2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
ויטמין B12 הוא הוויטמין היחיד שיש בו אטום קובלט במולקולה שלו. קובלט חשוב לתהליכים מטבוליים והוא מרכיב מרכזי של קובלאמין זהו שם אחר לוויטמין B12.
לאור עובדות אלה, ברור כי ויטמין B12 הוא המורכב ביותר מבין כל הוויטמינים המוכרים לאדם. חשוב לדעת כי למבוגרים המינון היומי המומלץ של ויטמין B12 הוא 2.4 מיקרוגרם.
מחסור ב- B12, גם אם הוא נעדר במינונים קטנים, מוביל לאנמיה, עייפות מתמדת, דיכאון, מאניה, והיעדרה לאורך זמן פוגע במוח ובמערכת העצבים המרכזית.
צילום: 1
בואו להתחקות אחר מסלול הייצור של ויטמין B12. אנו יודעים שקובלט נמצא באדמה ובמים, אך לא בצורתו הטהורה, אלא כתרכובות. התרכובות הטבעיות שלה רבות ונמצאות לא רק בקרקע אלא גם בסלעים, צמחים ומלחים. ידוע שחשוב לגורסים ללקק מלח וכך להשיג קובלט. דרך חיידקים מיוחדים בבטן קובלט מומר לוויטמין B12.
מסיבה זו, הוויטמין היקר נמצא במספר מוצרים מן החי - חלב, כבד בקר, בשר אדום ואחרים. עם זאת, בנוסף למוצרים מן החי, ניתן להשיג קובלאמין גם באמצעות מזון סינתטי כמו דגנים.
החדשות הטובות הן שבפועל מנת יתר של ויטמין B12 זה לא יכול להתרחש מכיוון שהוא מאוחסן בכבד ומשמש אותו כאשר מאגריו מסיבה כלשהי פוחתים.
אילו מאכלים מקבלים ויטמין B12 מדי יום
בין המזונות המכילים הכי הרבה ויטמין B12 בולטים מוצרי חלב - חלב דל שומן, יוגורט, גבינת קוטג ', כל סוגי הגבינות, ובמיוחד גבינה שוויצרית, עשירים בוויטמין B12.
מכיוון שקובלאמין מאוחסן בכבד, כבד מן החי הוא מקור מצוין למזון מן החי. כבד בקר או עוף הוא רעיון טוב כשמכינים את התפריט היומי.
מולים הם מאכלי ים המצוינים כמתאימים ביותר כמו מקור B12. צדפות ודגים, במיוחד מקרל, הם מזון טוב מאוד לקבלת הוויטמין. קבוציות שייכות גם לקבוצה זו, לא רק סרטנים, אלא גם לובסטרים ושרימפסים.
לביצים אין יכולות של פירות ים להטעין את הגופה ב- B12, אך עדיין מכילים כמויות מסוימות ממנו והצריכה הקבועה שלהם במהלך היום מוסיפה מבחינתם נקודות חיוביות לרשימת המוצרים המתאימים כמקורות לקובלמין.
על ידי הוספת מוצרי סויה ודגני בוקר נקבל מספיק הזדמנויות לבחור בתפריט היומי כך שנקבל מספיק מהוויטמין החשוב שלנו.
ו- B12 מגן מפני בעיות לב, ומפחית את הסיכון להתקף לב. הוא מאט את ההזדקנות, מונע סרטן, מגן מפני מחלות קוגניטיביות, ממריץ ומגביר את הסיבולת.
מוּמלָץ:
מאילו מזונות ניתן לקבל ויטמין C
ויטמין C עוזר לגוף לספיגת ברזל, שמירה על רקמות בריאות ומערכת חיסונית חזקה. הוא בעל ברית חזק בניסיונותינו להימנע מהצטננות. המינון היומי המומלץ של ויטמין C לגברים הוא 90 גרם, לנשים 75 גרם ולילדים הוא 50 מ"ג. לאחרונה מוטל בספק לגבי יעילותם של גלולות ויטמין C.
מזונות מהם ניתן לקבל דופמין
הדופמין הוא אחד ממוליכים העצבית במוח המאפשר תקשורת בין תאי עצב. הדופמין משתחרר מהאזור ההיפותלמי של המוח. עוזר לוויסות הרגשות, ממלא תפקיד חשוב גם באיזון מצב הרוח וההתנהגות. דופמין הוא כימיקל מוחי המשפיע על תחושת ההנאה והכאב. ניתן לסכם את הפונקציות של הורמון הדופמין כדלקמן:
מאילו מזונות עלינו לקבל ויטמין B?
ויטמין B1 מעורב בחילוף החומרים של חלבונים, שומנים ופחמימות בגוף האדם. יש לו תכונות טוניות המסייעות לשיפור הכושר ולהפחתת זמן ההחלמה לאחר אימון. זה גם מסלק התכווצויות שרירים והוא נחוץ במיוחד בתקופה סביב התחרויות של ספורטאים פעילים. ויטמין B1 אינו מצטבר בגוף ולכן יש צורך ליטול אותו מדי יום.
מזונות מהם אנו יכולים לקבל ויטמין B12
ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים בגוף מכיוון שהוא מעורב בפירוק המזון ובהפיכתו לאנרגיה. זה גם עוזר לייצר כדוריות דם אדומות המובילות חמצן לתאים. ויטמין זה מעורב גם בבניית ה- DNA. ויטמין B12 שומר על מערכת עצבים בריאה, תומך בזיכרון, בריכוז ובאיזון.
אגס אחד בלבד ביום נותן לנו את הויטמין K הדרוש
האגס הוא ממשפחת הוורדים. הוא גדל בקלות באקלים ממוזג והוא אחד הפירות החשובים ביותר, שנמצא בשימוש נרחב בשל סגולות הריפוי שלו. העצים עליהם צומחים האגסים מגיעים לגובה 13 מטר. הם גבוהים וזקופים יותר מעצי תפוח. אגסים הם בין הפירות הטובים ביותר בחורף ומהווים מגן יעיל מפני מחלות.
