2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
השמן הוא חלק מועדף בתפריט של צעירים ומבוגרים והוא אוכל בריא בהרבה בהשוואה למרגרינה. באופן כללי חמאה היא מוצר טעים שמתקבל מקצפת תסיסה או באופן ישיר ולרוב מחלב פרה.
המונח שמן משמש גם לשומנים צמחיים כגון שמן בוטנים, שמן לפתית, שמן קוקוס ואחרים.
מרכיבים ל 100 גרם חמאה:
סה כ שומן 81 גרם
שומן רווי 51 גרם
חד בלתי רווי
שומן 21 גרם
שומנים רב בלתי רוויים 3 גרם
קלוריות: 717 קק ל
נקודת עשן: 177 מעלות צלזיוס
מה עושה חמאה טובה יותר?
בשל טעמו הקרמי העשיר בפה וטעמו, שאף מוצר אחר אינו יכול להתקרב אליו, החמאה היא השומן המועדף שיכול לשמש כמעט לכל תכשיר באמנויות הקולינריה. זה כולל הכל מרוטב לאפייה. נקודת ההיתוך של החמאה זהה לטמפרטורה בפה.
מלוח מול חמאה לא מלוחה
כמה שמנים הזמינים בסופרמרקטים מכילים כמות קטנה של מלח כחומר משמר. ברוב המקרים, טוב לקנות חמאה לא מלוחה. באופן כללי, זה תמיד רעיון טוב לשלוט בכמות המלח שנכנסת לתזונה.
בעת האפייה השתמש בחמאה נטולת מלח. הסיבה לכך היא שמלח מרקיב את הגלוטן בקמח. כדי לוודא שהמתכון מוצלח, עדיף להימנע מתוספת מלח.
בישול עם חמאה
כשמחממים השמן מפתח את טעמו הנהדר כשמוצקי חלב (חלבונים וסוכרים) מתקרמלים. כאשר משתמשים בשמן כסוכן בישול, הוא משלים ומשפר את טעמו של המזון אותו מבשלים.
נקודת רתיחה של שמן
למרות שטעמו יקר מאוד, יש לו גם חסרונות בבישול עם חמאה. לדוגמא, יש לו את נקודת הרתיחה הנמוכה ביותר מכל סוג אחר של שומן. מבחינתו הנקודה הזו היא בערך 180 מעלות.
לסיכום, עלינו תמיד לבחור חמאה איכותית כדי שתוכלו ליהנות מארוחות טעימות ובריאות, בין אם זו עוגה מורכבת או פרוסת חמאה וריבה פשוטה.
מוּמלָץ:
קולגן - מה שאתה צריך לדעת
לעתים קרובות אנו מוצאים נוכחות של קולגן בקרם הפנים החביב עלינו, בקרם גוף, בתוספי תזונה ואפילו בתרופות. מהו קולגן? איזה תפקיד הוא משחק שגופנו יהיה נוכח כחלק בלתי נפרד מהמוצרים בהם אנו משתמשים מדי יום? התשובה היא בלימוד אודות טבעו ותפקידו של מוצר טבעי זה של גוף האדם ובעלי החיים, שהוא בעל חשיבות עליונה למבנה הגוף.
עובדות בריאות על בשר שאתה צריך לדעת
1. בקר - שימושי למתבגרים; - מונע הופעת אנמיה מכיוון שהיא מכילה אחוז גבוה של ברזל; - עוזר לנו לשמור על בריאות השיניים; - עוזר לנו לשמור על בריאות העצמות שלנו; - מונע התפתחות של תאים סרטניים; - מגביר את ייצור כדוריות הדם האדומות;
סוכר ותפוחי אדמה - מה שאתה צריך לדעת?
תפוחי אדמה הם אחד הירקות המזינים ביותר, במיוחד אם אינכם מקלפים אותם, ומספקים לגוף כמויות גדולות של ויטמין C, סיבים ואשלגן. השארת קליפות תפוחי האדמה יכולה גם להוריד את רמות הסוכר בדם, מכיוון שסיבים מאטים את ריקון הקיבה ובכך מפחיתים את העלייה ברמות הסוכר בדם לאחר כל ארוחה.
תה צבעוני - מה הם ומה שאתה צריך לדעת עליהם
תה פרחים נפוץ מאוד לא רק בסין, מולדת התה, אלא גם בכל מקום אחר בעולם. הם נקראים כך מכיוון שעלי התה העיקריים מוסיפים פרחים כמו לוטוס, ורד, יסמין, ליצ'י ואחרים. בבולגריה אנו מכנים תה כזה צמחי מרפא ואנחנו לא מוסיפים להם תה אמיתי, אלא אנו מכינים עירוי רק מהמתאים פרחים או עשבי תיבול שרוב מיובשים.
כל מה שאתה צריך לדעת על סטיביה
סטיביה מקורו בצמח Stevia rebaudiana, שהוא ממשפחת החרציות, תת-קבוצה Asteraceae. יש הבדל גדול בין סטיביה שקונים בחנות מכולת לבין סטיביה שאתה יכול לגדל בבית. מוצרי סטיביה על מדפי המכולת אינם מכילים את כל העלה של הצמח. הם עשויים מתמצית מעודנת מאוד של העלים שלה הנקראת Reb-A (Reb-A).
