תבלינים מתאימים לפטריות

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

פטריות, וליתר דיוק פטריות מאכל, שימשו כמזון אנושי עוד מימי קדם. אפילו המדען היווני הקדום תיאופרסטוס תיאר בעבודותיו את הפטרייה, הכמהין ופטריות רבות אחרות.

הפטריות הוגשו הן לשולחן העם והן לחאנים ולמלכים. יש להם ערך תזונתי הדומה לירקות ולמוצרים ממוצא מן החי. הם מכילים כמות גדולה של מים, חלבון, מלחים מינרליים, שומנים, ויטמינים וחומרים אחרים.

מבחינת הטעם, הפטריות תופסות את אחד המקומות הראשונים בקרב מזונות שמקורם צמחי. העיבוד שלהם חשוב גם לכך. פטריות יכולות לעמוד בכל טיפול בחום ומתאימות הן לצריכה עצמית והן כתוספת לכלים רבים. תנאי חשוב לטעמן הטוב של הפטריות הם תבלינים.

פטריות משתלבות היטב עם כמעט כל התבלינים. עם זאת, המתאימים ביותר הם שום, פטרוזיליה, בצל ואורגנו.

פטריות עם תבלינים

מוצרים נחוצים: 500 גרם פטריות, 1 בצל, 3-4 שיני שום, 1/2 כפית. שמן, פטרוזיליה, מיץ לימון, מלח

אופן ההכנה: בצל קצוץ דק מבושל בשומן. מוסיפים את השום, הפטריות, חתוכים לרצועות, פלפל שחור ומלח. מניחים להתבשל, יוצקים מפעם לפעם מעט מים חמים. לאחר הסרתם מהאש, מתבלים בפטרוזיליה קצוצה דק ומיץ לימון לפי הטעם. ניתן לצרוך אותו לבד או כתוספת לבשר, דגים, עופות וכו '.

הכנת פטריות מצריכה ידע נרחב למדי, שלא מסתיים בבחירת תבלינים מתאימים.

כשאתם מבשלים פטריות, כדאי שתדעו שהם משחררים הרבה מים במהלך הבישול. ניתן להימנע מהבעיה אם הם מיובשים לזמן מה בתנור פושר. בנוסף, לא טוב להשאיר אותם במים זמן רב, מכיוון שהם מאבדים את העקביות שלהם.

במגע עם מתכת הפטריות משחירות, וכשהן מטוגנות, טעמן כמו גומי.

בעת בישול פטריות טריות, יש לעשות זאת מיד, מכיוון שהן מתקלקלות מהר מאוד. אפשר לאחסן עד 1-2 יום במקום קריר בשקית נייר או בין שתי מגבות.