איך לחסוך גזר בחורף?

תוכן עניינים:

וִידֵאוֹ: איך לחסוך גזר בחורף?

וִידֵאוֹ: איך לחסוך גזר בחורף?
וִידֵאוֹ: שימור...בננות.. מלפפון.. אבוקדו.. בקירור במקרר הבית 2024, נוֹבֶמבֶּר
איך לחסוך גזר בחורף?
איך לחסוך גזר בחורף?
Anonim

גזר הוא אחד מגידולי השורשים הפופולאריים ביותר בעולם. הם עשירים בויטמינים ומינרלים, טובים לבריאות ובעלי טעם נעים. מהירק הזה מכינים סלטים, מרקים, תבשילים, רטבים, כריכים ואפילו קינוחים.

יש הסבורים שאחסון גזר למשך שנה שלמה אינו חסר תועלת - מחצית הקציר יאבד. עם זאת, אם תכין כראוי את הירקות ותבחר בדרך האחסון הנכונה, הגזר לא יתייקר וישמור על איכויותיהם הקולינריות.

איך מכינים גזר לאחסון?

הקציר וההכנה משחקים תפקיד עצום. יש לקטוף גזר בזמן הנכון. הם צריכים להיות באורך של כ -10 ס מ והאדמה יבשה כדי להסיר אותם בקלות. למיצוי עצמו יש גם דקויות. רצוי למשוך את הגזר עם העלים ואז לנקות אותם.

לצורך החיתוך עצמו, השתמש בסכין חדה או בלהב וחתוך את החלק העליון (השאר ממנו רק 1 ס מ). נקודה חשובה נוספת בהכנה היא ייבוש. למטרה זו יש צורך למתוח נייר אלומיניום, לסדר את התרבות ולהשאיר למספר שעות בשמש. לאחר מכן הגזרים מוכנים לאחסון.

איך לחסוך גזר בחורף?
איך לחסוך גזר בחורף?

איך לשמור גזר לחורף בבית?

גזר נשמר במקום חשוך וקריר מספיק עם לחות יחסית של 85-90%.

חָשׁוּב

טמפרטורת האוויר במחסן לא תעלה על 5 מעלות צלזיוס - אחרת הירקות ינבטו. הטמפרטורה האופטימלית היא 1-2 מעלות. יש להכין מראש את המקום בו יאוחסנו גידולי השורש. אם אתם מאחסנים גזר בארון, יש לחטא, לאוורר ולייבש את המדפים.

איפה עדיף לאחסן גזר?

לפני הקור החורפי הגדול, הקציר יכול להישאר במרפסת, אך לא לאחר מכן. חשוב מאוד לעקוב בקפידה אחר תנודות הטמפרטורה וברגע שהכפור מגיע, קצור במרתף או בארון. במקרה זה ניתן למקם את המיכלים עם הירקות לצד דלת המרפסת, שם הטמפרטורה נמוכה מכל הדירה. עדיף לאחסן את השורשים בארון הדירה או במרתף הבית, במקום בו הטמפרטורה והלחות מתאימים. זה נעשה בדרך כלל בתפזורת: הגזר נמרח על משטחים שטוחים, בקופסאות קרטון גלי או עץ.

איך לחסוך גזר בחורף?
איך לחסוך גזר בחורף?

הערה

עדיף לאחסן גזר במקום חשוך וקריר, הרחק מתנורים וסוללות.

מהו המקום הטוב ביותר לאחסון גזר בדירה?

המקום הטוב ביותר לאחסון ירקות שורש בדירה הוא מקום חשוך וקריר, כמו למשל מחסן. עקרות בית רבות מעדיפות להשאיר ירקות במטבח, אך זו לא האופציה האופטימלית.

במהלך הבישול הטמפרטורה בחדר זה עולה, מה שמונע את אחסון המוצרים. עדיף לסדר את הירקות בקופסה או שקית שהוכנו במיוחד. מורחים את הגזר על שכבה עבה ושמים קני שורש חזרת ביניהם. לחזרת יש תכונות חיידקיות המונעות היווצרות של תבניות ופטריות.

צריך לזכור שככל שהירקות מאוחסנים זמן רב יותר, כך נשארים בהם פחות ויטמינים. כידוע, 100% מהוויטמינים בירקות ובפירות נשארים למשך שעתיים לאחר האיסוף, ובאלה המאוחסנים למשך חודש ומעלה יש רק 30%.

מוּמלָץ: