2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
פטריות ברווז הבר הגיעו לרמות שיא בשוק הסיטונאי. כרגע הם נסחרים תמורת 5 BGN לק ג בשווקים באזור סמוליאן, ובשנה שעברה מחירם לא עלה על BGN 3.
קוטפים מאשימים את הגשם בשבוע שעבר במחירים גבוהים יותר. לדבריהם, בגלל מזג האוויר הגרוע הם לא יצאו לקטוף את הפטרייה הצהובה וככל שכמותה פחתה, נקודות הקנייה העלו את הערכים.
בתחילת מסע הרכישה הפטרייה קנטרלה נמכר תמורת 12 BGN לק"ג, אך היה צפוי שעם התקרבות הקיץ המחירים יירדו לערכים הרגילים לעונה של כ -3 BGN לק"ג.
כאשר הקציר עולה, המחיר חייב לרדת. כמות הפטריות שנקטפו עדיין נמוכה, אומרים הסיטונאים בארצנו. אלון המעדן עולה 10 לבה לק ג.
לאחרונה אמר המהנדס ג'וליאן קולב - יו ר איגוד מעבדי הפטריות והפירות הבר, לנובינר כי רק 1% מהפטריות הבולגריות שנאספו נותרו במדינה.
רובם המכריע יוצא לייצוא בעיקר לגרמניה, שוויץ, צרפת והולנד. יש ייצוא גדול של פטריות וכפות עורב, והתפוקה של פטריית האשוחית מגיעה לחלוטין לשווקים בחו ל.
לדברי קולב, הפטריות הבולגריות שהנחנו על שולחננו בעיקר משומרות או מיובשות. המומחה מסביר את המגמה הזו בכך שפטריות אינן אחת הסחורות המבוקשות ביותר בארצנו וחלק קטן מאנשינו קונים אותן לעיתים קרובות או בכמויות גדולות.
השווקים בארצנו זקוקים ליותר פירות וירקות, כי זו הביקוש.
לטענת הרוכשים, השנה יש פריחה של ממש בקציר תותי הבר. קוטפים מקבלים 12 BGN לק"ג פירות, ובתי מלון ומסעדות רבים גם קונים תותים ישירות ומציעים 15 BGN לק"ג.
מוּמלָץ:
איך לבשל פטריות פטריות?
פטריות קלדניצה הן בין הפטריות האהובות, שמלבד היותן אכילות, הן גם טעימות ביותר וקלות להכנה. הם מתרחשים בעיקר בסתיו הגשום, רגע לפני השלג הראשון, אך אפשר למצוא אותם בתחילת האביב. קל מאוד לטפח אותם, ולכן הם פרוסים בכל רחבי העולם, במיוחד במטבח האסייתי.
איך הנקניקיה והנקניקייה הגיעו אלינו?
ההיסטוריה של הנקניקייה מתוארכת לתקופות קדומות או ליתר דיוק לתקופת הקיסר קלאודיוס. על פי סיפורו של הקיסר קלאודיוס, חזרזיר צעיר הוגש על השולחן, אך הוא לא נוקה מהפנים. ואז הטבח שלו, גיא, תפס סכין וחתך את בטן החזיר. באופן כללי, היה נהוג שהחזרזיר יישאר רעב במשך שבוע וכך ירוקן את מעיו.
קרמל שמנת ועגבניות הגיעו למחירי שיא
הקינוח החביב על הבולגרים - קרם קרמל, ואחד הירקות הנצרכים ביותר - עגבניות, הגיע למחירי שיא בשנה האחרונה. קרם הקרמל כבר נמכר ב- BGN 4. עגבניות עלו במחיר ב 100% בשנה האחרונה, על פי דו"ח של נציבות המדינה לבורסות ושוק סחורות. קרמל קרם הוא הקינוח שדיווח על הקפיצה הגבוהה ביותר במסעדות מקומיות, ועם מחירו של BGN 4 למנה כבר תפס עוגות קרם ברולה, מלבי ושוקולד עם אגוזים.
דיאטת פטריות נמסה עד 7 ק"ג בשבוע
מומחים קנדיים פיתחו דיאטה חדשה המאפשרת ירידה מהירה ויעילה במשקל. חוקרים מאוניברסיטת טרנט בפיטרבורו ערכו ניסוי בהשתתפות 540 גברים ונשים בגילאי 24 עד 36 עם משקל גוף גבוה בשיעור ממוצע של 35%. במקום לשים דגש על בשר רזה, שהוא חלק בלתי נפרד כמעט מכל הדיאטות, המתנדבים אכלו מנות פטריות במשך שבוע.
מחירי הדובדבנים והתותים הגיעו ל- 3 BGN לק"ג
הדובדבנים הגיעו למחירים הנמוכים ביותר מאז תחילת העונה ומ- BGN 5 לק"ג סיטונאי, BGN 3 זמין כעת. מדובר בירידה של 31 אחוז. על פי נתוני נציבות המדינה לבורסות סחורות, הירידה בתותים בשבוע האחרון משמעותית אף היא. הפירות כבר נמכרים תמורת 2.
