כל מה שאתה צריך לדעת על סטיביה

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

סטיביה מקורו בצמח Stevia rebaudiana, שהוא ממשפחת החרציות, תת-קבוצה Asteraceae. יש הבדל גדול בין סטיביה שקונים בחנות מכולת לבין סטיביה שאתה יכול לגדל בבית.

מוצרי סטיביה על מדפי המכולת אינם מכילים את כל העלה של הצמח. הם עשויים מתמצית מעודנת מאוד של העלים שלה הנקראת Reb-A (Reb-A). למעשה, מעטים ממוצרי הסטיביה המכילים אותה באופן טבעי וטבעי. תמצית Reb-A מתוקה פי 200 בערך.

זהו אחד ה"ממתיקים החדשים ", כשמם כן הוא, כמו אריתריטול (אלכוהול סוכר) ודקסטרוז (גלוקוז).

ניתן לגדל את צמח הסטיביה בבית ולהשתמש בעלים להמתקת מזון ומשקאות. ממתיקים עם תמצית Reb-A זמינים בצורות נוזליות, אבקות וגרגירים. מאמר זה מדגיש את האיכויות של מוצרי Reb-A.

האם יש יתרונות בשימוש בסטיביה?

סטיביה היא ממתיק המכיל כמעט ללא קלוריות. אם אתה מנסה לרדת במשקל, פרט חשוב זה יכול להיות מושך. אולם עד כה המחקר אינו חד משמעי מכיוון שההשפעה של ממתיקים שאינם מזון על בריאותו של האדם עשויה להיות תלויה בכמות הנצרכת וכן ביום הצריכה.

אם יש לך סוכרת, סטיביה יכולה לעזור לך לשלוט ברמות הסוכר בדם. מחקר שנערך בקרב 19 משתתפים בריאים ורזים ו- 12 משתתפים שמנים בשנת 2010 מצא כי הוא מוריד משמעותית את רמות האינסולין והגלוקוז. בנוסף, משתתפי המחקר היו מרוצים ובריאים לאחר הארוחות, למרות צריכת קלוריות נמוכה יותר. עם זאת, אחת המגבלות שצוינו במחקר זה היא שהיא מבוצעת בסביבת מעבדה ולא במצב אמיתי בסביבה הטבעית של האדם.

ועל פי מחקר משנת 2009, עלי סטיביה יכולים לסייע בשליטה על כולסטרול. משתתפי המחקר צרכו 400 מיליליטר סטיביה מדי יום למשך חודש. המחקר מצא כי סטיביה מורידה כולסטרול כולל, כולסטרול LDL ("רע") וטריגליצרידים ללא תופעות לוואי שליליות. זה גם מגביר את הכולסטרול HDL ("טוב"). עדיין לא ברור אם סטיביה בכמויות קטנות יותר תשפיע באותה מידה.

האם זה גורם לתופעות לוואי?

לאחר מחקר תמצית סטיביה Reb-A מוכר בדרך כלל כבטוח. אך מכיוון שיש מחסור במידע ובמחקר בנושא בטיחותם של סטיביה גולמית, קיים חשש כי הצמח הטבעי עלול לפגוע בכליות, במערכת הרבייה ובמערכת הלב וכלי הדם. זה יכול גם להוריד את לחץ הדם נמוך מדי או לקיים אינטראקציה עם תרופות המורידות את רמת הסוכר בדם.

למרות שסטיביה נחשבת בטוחה ומועילה לאנשים עם סוכרת, יש לנקוט בזהירות במותגים המכילים דקסטרוז או מלטודקסטרין. דקסטרוז הוא גלוקוז ומלטודקסטרין הוא עמילן. מרכיבים אלה מספקים לגוף כמויות קטנות של פחמימות וקלוריות. אלכוהולי סוכר יכולים גם להגדיל מעט את מספר הפחמימות. אם אתה משתמש סטיביה מעת לעת, זה לא ישפיע בצורה רצינית על רמת הסוכר בדם, אך אם תשתמש בו לאורך כל היום, פחמימות יצטברו במהירות.

כמו ברוב הממתיקים הטבעיים, החיסרון העיקרי הוא הטעם. סטיביה בעל טעם מעט מריר. יש אנשים שנהנים מזה, אבל עבור אחרים זו סיבה טובה לא לקבל את זה.

אצל אנשים מסוימים, מוצרי סטיביה המיוצרים עם אלכוהולי סוכר עלולים לגרום לבעיות עיכול, כמו נפיחות ושלשולים.

האם זה בטוח לקחת במהלך ההריון?

Stevia המיוצר עם Reb-A בטוח לשימוש במשורה במהלך ההריון. אם אתה רגיש לאלכוהול סוכר, בחר מותג שאינו מכיל אריתריטול.

עלה מלא, תמצית סטיביה גולמית, כולל סטיביה שגידלתם בבית - אינם בטוחים לשימוש במהלך ההריון.

זה אולי נראה מוזר כי מוצר מעודן ביותר נחשב לבטוח יותר ממוצר טבעי, אך במקרה זה הוכח.

סטיביה וסרטן?

ישנם כמה מחקרים המצביעים על כך שסטיביה עשויה לסייע במאבק או במניעת סרטן מסוים.

על פי מחקר שנערך בשנת 2012, גליקוזיד הנקרא סטיבוזיד, שנמצא בצמח הסטיביה, מסייע בהמרצת המוות של תאים סרטניים בסרטן השד. Stevioside עשוי גם לעזור להפחית חלק מהמסלולים המיטוכונדריה המסייעים לסרטן.

סטיביה כתחליף לסוכר

מאי השתמש בסטיביה במקום סוכר במאכלים והמשקאות האהובים עליכם. קורט אבקת סטיביה שווה לערך כפית סוכר.

דרכים טעימות לשימוש בסטיביה כוללות:

• בקפה או תה;

• בלימונדה ביתית;

• מפוזרים על דגנים חמים או קרים;

• בצרות;

• ביוגורט לא ממותק.