2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אם אתה פקיר אמיתי במטבח, אתה לא יכול שלא לדעת איך לבשל חזיר עדין. למרות קדחת החזירים האפריקאית, כמו גם עלייתו הדרסטית במחיר, אנו הבולגרים (שאינם כמובן צמחונים) פשוט מעריצים אותה.
לכן כאן נציע מהר מאוד כמה עצות כיצד לבשל חזיר עדין למי שלא כל כך מודע. ואין טיפת עלבון - אף אחד לא נולד כמדען, הדבר החשוב הוא שיהיה לך הרצון והשאיפה ואתה פקירים במטבח!
- כדי להפוך את חזיר למכרז, אתה לא צריך להגזים בטיפול החום שלה. כשמכינים מרק חזיר, נסו אותו לעתים קרובות כדי שלא תבשלו אותו יתר על המידה. ואם אתם מתכננים לבשל מנה עם חזיר, כנראה שהאפשרות הטובה ביותר היא לחתוך אותה לחתיכות בגודל ובגודל שבחרתם, לטגן אותה ואז לתבשיל. שוב, אל תגזימו בטיפול בחום. כן, זה איטי יותר מעוף, אבל אם אתה רוצה שהוא יהיה רך, אל "זרק אותו" במהלך הבישול;
- אתה יכול למרינדה את החזיר אם אתה רוצה שיספוג את כל התבלינים. יש מומחים שממליצים להשרות אותו במעט חלב טרי בכדי להפוך אותו למכרז עוד יותר במהלך בישול חיוני. זה חל גם על בישול של כבד חזיר;
- כשמבשלים בשר בסיר חרסית, ממוזערים הסיכויים לטעות. רק התבלינים הנכונים והבישול בטמפרטורה נמוכה חשובים. כמובן, אל תשכח שסיר החימר מונח תחילה בתנור ורק אחר כך הוא מופעל;
- בניגוד לבשר בקר, שם מומלץ להסיר את הוורידים, בשר חזיר אין צורך בעיבוד כזה;
- כמו כן, בניגוד לבשר בקר, חזיר אינו זקוק לטיפול חום כה ארוך. אחרת הוא יתייבש מדי ולא יהיה לו שום קשר לבשר רך, שלא לדבר על טעים;
- פילה בשר חזיר ופילטר קוטר הוא בשר יבש למדי, ולכן הוא מומלץ אפילו על ידי תזונאים. אתה אוכל חזיר, אבל מהקלוריות הנמוכות ביותר. ל כדי לשמור על רך החזיר ולא להתייבש עוד, אנו ממליצים לבשל אותו על מחבת גריל או על הגריל, ורק למספר דקות.
טיפול בחום בציפוי חזיר ומילוי נגד הוא קצר מאוד ובהתאם לחום שעליו אתה מבשל, זה יכול לקחת כ- 4-5 דקות בלבד. חשוב להפוך אותו באופן קבוע כדי לוודא שלא בישלתם יתר על המידה ולא הגשתם אותו גולמי.
מוּמלָץ:
איך לבשל בשר חזיר בר
לבשר חזיר בר יש הרבה מוזרויות ויש להקפיד על כמה כללים כדי להיות טעים. זה טוב לשימוש כמנה עיקרית. בשר שנוקה מהזיפים משמש לעיבוד קולינרי. לבשר חזיר בר, במיוחד אם הוא ישן יותר, יש ריח לא נעים. כדי להסיר את הריח, משרים את הבשר בתמיסה של 2% חומץ במים למשך ארבע שעות.
איך מכינים עוף עדין?
לבישול מקום עוף עדין, חשוב אם העוף תוצרת בית או מהחנות. יש לבשל תרנגולות ביתיות לפני שאופים אותן בתנור. זה יהפוך את הבשר למכרז. אפשרות נוספת היא לצלות את העוף עם אלכוהול - בירה או יין. זה גם מבטיח לך תוצאה מושלמת. הבשר יהיה עסיסי, נימוח וטעים מאוד.
איך לבשל צלעות חזיר עם חמאה ורוזמרין?
הכנת קציצות עם חמאה ורוזמרין היא דרך מהירה, קלה ויעילה במיוחד להגיש פינוק נהדר. התוצאה היא תמיד מנה מעוררת תיאבון וריחנות במיוחד. זמן הבישול של הצלעות תלוי בעובי שלהם. בממוצע, נדרשים בין 8 ל -10 דקות להכין קוטלים בעובי 3 ס"מ. את הקרום המקורמל הפריך מתקבל רק כאשר הקוטל מסתובב בכל דקת בישול.
איך לבשל רגלי חזיר
ניתן להכין את רגלי חזיר בכמה דרכים שונות, כאשר הנפוצה והמפורסמת שבהן היא פצ'ולי. למעשה, פצ'ולי הוא מרק בו טוב לשים לא רק רגלי חזיר, אלא גם אוזניים וזנב, כמובן שוב חזיר. אבל גם אם תכין את זה רק עם הרגליים, זה יהיה טעם זהה שוב. חשוב כשמגישים להיות חם מאוד.
איך לבשל מפרק חזיר
לשוק חזיר יש וריאציות רבות לבישול. אולי המתכון המוכן ביותר, המכיל שוק חזיר, הוא בצורת קדירה. למעשה, לא ממש משנה איך מכינים אותו. הוא יכול להיות שלם ואפוי - כך תוכלו לחלק אותו לחתיכות גדולות יותר ולהפוך אותו למנות, או לחתוך אותו לגושים. זה לא ישנה את טעם המנה.
