מה בעצם מכיל בוזה?

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

בוזאטה הוא משקה מסורתי ומאוד פופולרי במספר מדינות בלקן. הוא האמין שהוא הופק לראשונה במאה העשירית ובמהלך השנים המתכון התפשט ורכש מראה שונה במדינות שונות. כיום ניתן לשתות בוזה במדינות כמו בולגריה, מקדוניה, סרביה, רומניה, טורקיה, אוקראינה, בוסניה והרצגובינה ואחרות.

בוזאטה בעל אחוז אלכוהול נמוך, אשר בדרך כלל שווה ל- 0.5-1.0%. הוא מיוצר על ידי תסיסה אלכוהולית-לקטית של דגנים שונים. אלה יכולים להיות חיטה, שעורה, קמח דוחן ואחרים לפי האזור. תכולת הסוכר במשקה צפוף זה מושגת בתוספת סוכר, גלוקוז ובשנים האחרונות אספרטיים או ממתיקים אחרים.

לאחרונה היו מחלוקות בנוגע לשימוש באספרטיים (E951). ממתיק זה שהושג באופן מלאכותי התגלה בשנת 1965 על ידי DM Schlatter, ומתוק פי 200 מסוכר. זה הופך אותו לקלורי יותר, אך לאור המתיקות הרבה שלו, יש צורך בכמות קטנה מאוד כדי להשיג את תכולת הסוכר הנדרשת.

הסיכונים לנטילת בוזה נובעים מממתיק זה מכיוון שהוא מכיל פנילאלנין. זוהי חומצת אמינו חיונית הנחוצה לגוף לבניית חלבונים בגוף. בנוסף, השפעתו על מוח האדם דומה לאמפטמינים וקוקאין. כתוצאה, ישנן תופעות לוואי על האדם - ישנוניות, עייפות, דיכאון, חוסר מוטיבציה ואחרים.

לפי ההרכב הכימי שלו בוזה מכיל בנוסף למים וחלבונים, פחמימות, סוכר, אלכוהול ושומנים.

אסור להחמיץ את היתרונות של צריכת בוזה עם הרכב הויטמינים והמינרלים העשיר שלה. ואם אתם חוששים לשתות בוזה, שקונים בחנות, תוכלו להכין את זה בבית כדי להיות בטוחים בהרכב ויתרונותיו של המשקה הטעים הזה.

אתה צריך שמרי בוזה, אותם אתה יכול להכין על ידי ערבוב של 2 כפות. קמח, 1 כפית. מים פושרים וכף אחת. סוכר. את התערובת המתקבלת כך משאירים לתסיסה בחום ואז מאחסנים במקרר. הבוזה עצמה זקוקה ל -5 ליטר מים, 2 כפיות. סוכר, 2 כפיות. קמח וכפית אחת. מחמצת או מבוזה מוכנה מוכנה.

ראשית, אופים את הקמח עד שהוא משחים. מניחים להתקרר ואז מערבבים בהדרגה עם מים קרים. מקציפים היטב כדי למנוע גושים, ומוסיפים את יתרת המים והסוכר.

מניחים את התערובת על הכיריים לבישול 5-6 דקות. מוציאים ממנו, מניחים להתקרר על ידי הוספת כוס בוזה או שמרים. לאחר 2-3 ימי תסיסה בטמפרטורת החדר, הבוזה מוכן למקרר.