2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
גזר הוא בין הירקות השימושיים ביותר ואין כמעט מרק או תבשיל שניתן להכין ללא נוכחותם. הם היו ידועים לאנושות מאז שנת 2000 לפני הספירה. הם האמינו שמקורם בים התיכון.
גזרים יש השפעה רגולטורית על תהליכים מטבוליים בשל ההרכב הכימי העשיר שלהם. Nares עם viatmines כגון B1, B2, B6 ו- C הם מכילים גם קרוטן. על מנת שהוא ייספג טוב יותר בגוף, יש לזכור שיש להשתמש בגזר יחד עם מעט שומן.
המשמעות היא שאם אוכלים אותם על סלט, טוב להוסיף מספיק שמן זית, ואם הם מבושלים, להוסיף חמאה או שמן לכלים.
גזר כבוש, כמו גם זיגוג, הופך לטעים וריחני מאוד. להלן 3 מתכונים מנוסים שתוכלו לנסות:
גזר במרינדה קרה
מוצרים נחוצים: 500 גרם גזר, 5 כפות מיץ לימון, 1 כפית דבש, 1 כפית מלח
אופן ההכנה: גזר נשטף, מקלף ומאודה. את המרינדה מכינים משאר המוצרים ומרססים איתה את הגזר המוגמר. הם נשארים ככה כ 12 שעות.
גזר במרינדה חמה
מוצרים נחוצים: 150 מ"ל מים, 500 מ"ל יין לבן, 3 שיני שום, 3 כפות שמן זית, כמה ענפי טימין ופטרוזיליה טריים, 1 כפית דבש, 1 כף חרדל, מלח ופלפל לפי הטעם.
אופן ההכנה: גזרים מוכנים כמו במתכון לעיל. כל שאר המוצרים ללא חרדל מבושלים במשך כרבע שעה ולבסוף מוסיפים להם חרדל. הגזר נותר במרינדה שהוכנה בצורה כזו למשך 12 שעות.
גזר מזוגג
מוצרים נחוצים: 500 גרם גזר, 1 כף שמן זית, 1 ציפורן קורט, 2 כפות דבש
אופן ההכנה: גזר שטוף וקולף מולבן ומרוקן. בקערה נפרדת מחממים את החמאה, מוסיפים לה את התבלינים הנותרים ולבסוף את הגזר. מערבבים הכל היטב כדי שהירקות יוכלו להיות מזוגגים, ואז הם מוכנים לשמש כתוספת חמה לכל תבשיל בשר או דג.
מתכונים נוספים עם גזר: גזר קלוי עם כמון, קדירה עם גזר ודבש, סלט גזר פיקנטי, גזר מוקפץ, גזר פלאיה
מוּמלָץ:
גֶזֶר לָבָן
פסטינקה סאטיבה הוא ירק שורש שנראה כמו גזר קליל והוא למעשה קרוב משפחה של שורש גזר, סלרי ופטרוזיליה. מקורם של הפרזנפות מאירופה ואסיה. נפוץ באירופה, סוג זה של ירקות הובא לארצות הברית על ידי המתיישבים במאה ה -17. הפטרניפ הפך פופולרי במאה ה -19 ובתחילת המאה ה -20 עם טעמו הדומה לסלרי וארומה נעימה והוא משמש לעתים קרובות במתכונים דלי קלוריות.
גזר הוא מרפא טבעי
גזר מפחית את הסיכון למחלות לב ולסרטן. ירקות תפוזים, בטטות ודלעת הם מקור עשיר לקרוטנואידים, אשר ידועים כמסייעים להילחם במחלה הקטלנית. מחלות כרוניות, כמו מחלות לב וכלי דם וסרטן, נגרמות מפגיעה הקשורה לחמצן ב- DNA, חלבון ושומן. חוקרים טוענים כי ירקות אלה עשירים באלפא-קרוטן, ורמותיו הגבוהות בדם קשורות לסיכון מופחת למוות ב -14 השנים הבאות.
היתרונות המדהימים של מיץ גזר
מלבד היותם טעימים, הגזר שימושי ביותר. הם מקור לחומרים מזינים חשובים מאוד לבריאות. מומחים ממליצים לשתות מיץ גזר מדי יום, והיתרונות בכך ייראו רק בעוד שבוע. כדי לשכנע אותך, הנה כמה מהיתרונות המדהימים של מיץ גזר: מיץ להתקררות ושבץ מוחי גזר מכיל כמות עצומה של ויטמינים, בטא קרוטן ואשלגן.
מאכלים מרים - מזור לבריאות
מאכלים מרירים יכול להיות מזור אמיתי לבריאות האדם. על פי האיורוודה והרפואה ההודית המסורתית, ניתן לרפא את כל המחלות על ידי פעולה על בלוטות הטעם של הלשון. טיפול בטעם מפותח גם על בסיס זה. קולטנים ממוקמים בחלקים שונים של הלשון, האחראים על חלקים שונים בגוף.
איך לחסוך גזר בחורף?
גזר הוא אחד מגידולי השורשים הפופולאריים ביותר בעולם. הם עשירים בויטמינים ומינרלים, טובים לבריאות ובעלי טעם נעים. מהירק הזה מכינים סלטים, מרקים, תבשילים, רטבים, כריכים ואפילו קינוחים. יש הסבורים שאחסון גזר למשך שנה שלמה אינו חסר תועלת - מחצית הקציר יאבד.