2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
ההודו הוא בין הציפורים האהובות על שולחן החג. זה גם מאוד שימושי - אנשים רבים מעדיפים את זה על פני עוף. 100 גרם הודו מבושל מכיל עד 30 גרם חלבון על רקע 160 קלוריות בלבד. בשר זה עשיר באבץ וויטמיני B, כמו גם בסלניום. הוא אינו מכיל שומנים וכולסטרול מזיקים, והוא חלק מהתזונה של כל ספורטאי.
אולם לפעמים, בישול בשר זה מהווה אתגר. הגדול שבהם - איך לטעום נכון הודו להעצים את טעמו?
הכלל הוא שהתבלינים הנלווים לעוף הולכים גם עם הודו. המשמעות היא טעמים קלים ורעננים יותר, כאשר קליפת צמחים פריכה מועדפת במיוחד.
קל להשגה - גם כשצולים הודו שלם וגם כשמכינים פילה או רגל. תזדקק לחמאה ותבלינים טריים. ממיסים את החמאה וקוצצים דק את התבלינים. כל תערובת מתאימה למטרה זו - תוכלו לבחור רק בשמיר; אתה יכול גם להכין תערובת ים תיכונית יותר על ידי ערבוב אורגנו, בזיליקום ופלפל שחור.
ניתן גם להחליף את השמן בשמן זית. במקרה זה, ככלל, התבלינים הפופולריים במטבח הים תיכוני מתאימים יותר. רשמנו אותם כבר - אלה אורגנו, בזיליקום, פלפל שחור, רוזמרין.
גם פטרוזיליה מתאימה במיוחד. העדינות כאן היא לבחור טרי, אותו קוצצים דק מאוד. זה ילך בשילוב עם חמאה. תבלין קלאסי להודו הוא גם מרווה, הידוע גם בשם מרווה. תבלין זה אינו פופולרי במיוחד בקווי הרוחב שלנו, אך הוא נותן טעם ייחודי למנות.
הבצל והשום הקלאסיים משתלבים גם עם הודו. אפשר להוסיף שום לשמן הצמחים שתכינו בבית - עם חמאה מומסת, עשבי תיבול טריים ומעט שיני שום.
אתה יכול גם לגשת לא סטנדרטי - להשתמש במיץ של פירות הדר שונים כדי טועמים את ההודו. מכיוון שבשרו בהיר, מיץ תפוזים ותוספת קליפות תפוזים וחמוציות ילכו טוב במיוחד. אפשר גם להשרות אותו ביין לבן או בבירה - כל המרכיבים הללו יהפכו את הבשר למכרז עוד יותר.
מוּמלָץ:
תבלינים מתאימים לבקר
אנו יודעים כי בשר בקר הוא אחד מסוגי הבשר השימושיים והבריאים ביותר ולמרות שהוא הרבה יותר יקר מאשר עוף ובשר חזיר, למשל, לעתים קרובות הוא צריך להגיע לשולחן שלנו לפחות בגלל העושר שלו בחלבון, ברזל, B ויטמינים, אבץ, זרחן ומה לא. נוסיף שהוא תזונתי ויכול להיכלל כמעט בכל הדיאטות.
תבלינים לבשר ברווז
המנות המוכנות בבשר ברווז אינן פופולריות במיוחד על השולחן הבולגרי. עם זאת, מי שרוצה לגוון את התפריט ולהעריך את הקסם של תבלינים שנבחרו כראוי, יכול לצאת למסע קולינרי ולהשוות בין מתכונים מרחבי העולם לבישול ברווז עם טעם אקזוטי ומעניין. עם זאת, לא תמיד כל כך קל להשיג.
אילו תבלינים מתאימים למרק
תבלינים שונים מתאימים לשילוב מרקים שונים עם המוצרים בהם משתמשים. אתה לא צריך לשים את כל התבלינים יחד, אתה יכול לשלב אותם על פי העדפותיך. למרקים עם בשר מתאימים פטרוזיליה, כורכום, קארי, פלפל שחור, עלה דפנה, פטרניפס, אגוז מוסקט, פלפל אדום חריף, בזיליקום.
אילו תבלינים מתאימים לבשרים שונים
כדי שהחזיר יהיה טעים, צריך פלפל שחור ואדום, רצוי טחון. פלפל שחור ופלפל אדום חריף הם תבלינים מושלמים לעוף . פלפל אדום חריף מתאים לכנפי עוף. ניתן להוסיף פלפל שחור לשעועית במרק או לרוטב בו מבשלים את העוף. מיורן, רוזמרין, מרווה ובזיליקום מתאימים לעוף.
רטבים מתאימים לבשר צלוי
מתאים לעוף, דגים וקציצות רוטב עגבניות . מוצרים נחוצים: עגבניות ½ ק"ג, 2 בצלים, 3 גזרים, גבעול סלרי, ½ כפית חמאה, מים, עלה דפנה 1, בזיליקום, 2 כפות קמח, 1 כפית סוכר, מלח אופן ההכנה: קוצצים דק את הבצל, הסלרי והגזר ואז מטגנים אותם היטב.
