2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
דגנים היברידיים טרייטיקל הפך נפוץ יותר בשנים האחרונות. זה לא מקרי. הצמח, המתקבל על ידי ערבוב חיטה ושיפון, מניב יותר מטון לדונם, אפילו בתנאי מזג אוויר גרועים במהלך השנה.
מדענים אינם מפורסמים בדמיונם ולכן שמה של תרבות זו נוצר משמות לטיניים של חיטה ושיפון. ההישג שלהם הוא בכיוון אחר.
הטריטיקלי משלב את הפוטנציאל הייצרני הגבוה והאיכויות הטובות לייצור חיטה עם דרישות קרקע מופחתות ופלסטיות לתנאי אקלים ועשבי שיפון.
כדי להשיג צמח זה, החיטה מאביקה באבקת שיפון. עם זאת, הצמח החדש סטרילי ומטופל באמצעות קולכיצין אלקלואיד להתרבות. הכלאות הנוצרות עם חיטת דורום הינן hexaploid, ועם חיטה רכה - oxaploid.
המוטציה של הצמח משחזרת את המאפיינים של שיפון וחיטה. בחקלאות, לעומת זאת, חוצים בין קווים מיושרים לבין זני חריטה.
ההיסטוריה של הטריטיקל החל במאה התשע עשרה בסקוטלנד. ואז נעשו הניסיונות הראשונים ליצור יבול דגנים חדש.
בהדרגה החל הצמח לגדל ברחבי סקוטלנד ובחלקים נרחבים מדרום סקנדינביה. אולם עד סוף המאה העשרים התרבות לא הייתה פופולארית ולא התפשטה לחלקים אחרים של העולם.
בהדרגה, מדינות אחרות רואות את התכונות המועילות של התרבות. כרגע הטריטיקל גדל כמעט בכל מקום. הוא משמש בעיקר למאכל לבעלי חיים. אולם יותר ויותר משתמשים בלחם גם בייצור מזון דיאטטי.
ברחבי העולם, יצרניות החריטה הגדולות ביותר הן פולין, גרמניה, צרפת, בלארוס, סין, אוסטרליה, הונגריה וצ'כיה. כ -400 מיליון טונות של תבואה מיוצרות מדי שנה מהיבול.
התבואה של החריטה מכיל חלבונים יקרי ערך וחומצות אמינו הנספגים טוב יותר בגוף וקל יותר לעיכול מאשר חלבון חיטה. ואולי האיכות השימושית ביותר שלה היא שניתן להשתמש ביבול זה להכנת לחם לחולי סוכרת והשמנת יתר.
מוּמלָץ:
חיטה
חיטה כוללת כמה מינים של צמחי חיטה השייכים למין Triticum, דגני משפחה. חיטה היא הדגנים החשובים ביותר בעולם והיא נמצאת בכל מקום לא רק באירופה אלא גם באזורים רבים אחרים בעולם. לחם, פסטה, קרקרים ועוגות הם רק תחילת רשימת המזונות העשויים מחיטה. היסטוריה של חיטה חיטה הוא יבול קדום שמקורו בדרום-מערב אסיה ונצרך יותר מ -12,000 שנה.
מעדנים מלוחים עם חיטה
חיטה הוא מעדן מועדף ואף אחד לא ניסה חיטה מתוקה, מעוטרת בפירות יבשים ואגוזים או סוכריות, או בקינוח העשורה המפורסם עם חיטה מבושלת . אבל לקטנית זו יש גם גרסאות מלוחות, שאמנם לא כל כך ידועות, אך עשויות לעניין את חובבי הדגנים. מתכונים מלוחים אלה עם חיטה הם שימושיים, חסכוניים וטעים מאוד.
רעיונות טעימים לקינוחים עם חיטה
כולנו יודעים כי חיטה מוצעת לזכרם, וכן מוגשת בכמה חגים בולגריים מסורתיים גדולים. ניתן להכין אותו עם סוכר, אגוזי מלך, צימוקים, אשורה ובמגוון דרכים. עם זאת, עבור כולם תוכלו למצוא מתכונים ספציפיים באתרנו. כאן רק נציע קצת יותר לא סטנדרטי רעיונות לקינוחים עם חיטה .
צמח חיטה אפריקאי טף
טף / Eragrostis zuccagni tef / הוא צמח דגנים אפריקאי שאינו גדל ברחבי העולם, אך הוא דגני בוקר מרכזיים באריתריאה ובאתיופיה. טף נראה כמו דוחן, אך הזרעים שלו קטנים בהרבה ומתבשלים מהר יותר. זה נחשב לזה טף בעל טעם חמצמץ מכיוון שלעתים קרובות הוא נצרך מותסס בעבר.
נבט חיטה - מהות ויתרונות
נבט חיטה הוא אוצר אמיתי של ויטמינים ומינרלים. זהו עוזר רב עוצמה במאבק לשימור נוער ומגן מפני מחלות לב וכלי דם. נבט חיטה מכיל אבץ, ויטמינים A ו- E, הנחוצים להתחדשות תאי העור. הוא מכיל חומרים פעילים ביולוגית שמועילים מאוד לגוף. חיידק חיטה הכרחי בתסמונת העייפות הכרונית, במתח ובעיות בעלייה במשקל.
