2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
גזר הוא אחד מגידולי השורשים הפופולאריים ביותר בעולם. הם עשירים בויטמינים ומינרלים, טובים לבריאות ובעלי טעם נעים. מהירק הזה מכינים סלטים, מרקים, תבשילים, רטבים, כריכים ואפילו קינוחים.
יש הסבורים שאחסון גזר למשך שנה שלמה אינו חסר תועלת - מחצית הקציר יאבד. עם זאת, אם תכין כראוי את הירקות ותבחר בדרך האחסון הנכונה, הגזר לא יתייקר וישמור על איכויותיהם הקולינריות.
איך מכינים גזר לאחסון?
הקציר וההכנה משחקים תפקיד עצום. יש לקטוף גזר בזמן הנכון. הם צריכים להיות באורך של כ -10 ס מ והאדמה יבשה כדי להסיר אותם בקלות. למיצוי עצמו יש גם דקויות. רצוי למשוך את הגזר עם העלים ואז לנקות אותם.
לצורך החיתוך עצמו, השתמש בסכין חדה או בלהב וחתוך את החלק העליון (השאר ממנו רק 1 ס מ). נקודה חשובה נוספת בהכנה היא ייבוש. למטרה זו יש צורך למתוח נייר אלומיניום, לסדר את התרבות ולהשאיר למספר שעות בשמש. לאחר מכן הגזרים מוכנים לאחסון.
איך לשמור גזר לחורף בבית?
גזר נשמר במקום חשוך וקריר מספיק עם לחות יחסית של 85-90%.
חָשׁוּב
טמפרטורת האוויר במחסן לא תעלה על 5 מעלות צלזיוס - אחרת הירקות ינבטו. הטמפרטורה האופטימלית היא 1-2 מעלות. יש להכין מראש את המקום בו יאוחסנו גידולי השורש. אם אתם מאחסנים גזר בארון, יש לחטא, לאוורר ולייבש את המדפים.
איפה עדיף לאחסן גזר?
לפני הקור החורפי הגדול, הקציר יכול להישאר במרפסת, אך לא לאחר מכן. חשוב מאוד לעקוב בקפידה אחר תנודות הטמפרטורה וברגע שהכפור מגיע, קצור במרתף או בארון. במקרה זה ניתן למקם את המיכלים עם הירקות לצד דלת המרפסת, שם הטמפרטורה נמוכה מכל הדירה. עדיף לאחסן את השורשים בארון הדירה או במרתף הבית, במקום בו הטמפרטורה והלחות מתאימים. זה נעשה בדרך כלל בתפזורת: הגזר נמרח על משטחים שטוחים, בקופסאות קרטון גלי או עץ.
הערה
עדיף לאחסן גזר במקום חשוך וקריר, הרחק מתנורים וסוללות.
מהו המקום הטוב ביותר לאחסון גזר בדירה?
המקום הטוב ביותר לאחסון ירקות שורש בדירה הוא מקום חשוך וקריר, כמו למשל מחסן. עקרות בית רבות מעדיפות להשאיר ירקות במטבח, אך זו לא האופציה האופטימלית.
במהלך הבישול הטמפרטורה בחדר זה עולה, מה שמונע את אחסון המוצרים. עדיף לסדר את הירקות בקופסה או שקית שהוכנו במיוחד. מורחים את הגזר על שכבה עבה ושמים קני שורש חזרת ביניהם. לחזרת יש תכונות חיידקיות המונעות היווצרות של תבניות ופטריות.
צריך לזכור שככל שהירקות מאוחסנים זמן רב יותר, כך נשארים בהם פחות ויטמינים. כידוע, 100% מהוויטמינים בירקות ובפירות נשארים למשך שעתיים לאחר האיסוף, ובאלה המאוחסנים למשך חודש ומעלה יש רק 30%.
מוּמלָץ:
איך להציל תפוחים בחורף
שום דבר לא משתווה לטעם ולארומה של תפוח טרי שנבחר. ב- 21 באוקטובר, ארצות הברית חוגגת את יום אפל, אז בואו נשים לב לזה איך לשמור תפוחים לחורף טָרִי. לרוע המזל, נשאר על השיש או בקערת הפירות, התפוחים הם יתחילו לאבד את טעמם הטרי. החדשות הטובות הן שלוקחים אותם לאחסן כמו שצריך , אתה יכול ליהנות מהם במשך חודשים.
איך מרים גזר
גזר הוא בין הירקות השימושיים ביותר ואין כמעט מרק או תבשיל שניתן להכין ללא נוכחותם. הם היו ידועים לאנושות מאז שנת 2000 לפני הספירה. הם האמינו שמקורם בים התיכון. גזרים יש השפעה רגולטורית על תהליכים מטבוליים בשל ההרכב הכימי העשיר שלהם. Nares עם viatmines כגון B1, B2, B6 ו- C הם מכילים גם קרוטן.
איך אוכלים בחורף? מנות שימושיות שמחממות את הגוף
החורף הגיע. בתקופה זו של השנה, הגוף זקוק למזון חם ומספק. הכנו לכם רשימת מאכלים אשר ישביעו את גופכם וישפרו את רווחתכם. ראה בשורות הבאות את מנות החורף הטובות ביותר : דייסת תירס דייסת תירס מכילה ויטמינים ומינרלים הדרושים לגוף בעונה הקרה.
איך ועם מה לאכול בחורף?
החורף הוא עונה קרה מאוד ובמהלכה גופנו זקוק להרבה אנרגיה כדי להצליח לשמור על חום הגוף. אנו זקוקים גם למזונות התומכים במערכת החיסונית שלנו. באופן זה אנו נגן על עצמנו מפני סוגים שונים של נגיפים. חודשי החורף אינם נעימים ועלינו לאכול מזונות ומרכיבים מסוימים.
SOS: איך לחסוך מוצרים מלהשליך אותם לפח?
כשאתה מבשל אורז והוא נשרף בטעות, אל תזרוק אותו, שים עליו שתי פרוסות לחם בקצרה והוא יספוג את ריח השרוף. בהגשה, פשוט אל תיגעו באורז בתחתית, כך תחסכו לפחות מחצית ואף יותר. שים את הצ'יפס או הפצפוצים המיובשים בקצרה במיקרוגל, זה חוסך את המוצרים.
