2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אכילה בריאה חשובה למניעת מחלות שאינן מדבקות. לרוע המזל, קנייה של אוכל בריא נתפסת לרוב כמותרות, שכן מוצרים טריים, פירות עתירי נוגדי חמצון, מזונות שהם מקורות חלבוניים איכותיים, כמו בשר בקר רזה ופירות ים, יכולים להיות יקרים.
יש מיתוס שהפירות והירקות הם נשמר על ידי שימורים והקפאה, אינם בריאים כמו מוצרים אורגניים טריים.
אנשים רבים אינם מודעים לתוצרת טרייה יוצאת דופן הנרכשת בשווקים אורגניים ובסופרמרקטים איכותיים. בשרים זולים ומעובדים יותר ומקורות לעמילן מעודן הם לרוב משתלמים ומשמשים בנוסף להאכלת כל המשפחה בתקציב נמוך.
אבל מוצרים משומרים או קפואים עשוי להיות חלק מתזונה בריאה, כך עולה ממחקרים. ניתוח שנערך על ידי חוקרים מאוניברסיטת מישיגן סטייט הראה לאחרונה כי שימורי וקפואים של פירות וירקות הם מזינים ובריאים כמו פירות טריים. ממצאים אלה פורסמו בכתב העת American Journal of Lifestyle Medicine.
למעשה, מחקר זה מצא כי רמות ויטמיני B, ויטמין E וקרוטנואידים עולות בעגבניות משומרות. באשר לשעועית וקטניות משומרים, הסיבים הופכים למסיסים יותר בתהליך השימורים מאשר שעועית טרייה.
ניתן לאחסן מוצרים משומרים וקפואים הרבה יותר זמן מאשר מוצרים טריים, מה שמונע בזבוז מזון וכסף. מחיר הפירות והירקות מחוץ לעונה ישתנה לאורך השנה עד למחיר מוצרים קפואים יישאר בעיקר יציב. אתה יכול גם לקנות בכמויות גדולות ולאחסן מוצרים אלה, אשר יכולים להיות זולים יותר בטווח הארוך.
תבחר בחכמה
אנשים צריכים לכלול בתפריט שלהם מגוון רחב של ירקות, כולל ירקות אדומים ותפוזים, קטניות וירקות עמילניים כדי לקבל את מערכת החומרים המזינים האופטימלית. הקפד לקנות קבוצות שונות של ירקות אלה. חבילה של ירקות מעורבים יכולה להכיל שעועית ירוקה, גזר, ברוקולי וכרובית, שהוא מגוון רחב של ירקות שיש לכלול בתזונה.
בנוגע ל שימורי פירות וירקות, אתה צריך לחשוב קצת יותר אסטרטגי - מכיוון שחלק מהזנים מעורבבים עם סירופים ורטבים עתירי סוכר ונתרן.
השורה התחתונה היא שלעתים קרובות זו אפשרות יותר ידידותית לתקציב.
להלן כמה טיפים לאכילה בריאה לתקציב:
- שוטפים פירות, ירקות וקטניות משומרים להפחתת תכולת הסוכר והמלח;
- היזהר מזנים דלי נתרן או מלוחים דלים אם אתה יכול להרשות זאת לעצמך;
- השתמשו בעגבניות משומרות כבסיס לרטבים;
- החלף קינוחי עמילן סוכר בקוקטייל פירות משומר (סחט ושטוף לחיסול סירופ סוכר, או קנה זן ללא תוספת סוכר). מגישים עם יוגורט דל שומן;
- אפרסקים משומרים ואננס, מוגשים עם גבינת קוטג ', טעימים ומציעים סיבים, ויטמינים וחלבון.
מוּמלָץ:
מוצרים קפואים
כאשר מקפיאים ירקות טריים, יש לשטוף אותם, לנקותם ולהבליטם מראש במים חמים או לאדות אותם מעט. זה נעשה כדי להשבית את האנזימים שיכולים לשנות ירקות - כדי להקשיח אותם ולשנות את צבעם וטעמם. אם אתה מתכוון להשתמש בירקות לבישול, אל תפשיר אותם, אלא השתמש בהם ישירות.
יותר פירות וירקות, חיים טובים יותר
לא פעם שמענו כמה אנשים בחיפושם להיות בריאים יותר ולהגן על עצמם מפני מחלות והשמנת יתר צורכים יותר פירות וירקות. עם זאת, מחקרים מראים שרוב האנשים אינם אוכלים מספיק פירות וירקות. במקום חמש המנות שהם זקוקים להן ביום, הם צורכים רק שתיים מהן.
פירות וירקות קפואים - שימושיים יותר מאשר טריים
חוקרים מהמכון לחקר התזונה בבריטניה הגיעו למסקנה מדהימה כי פירות וירקות קפואים מכילים חומרים מזינים רבים יותר מאשר טריים. הסיבה נעוצה בעובדה שפירות וירקות טריים אינם מגיעים לדוכנים ברגע שהם נקטפים, אלא רק לאחר מספר ימים ובשל עובדה זו הם מאבדים רבים מהחומרים היקרים להם.
כשאתם קונים מוצרים קפואים, בדקו ביד
בבחירת מזון קפוא, עלינו להשתמש באצבעות, לייעץ לתזונאים ספרדים. אם אתם בוחרים בפירות קפואים, הרגישו את השקית - הפרי צריך להיות נפרד זה מזה, קל להרגיש. אם הם מקובצים במסה משותפת, פירוש הדבר שהם הופשרו והוקפאו מחדש, ואיבדו את טעמם וויטמינים.
אוכלים קפואים הם למעשה טובים
בפעם הבאה שתבצע קניות, ייתכן שלא תימנע ממזון קפוא. אנשים רבים לא קונים פירות וירקות קפואים מכיוון שהם חושבים שאין להם ערך תזונתי בהשוואה לתוצרת טרייה. אבל מחקר חדש אומר שזו רק בעיה תדמיתית, ומזון קפוא הוא דווקא טוב. המחקר אומנם מומן על ידי קרן המזון הקפוא, אך תזונאים אומרים שזה נכון.
