2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
דייסת דוחן
הכנת דוחן 1 חלק, 2 חלקי מים. הדוחן נמחץ בטיט, מבושל עם מים רותחים בסיר, ואז מלוח קל. אפשר להשרות מתחת למכסה חם.
יוצקים את דייסת הדוחן המוכנה לצלחות. שפים ממליצים להוסיף תבלינים ירוקים, חמאה או גבינה.
האפשרות השנייה היא לפזר את הדייסה עם פרי קצוץ דק, אגוזים כתושים ולהמתיק עם דבש. בעבר, אפשרות הייתה תוספת של חלב מרוכז לא ממותק.
מדוע דוחן הוא אוכל יקר ערך?
מדוע דוחן הוא מזון יקר ערך?
ברוב המדינות דוחן כמוצר מזון כמעט אינו ידוע ונצרך על ידי מספר מצומצם של אנשים (או ברוב המקרים בעיקר על ידי ציפורים). זהו אחד הדגנים העיקריים ברוב המדינות במזרח התיכון והרחוק, סין ואפריקה. התפריט ההינדי, למשל, מבוסס בעיקר על דוחן.
דוחן הוא למעשה אחד הגרגירים המזינים ביותר הידועים לאדם. תזונאים רבים, למשל, משוכנעים שיש בו את כל חומצות האמינו החיוניות והערך הביולוגי של החלבון שלו ניתן להשוות רק לבשר וחלב. כוס מזון דוחן בלבד מספקת 34 גרם (נורמה יומית) חלבון בדרגה הגבוהה ביותר.
הדוחן עשיר בויטמינים ומינרלים מכל שאר הדגנים. הוא מכיל סידן ומגנזיום יקרי ערך, בתוספת כל יסודות קורט חשובים כמו מוליבדן.
דוחן הוא אוכל אלקליין. זה יכול להיות נצרך אפילו על ידי אנשים הסובלים מחומציות יתר ותנאים קשורים כגון שיגרון, דלקת פרקים וסוכרת, ואינם יכולים להשתמש בדגנים המרכיבים חומצה כגון חיטה, יכולים לאכול דוחן בבטחה.
דוחן הוא מזון מלא בו כל הגורמים התזונתיים - חלבונים מלאים, חומצות שומן בלתי רוויות, לציטין, ויטמינים, מינרלים ופחמימות - מאוזנים בפרופורציה אידיאלית.
בנוסף, דוחן אינו גורם להשמנה, שלא ניתן לומר על דגנים אחרים, אומרת התזונאית איירולה. הסיבה לכך היא כי חומרים אלקליין נוטים להמיס שומן ולנטרל אותו.
אם תוסיף לכך את העובדה שזה אחד המאכלים הטעימים ביותר, תבין מדוע יש הרואים בכך את מלך כל הדגנים.
מוּמלָץ:
איך מכינים את הרוטב הכי טעים
אתה יכול להכין בקלות את הרטבים הכי טעימים בעולם, כל עוד אתה מקיים כלל אחד, אומרים שפים צרפתים. סוד הכנת הרטבים נשמר זה מכבר, אך כיום ידוע לכל. כדי להפוך את הרוטב לסמיך והומוגני, ללא גושים, יש לערבב את כל המרכיבים בסדר מסוים. יש להוסיף את כל הרכיבים לתערובת בהתאם לקשיותם.
איך מכינים גליל בשר טעים
גליל הבשר מתאים גם לאורחים וגם לחגיגות משפחתיות, ולמה לא להכין אותו לארוחת ערב ללא סיבה - כך שתפתיעו את היקרים לכם לטובה. להכנת גליל בשר, עדיף להכין את הבשר הטחון בעצמכם. לעיצוב קל יותר של הגליל, השתמש בנייר כסף שקוף. הנח את הגליל תמיד במגש כשהקצה כלפי מטה.
איך מכינים ג'לי פירות טעים
להכנת ריבת פירות עם טעם עשיר אך בו זמנית קליל, משתמשים בסוכר, פירות, אגוזים, מיצי פירות, ביצים, חלב, שמנת, דגני בוקר. בנוסף משתמשים בשימוש בטעם וניחוח של ג'לי, וניל, קינמון, קליפת תפוז או לימון מגוררת, חומצת לימון, קפה, קקאו, יין וליקרים.
איך מכינים מרק טעים
כשמבשלים מרק מכניסים את העצמות למים קרים ולאחר שהמים רותחים מוסיפים את הבשר. באופן זה, הבשר ישמור על חומרי המזון היקרים לו. אנשים רבים ממליצים להסיר את הקצף מהמרק. אבל הוא מכיל את החומרים היקרים ביותר, וכשהבשר מבושל על אש נמוכה, הקצף נעלם בהדרגה.
איך מכינים לחם שום טעים?
שום הוא תוספת מצוינת גם לתבלינים משובחים וגם לאוכל ביתי רגיל. הנה מתכון קל ללחמי שום טעימים להפליא: כותשים שמונה שיני שום היטב ומערבבים אותם עם מאה גרם חמאה מרוככת. מתבלים במלח ופלפל. צור בזהירות חורים בעזרת סכין בבייגל או בכמה כיכרות קטנות מבלי לחתוך לחלוטין.
