2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
מתאבנים הם החלק האהוב עלינו במעדני החורף הביתיים שאנו מכינים כדי לרצות גם את עצמנו וגם את יקירינו. להכנת משמשים מיובשים ומתאבנים דומים אחרים, לעומת זאת, יש את הדקויות שלהם לתבלינים הדרושים כדי לטעום אותם.
אחד היתרונות הגדולים הוא שמתאבנים, ובכלל היצירות הקולינריות הביתיות, אינם מלאים בתוספי E, חומרים משמרים ותוספים דומים אחרים, שידוע לנו להיות אלה שקונים מהחנות. השילוב הטוב ביותר של תבלינים לייבוש ביתי הם:
- פלפל;
- פפריקה;
- טימין;
סול.
בהכנה של פירות יבשים תוצרת בית, הבשר מתובל תחילה במלח ואז בתבלינים האחרים. עליו לעמוד 24 שעות עם המלח כדי להתרכך ולספוג אותו היטב.
אחרי יום, כדאי לשטוף אותו ואז להתמודד עם הטעם המאוד עם התבלינים הארומטיים שנותרו. לשם כך מערבבים אותם בקערה ומגלגלים בהם את הבשר טוב מאוד.
חשוב ללחוץ עליו היטב כדי שהתערובת תידבק אליו היטב. לאחר שסיימתם את השלב הזה, עליכם למסמר את הדג בקצה אחד עם חוט או חוט חזק יותר, ולתלות אותו לייבוש במקום קריר ומאוורר היטב.
חשוב גם לכסות אחר כך הפירות היבשים עם פיסת נייר קרועה, אך יש לזכור כי היא לא אמורה לעטוף את נתח הבשר בחוזקה רבה.
לאחר שתשלים בהצלחה בשלבים שלעיל, עליך להמתין כשבועיים ויהיה לך סושיניקה ביתית טעימה ומאוד מעוררת תיאבון, המהווה מתאבן אידיאלי ליין או ברנדי.
יש לזכור שזמן הבישול תלוי גם בעובי הדג. אם הוא עבה יותר, תצטרכו לחכות עוד קצת.
מוּמלָץ:
אילו תבלינים מתאימים למרק
תבלינים שונים מתאימים לשילוב מרקים שונים עם המוצרים בהם משתמשים. אתה לא צריך לשים את כל התבלינים יחד, אתה יכול לשלב אותם על פי העדפותיך. למרקים עם בשר מתאימים פטרוזיליה, כורכום, קארי, פלפל שחור, עלה דפנה, פטרניפס, אגוז מוסקט, פלפל אדום חריף, בזיליקום.
אילו תבלינים מתאימים לבשרים שונים
כדי שהחזיר יהיה טעים, צריך פלפל שחור ואדום, רצוי טחון. פלפל שחור ופלפל אדום חריף הם תבלינים מושלמים לעוף . פלפל אדום חריף מתאים לכנפי עוף. ניתן להוסיף פלפל שחור לשעועית במרק או לרוטב בו מבשלים את העוף. מיורן, רוזמרין, מרווה ובזיליקום מתאימים לעוף.
אילו תבלינים מתאימים לארנב?
כשמכינים בשר ארנבות משתמשים בתבלינים מסוימים כך שטעם המנה מעודן יותר ובעל ארומה נעימה. כדי להפוך את המנה עם בשר ארנבים לטעימה יותר, יש לכבוש אותה לפני הבישול. כדי להפוך את הבשר למכרז יותר, יש להשרות אותו במשך 3-4 שעות במרינדה של חומץ מדולל במים אליהם התווספו תבלינים.
אילו תבלינים מפחיתים את הלחץ ומשפרים את מצב הרוח?
לחץ הוא חלק נלווה מחיי כולם. הגורמים למתח מגוונים - עבודה קשה וארוכה, חוסר כסף ופרנסה, מריבות ועוד ועוד. ישנן צמחי מרפא מרובים להרגעת עצבים מתוחים, אך הם מזיקים לבריאות ואינם מומלצים. מה שאנשים רבים לא יודעים הוא שישנם מאכלים ותבלינים המכילים נוגדי חמצון.
אילו תבלינים מקלים על נזק של אכילת יתר ושתייה?
תבלינים הם חלק בלתי נפרד מהמטבחים הלאומיים ברחבי העולם. ולמטבח הבולגרי המסורתי יש במה להתפאר - בצל, שום, חזרת, חרדל ופלפלים חריפים מאוחר יותר, הופכים את המטבח הבולגרי לאופייני לאזור. תבלינים ממלאים פונקציות שונות - הם מספקים לנו ויטמינים ואנזימים.