תבלינים מתאימים לכבש

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

באופן מסורתי, במהלך חודשי אפריל ומאי הביקוש לטלה עולה. כשהוא מוכן היטב, טעמו אלוהי. בישול הכבש המושלם כולל כמה דקויות קטנות שעליך לשלוט בהן.

לפני שתבלים את הבשר, עליכם להסיר עודפי שומן וקליפות. התבלינים קצוצים דק ונמרחים לבשר עם שומן. עוטפים אותו היטב בנייר כסף ומשאירים במקרר למשך הלילה. באופן זה, התבלינים יוכלו לטעום את הבשר.

הכבש עצמו מאוד ריחני ולעיתים אינו זקוק לתיבול חזק. בואו נראה אילו תבלינים מתאימים לכך.

טעמו מושלם בצורה הטובה ביותר בארומה של נענע, אורגנו, טימין, מיורן, כמון, כוסברה, רוזמרין, קליפת לימון. שום מעולה גם לטלה.

הוא גם מקבל פטרוזיליה, דוויסיל וקאלופרשה. אינכם צריכים למרוח תבלינים רבים בבת אחת, בחרו כמה מהם שאתם הכי אוהבים ותבלו איתם.

דרך מתאימה לטעום את הטלה היא שומן חזיר. בעזרת קצה הסכין, בצעו חתכים קטנים בבשר והכניסו לתוכם חתיכות שום ותבלינים. ואז משאירים לספיגת התבלינים וצולים את הבשר.

שלבו את התבלינים הרשומים ליצירת כבש טעים וריחני, אך עליכם להקפיד על המלח. לעולם אל תמלחו את הבשר מראש או רק לפני הצלייה. המלחה מראש תייבש אותו.

לאחר הצלייה, הבשר זקוק למנוחה. השאירו אותו למשך 20 דקות, מכוסה קלות בנייר כסף. באופן זה, כל המיצים המופרדים יחזרו לבשר ולא יאבדו בעת החיתוך.

בקניית טלה, היזהר, הסתכל בצבע השומן שעליו. אם הוא לבן, אז הבשר מכבש טלה צעיר, אבל אם הוא צהבהב, זה אומר שהחיה מבוגרת יותר.

בשר טרי נשמר במקרר לא יותר משלושה ימים, עטוף בנייר כסף.