על התווית. עם זאת, זה לא חל רק על חלבונים. ניתן לאחסן אותם במקפיא (או בחדר) ללא תוספים. ניתן לפרק חלבונים בשלג גם לאחר ההפשרה.
ביצים טרופות מוזגות למיכל פלסטיק או במגשי קוביות קרח. לאחר מכן הם עטופים בניילון. לפיכך, הם יכולים לשמור על טעמם תוך 10 חודשים. רק חלבונים יכולים להישאר עד שנה.
חלב
חיי המדף של חלב הם 2-3 חודשים.
קרם
מוצר זה מוקפא במיכלי פלסטיק קטנים. אפשר להקפיא אותו גם ניטרלי וגם שבור.
גבינה, גבינה צהובה
גבינות רכות בדרך כלל מתאימות יותר להקפאה מאשר קשות. הם ארוזים ברדיד אלומיניום או פוליאתילן. אם הגבינות נחתכות לפרוסות, כל אחת מהן עטופה בנפרד בניילון. עם מוצרי חלב מסוג זה, חיי המדף המרביים הם 6 עד 8 חודשים.
חמאה
אם אתם הולכים להקפיא את השמן לפרק זמן קצר - הכניסו אותו לנייר טיל. לאחסון ארוך יותר במקפיא, יש לעטוף אותו בנייר אלומיניום או פוליאתילן. חיי המדף המרביים הם חצי שנה.
מוּמלָץ:
ספר לימוד קולינרי: כיצד לאחסן כראוי עוגות?
הפסטה המוגמרת נשמרת בדרכים שונות ולזמנים שונים. מוצרים עשויים חמאה פירורית ובצק חמאה מעורב, שהוכנו עם ריבות ומרמלדות, נמשכים מספר ימים בחדרים יבשים ומאווררים. אותם מוצרים, כאשר מכינים אותם עם פירות או קרמים, יש לאחסן במקררים לא יותר מ -36 שעות.
כיצד לאחסן ביצים זמן רב יותר
ביצים מאוחסנות כראוי יכולות להחזיק יותר מחודש. הם עשויים להישאר שמיש עד 45 יום לאחר ההנחה. אם אתה קונה ביצים, בדוק תמיד את תאריך התפוגה שעל האריזה, מכיוון שאכילת ביצים ישנות עלולה לגרום להפרעות במערכת העיכול ולסלמונלה. לביצים תוצרת בית לא תמיד יש מעטפת נקייה, אולם לעולם אל תשטפו אותן, אלא לפני השימוש המיידי.
ה- BFSA הורג סוחרים בלתי חוקיים בחלב ומוצרי חלב
הסוכנות הבולגרית לבטיחות מזון פותחת בבדיקות מוגברות של סחר בלתי חוקי בחלב ובמוצרי חלב. מומחים יסעו ברחבי בולגריה כדי לגלות היכן נמצאים המקומות הלא מוסדרים בהם מוכרים מוצרים כאלה. הבדיקות להקמת הסחר הבלתי חוקי בחלב ובמוצרי חלב יהיו עקביות וארוכות טווח, והתוצאות יהיו זמינות בסוף כל שבוע, אמר סגן רדיו פוקוס.
אנו מוציאים פי שניים על לימונים ומוצרי חלב
סקר של Eurostat מראה כי הבולגרים משלמים כעת כפליים בקניית לימונים, מוצרי חלב ושעועית ירוקה מאשר בשנת 2008. חלק מהמוצרים שחייבים להיות נוכחים על שולחננו מדי יום קפצו ביותר מ 100% תוך זמן קצר מאוד. לימונים, למשל, קפצו מ -2.28 BGN לק"
עובדות מעניינות על חלב, חמאה ומוצרי חלב
אין כמעט אדם בעולם שלא אוהב אחד ממוצרי החלב הרבים כמו גבינה, גבינה צהובה, חמאה, שמנת ועוד. לעומת זאת חלב הוא החבר הראשון של קפה, תה וכל מיני משקאות חלב. ולמרות שבימינו קשה להשיג חלב אמיתי, בין אם טרי או חמוץ, הפופולריות שלו, כמו גם הפירות של מוצרי חלב, לא פחתה.
