2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
הכרובית נותנת טעם מיוחד לחמוצים. אם נחזור לילדות, רוב האנשים יזכרו שלמעשה החלק החביב ביותר על המלפפון החמוץ היה הכרובית והגזר הפריך והחמצמץ. ישנם סוגים רבים של חמוצים, נשקול שניים מהם - אחד עם כרובית וגזר בלבד, והשני עם יותר ירקות.
גזר כבוש וכרובית כבושים
מוצרים נחוצים:
1-2 ראשי כרובית, ½ ק ג גזר, כמה שיני שום, סלרי, אספירין, חומץ, מים
אופן ההכנה:
חלקו את הכרובית לחתיכות ושטפו אותו ואז מסדרים אותו בצנצנות. אפשר להכין את המלפפון החמוץ בצנצנות קומפוט, ואחרי כמה חתיכות כרובית אפשר להוסיף חתיכות גזר, שיני שום קלופות וסלרי. מלאו את הצנצנת ושפכו חומץ - הוא אמור להגיע לקצה התחתון של הצנצנת.
לאחר מכן הוסף לקומפוט 800 מ ל - אספירין 1 וכף. סוֹל. שים מים על הכיריים ולאחר שזה רותח התחל לשפוך לצנצנות - מלא אותן עד למעלה. סגרו אותם בכובעים והפכו, המתינו שיתקררו ואחסנו אותם במקום חשוך וקריר. לאחר 7-10 ימים המלפפון החמוץ מוכן.
חמוצים עם קמבי וכרובית
מוצרים נחוצים:
קמבי - ירוק ואדום, גזר, כרובית, בצל, שום, מלח ים, סוכר, חומץ, סלרי, פלפל שחור
אופן ההכנה:
שוטפים, חותכים ומנקים את זרעי הקמבי, מכינים את הכרובית על ידי חלוקתו לשושנים, חותכים את הגזר שנקה מראש לעיגולים. על כל צנצנת קומפוט שמים רבע בצל ו 2-3 שיני שום, חומץ לקצה הצנצנת, 2 אספירין, ואז שמים עלה סלרי ומתחילים למלא בקמביום, כרובית וגזר.
מוסיפים 2 כפות מעל. סוכר וכף מלאה אחת. מלח ים וכמה גרגרי פלפל שחור. שופכים מים קרים ומשאירים אטומים בשמש, הופכים למחרת - ההליך נעשה שבוע עד 10 ימים והמלפפון החמוץ מוכן.
ניתן להכין כרובית גם במרינדה על ידי הוספת כרוב שלם בעת בישול כרוב כבוש.
מוּמלָץ:
כרובית
הכרובית היא ירק מצליב מאותה משפחת צמחים כמו ברוקולי, כרוב, כרוב וכו '. הכרובית היא ראש לבן קומפקטי, בגודל ממוצע של שישה סנטימטרים, המורכב מניצני פרחים לא מפותחים. ניצנים אלה מחוברים לגזע. סביב ניצני הפרחים עלים פטולי, גסים וירוקים המגנים עליהם מפני אור השמש ובכך מונעים התפתחות כלורופיל.
כרובית - התרופה הטעימה של הסתיו
הכרובית מכילה את המינרלים הרבים, יסודות קורט, ויטמינים וחומרים מזינים. מבחינת ויטמין C, למשל, הוא עדיף על כרוב רגיל, ולכן אין פלא שרק 50 גרם כרובית מספקים לגוף את הצורך היומי בוויטמין C. ירקות הם בעלי שיא בתכולת הביוטין - זהו ויטמין H, המונע תהליכים דלקתיים על העור והופעת סבוריאה.
רעיונות טעימים עם כרובית
הכרובית שימושית וניתן להכין באמצעותה כל מיני מטעמים במקום לסגור בתוך הלחמה המסורתית. הכרובית טעימה ומבושלת בדרכים שונות. כרובית מטוגנת הרתיח ראש כרובית, נקרע לתפרחות. טובלים כל תפרחת בביצים טרופות ומטגנים. בזמן שהם חמים מפזרים עליהם גבינה צהובה.
איך לבשל כרובית
כדי לשמר את הצבע הלבן והיפה של הכרובית, יש להרתיח אותו ללא מכסה ולהוסיף מעט חלב טרי למים - 300 מיליליטר חלב ל -2 ליטר מים. במקום חלב ניתן להוסיף כפית מיץ לימון או מעט לימונטו, ואולי מעט חומץ. זה שומר על צבע הירק הטעים הזה. עדיף להרתיח את הכרובית בסירים אמייליים עם כמות קטנה של מים.
כך מכינים חמוצים טעימים
הידעת שאנחנו אוכלים מלפפונים לא בשלים? הבשלים גדולים יותר, צהובים ועם זרעים גדולים. שאנו רואים ב"אם "יבול העתידי. אגב, בתרגום ליוונית, פירוש המילה "אגורוס" (כפי שכיוונו היוונים הקדמונים המלפפון) - לא בשלה. 90% מהירק הזה הוא מים, מה שהופך אותו כמעט לאידיאלי לתזונה בריאה.
