איך מכינים שוקולד ביתי עם צ'ילי

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

לפני כמה שנים השילוב של צ'ילי ושוקולד זה היה משהו חדש ויוצא דופן עבור אנשים רבים. עם זאת, טנדם זה אינו המצאה של הענף. אפילו המאיה והאצטקים ערבבו שוקולד עם פלפלים חריפים.

המתכונים הראשונים לתערובת מיוחדת זו הובאו לאירופה על ידי הכובשים הספרדים שכבשו את ארצות האצטקים. בנוסף לקקאו וצ'ילי, משקה זה מכיל סוכר, קינמון, ציפורן, וניל, אניס, אגוזי לוז, אגוז מוסקט.

במאה ה -17 תערובת של שוקולד ופלפל אדום חריף נפוצה יותר. קודם כל, תערובת זו משמשת לעיתים קרובות כתרופה, כפי שנהוגה בתקופת האצטקים. בנוסף, ניתן למצוא מרכיבים אלה במנות ספרדיות ואיטלקיות רבות.

השילוב של שוקולד וצ'ילי יוצר בסיס נהדר לכל סוגי האוכל. בפרט יש ליקר שוקולד, המועשר בפלפל חריף חריף חריף. בשל כך, הליקר מקבל ארומה קטיפתית רכה מאוד וטעם חריף עדין.

זהו שילוב מושלם של מתוק ומר, הנושא את רוחה של תרבות אקזוטית מעניינת.

שוקולד חם עם צ'ילי

800 מ ל חלב טרי

250 גרם שוקולד

2 כפות. דבש או 3-4 כפות. סוכר

וניל או כמה טיפות רום

10 שנים אבקת צ'ילי

השוקולד מגורד ומחומם יחד עם החלב ושאר המרכיבים. מגישים חם.

חפיסת שוקולד

250 גרם שוקולד מריר

1 כף. קינמון

כפית אחת צ'ילי טחון

שקדים

ממיסים את השוקולד באמבט מים. מוסיפים את השקדים המרוסקים, הקינמון והצ'ילי. מערבבים היטב. מורחים את התערובת על נייר אפייה או נייר כסף. את החלק העליון ניתן לפזר שקדים או אגוזים אחרים אם תרצה. הוא מקורר עד שהוא מתקשה, לאחר מכן הוא נשבר לחתיכות ומוכן לצריכה.

שוקולדים עם צ'ילי

לציפוי השוקולד: 300 גרם שוקולד טבעי

למילוי: 150 גרם שוקולד טבעי, 100 מ ל שמנת נוזלית, 1 כפית אבקת צ'ילי

ממיסים את השוקולד ויוצקים אותו לתבניות. השאירו אותו להתקרר. למילוי מקציפים את השמנת ומערבבים אותה עם השוקולד המומס והצ'ילי. אוטמים שוב את החלק העליון בשוקולד מומס ומצננים.

ממתק

300 גרם שוקולד טבעי נמס באמבט מים עם 50 גרם חמאה. מוסיפים 50 גרם דבש, 20 גרם קקאו, 1 כפית צ'ילי, ואם רוצים, אגוזים, פירות יבשים.

יוצרים סוכריות שונות על נייר אפייה או בתבניות.

השאירו במקרר להתקרר והתייצב. ניתן לפזר את החלק העליון בצ'ילי.

בצורה זו נוכל להכין סוכריות על מקל על ידי תקע מקל בסוכריות ואז קירור.