2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
בולגריה היא מדינה עשירה בסוגים שונים של פטריות. אולם למרבה הצער, רק אחוז מהפטריות שנקטפו בארצנו נמכרות בשוק המקומי. אוצרות קולינריים סמליים כמו פטריות ורגלי עורב מיוצאים בעיקר למדינות אירופאיות אחרות, והצרכן המקומי אינו יכול אפילו לחלום על אשוחית טרייה, מכיוון שהקציר מוצע רק בחו ל.
פטריה טעימה זו היא בין המטעמים האהובים בהולנד, גרמניה, צרפת, שוויץ ואחרים על פי הנתונים שמסר איגוד מעבדי הפטריות והפירות הבר.
לדברי מנהל אותה העמותה - אינג'וליאן קולב, משתמשים בפטריות מקומיות במטבח הבולגרי בעיקר בשימורים ומיובשים. לדבריו, המסיק הטרי אינו מוערך מאוד במדינה ולכן מכוון בעיקר לשווקים זרים.
אינג 'קולב שיתף כי כרגע מדובר בקמפיין העתידי לרכישת פטריות. הוא הסביר כי ככלל זה מתחיל ב -1 ביוני, אך בשנת 2015, בגלל מזג האוויר היבש והטמפרטורות הנמוכות בהרים, התשואה הסתכמה ב -0 אחוזים.
צפוי שהשנה הפטריות יופיעו ביוני. בשנה שעברה בחודש מאי הקציר היה מצוין, אך זה קורה אחת לעשר שנים, אמר מנהל איגוד המעבדים של פטריות ופירות בר.
אינג 'קולב הודיע גם שכבר יש קציר של עורב, והפטרייה נקנית במחיר של כעשרה לב לק ג. הוא הסביר כי מחיר הרכישה תלוי במתחרים שלנו בשוק הזר, כלומר סרביה, מקדוניה ורומניה.
אם הם מייצאים תמורת 6 אירו, אנחנו לא יכולים לקבוע מחירים גבוהים יותר, אנג 'קולב הוא קטגורי.
עוד אמר המומחה כי הענף שלח מכתב למשרד הרווחה וביקש את הזכות לסיים חוזים לעובדים זמניים. הסיבה היא שכמו במעבדי דובדבן, העבודה היא עונתית.
מוּמלָץ:
למעלה מ- 80 אחוז מאיתנו סובלים מחוסר סובלנות למאכל אחד או יותר
אי סבילות מולדת או נרכשת למזונות מסוימים היא הגורם העיקרי להפרעות מטבוליות בגוף, מה שמוביל למשקל עודף ולמחלות כרוניות רבות. אי סבילות למזון מבולבלת לעיתים קרובות עם אלרגיות למזון. אי סבילות למזון גורמת נזק גדול הרבה יותר לבריאות האדם מאשר אלרגיה נפוצה למזון.
מהיכן מגיעות פטריות בבולגריה והאם הן מסוכנות?
הפטרייה היא אחת הפטריות האהובות ביותר בארצנו. מעל 95 אחוזים מסוג זה של פטריות בארצנו מיובאים מפולין. לעיבוד פטריות המיוצרות בפולין משתמשים בטכנולוגיה ההורגת את כל החיידקים שעל פניהם. יחד עם זאת, יחד עם זאת, נותרים בתוכם חיידקים, מה שמדרדר את איכותם.
הגבינה שלנו עם הדקל והחלב שלנו - הונגרית
בגבינה שלנו יש עץ דקל והחלב שלנו הונגרי. זהו האיזון שעשו חקלאים בולגרים. יותר ויותר מעבדי חלב בולגרים ויצרני חלב נוקטים בייבוא חלב הונגרי זול. בנוסף לחלב ההונגרי, ניתן למצוא חלב גרמני מסובסד בזול לעתים קרובות יותר ויותר בגבינה המקומית.
הם חוסכים מאיתנו GMO מהתוויות המקומיות
GMO או מה שמכונה אורגניזמים מהונדסים גנטית הם אורגניזמים שהגנים שלהם שונו בכוונה על ידי בני אדם. מרבית מוצרי המזון המוצעים בשוק בבולגריה מכילים למעשה GMO. עם זאת, הדבר כלל אינו מסומן על אריזותיהם, כותב כתב. מתברר כי היצרנים והיבואנים של מוצרים אלה אינם מצייתים לחקיקה הבולגרית, לפיה יש לציין את נוכחותם של GMO בגופן גדול על גבי תווית המוצר, ובמקרה של תוכן מעל הכמות המותרת.
65 אחוז מהאוכל שלנו מיובא מחו"ל
המזון שהבולגרים קונים וצורכים הוא 65 אחוז ייצור זר. התחזיות הן כי בשנה הבאה המוצרים הבולגרים בשוק יהיו 20 אחוז בלבד. לדברי דימיטר זורוב - יו"ר איגוד יצרני החלב בבולגריה, הייצור המקומי עומד להיהרס כליל. לדבריו, סוכנות הידיעות FOCUS ברומניה השכנה מנהלת מדיניות טובה יותר המגנה על יצרנים מקומיים.