2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
לא כולם חושבים עד כמה המוצרים שהם אוכלים משפיעים על בריאותם. יחד עם זאת, עליכם לקחת בחשבון שאם אתם צורכים כמויות גדולות של אוכל בריא אפילו, אז הם יכולים גם להשפיע לרעה על בריאותכם.
הם חשובים במיוחד בתהליך זה פורינים. הם תרכובות טבעיות שנמצאות כמעט בכל תאי הגוף והמוצרים. אבל האם פורינים מסוכנים? ואם כן, במה בדיוק?
מהם purines?
הם תרכובות ביוכימיות מורכבות שהתוצר המטבולי שלהן הוא חומצת שתן. הם ממלאים תפקיד חשוב ביצירת DNA ו- RNA בגוף, כמו גם קואנזימים רבים. עם הצטברות של מספר גדול פורינים בגוף, חיסולם ושימושם מופרע, וכתוצאה מכך ההערכה העצמית האנושית מתדרדרת.
קביעת רמת התרכובות הללו בגוף היא די פשוטה, כלומר אתה יכול לעבור בדיקה מיוחדת על ידי הרופא שלך. בְּדִיוּק פורינים הם חלק כמעט מכל המרכיבים הטבעיים והמזונות. על פי מחקרים רבים, תזונה למבוגרים רגילה צריכה להכיל לא יותר מ-650-1000 מיליגרם של פורינים. הכמות הגדולה ביותר של פורינים נמצאים במזונות כגון:
- מוצרי בשר (כליות, לשון, לב, כבד, מוח);
- מאכלי ים ודגים (סרדינים, מקרל, הרינג, סלמון ורוד, צדפות, מוט, מולים, שרימפס, לובסטר);
- נקניקים ובייקון;
- קפה, קקאו ועולש;
- שוקולד;
- תה שחור;
- משקאות אלכוהוליים (כולל בירה);
- כרובית, נבטי בריסל, תרד, סלק, אספרגוס, שעועית, אפונה, עדשים;
- כמה דגנים (כוסמת, אורז, שיבולת שועל).
עובדה מעניינת היא שפורינים רגישים מאוד לטמפרטורה. המשמעות היא שלשיטת הבישול יש חשיבות רבה לתכולת החומר הזה במזון שלנו. לדוגמא, הוכח כי בשר מטוגן מכיל יותר פורינים מאשר מבושל.
איזו מחלה גורמת לעודפי purines?
הצטברות מוגזמת של פורינים וחומצת השתן קשורה קשר הדוק להתפתחות גאוט. כולם שמעו על המחלה הלא נעימה הזו לפחות פעם אחת בחייהם. ב -90% מהמקרים מפרק הבוהן הראשון מושפע: הוא מתנפח, מאדים ומתחמם. משך התקף זה יכול להימשך בין מספר ימים לשבועות, ובהיעדר אמצעים נאותים הוא אף עלול להוביל לנכות. סימן אופייני נוסף להתפתחות המחלה הוא היווצרות גושים קטנים (tofus) על פני העור. הם יכולים להיות ממוקמים על העפעפיים, האוזניים או מפרקי המרפק.
איך לארגן את הדיאטה שלך כמו שצריך?
פורינים נמצאים כמעט בכל המזונות, אך זו לא סיבה לרעב ולשמור על תזונה אחידה. רופאים ממליצים לעשות את הפעולות הבאות:
- חישבו את הכמות האופטימלית של צריכה יומית של חלבון, שומן, פחמימות וקלוריות למשקל, לגיל ולמין. זה יעזור לך לא לאכול יתר על המידה;
- בשר צריך להיות נוכח בתזונה היומית של כל אדם, אך אין צורך להוסיף אותו לכל מנה. ישנן חלופות רבות שיאפשרו לך לאכול בשר ומוצרי בשר לא יותר מ 1-2 פעמים ביום, ולא בכל יום;
- פנה לרופא באופן קבוע ונבחן. עיקרון זה חשוב במיוחד עבור אותם חולים הנטייה תורשתית לצנית.
הגישה המוקפדת בהכנת מוצרים עשירים במיוחד בפורינים, יעזור לך להימנע מבעיות בריאותיות אפשריות הקשורות לצריכה מוגזמת של חומר זה.
אם עדיין יש לך תלונות או ספקות לגבי הגישה הנכונה לתזונה שלך, אתה תמיד יכול להתייעץ עם דיאטנית או עם הרופא שלך לקבלת ייעוץ ועזרה במצבך.
מוּמלָץ:
מזונות המכילים אבץ
אבץ הוא אלמנט חשוב שהוא אחד המרכיבים החיוניים בגוף. זה הכרחי לתפקוד נורמלי של כל תא בגוף האדם. בדרך כלל בגוף האדם צריך להיות מכילים שניים עד שלושה גרם אבץ . אבץ הוא חלק מהאנזימים המספקים את הפונקציות החשובות ביותר כמו גדילה, חילוף חומרים, סינתזת חלבונים, הפעלת תגובות חיסוניות, שמירה על זיכרון, ראייה טובה, שמירה על טעם וריח, תפקוד תקין של מערכת הרבייה.
מזונות המכילים יוד
יוד הוא יסוד כימי החיוני לייצור הורמוני בלוטת התריס המווסתים את הגדילה והחילוף החומרים. יוד הוא מרכיב כמעט בכל צמח וחיה חיה. מדידות סטנדרטיות של יוד במזון אינן קיימות מכיוון שריכוזי יוד משתנים ברחבי העולם. באופן כללי, פירות ים מכילים הכי הרבה יוד, ואחריו מזון מן החי והצומח.
מזונות המכילים אוקסלטים
אוקסלטים הם מלחים ואסתרים של חומצה אוקסלית עם בסיסים. חומצה זו היא החומצה הדיבאסית הפשוטה ביותר והיא למעשה גביש חסר צבע. אוקסלטים גם נראים חסרי צבע. הם הגורמים לחולות אוקסלטים ואבנים בכליות, בדרכי השתן, בדרכי השתן ובצינור המרה, ולעתים נדירות בבלוטות הרוק.
מזונות המכילים רזברטרול
בחיי היומיום הקדחתניים שלהם, יותר ויותר אנשים מחפשים אורח חיים בריא. אנשים גם מחפשים נוגד חמצון טוב לתמיכה בבריאות גופם. רזברטרול מועיל מאוד במשימה זו. זהו תרכובת טבעית שנמצאת במזונות מסוימים, ואם נאכל אותם באופן קבוע, הם יכולים להשפיע מאוד על בריאותנו.
מזונות המכילים ליקופן שאינו עגבניות
כפיגמנט צמחי ליקופן בעל תכונות נוגדות חמצון בולטות. זה מאט את הזדקנות התאים על ידי התנגדות פעילה להתפתחות מחלות לב כליליות. הוא נמצא בכמויות גדולות מספיק בירקות ופירות רבים. הודות למחקר מדעי הוא הוקם השפעה חיובית של ליקופן על בריאות מערכת הלב וכלי הדם, כמו גם על יכולתה להפחית את הסיכון לסרטן הערמונית, הקיבה והריאות.
