2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
בחנויות ניתן לראות באופן קבוע גבינה צהובה וגבינה שעל גבי התווית כתוב שהם מכילים שומנים צמחיים או שמדובר במוצר צמחי לחלוטין. משמעות הדבר היא שהם לא מיוצרים על ידי טכנולוגיה עתיקה - עם שומן מחלב פרה, כבשים או עזים. עם זאת, זה לא הופך אותם למוצרים מזיקים.
גבינות וגבינה צהובה העשויה משומנים צמחיים לא ניתן להציג באופן עקרוני גבינה צהובה וגבינה, מכיוון שמוצרים אלה עשויים מחלב פרה. רק המפרט על התווית יכול להזהיר את הקונה לגבי הרכב המוצר שהוא קונה.
העובדה שגבינה או גבינה צהובה מיוצרים עם שומנים צמחיים אינה גורמת להם להזיק לבריאותנו, רק שומנים מן החי שבהם מוחלפים בצמח.
מהשינוי הזה הם הופכים לסוג אחר של מוצר שסבתות רבא שלנו לא היו חושבות שיכול להתקיים, ועד לאחרונה זה היה מוזר עבור רוב הקונים שיכולה להיות גבינה צהובה וגבינה.
עד לא מזמן עובדה זו לא הוזכרה תמיד על גבי תוויות הגבינה והגבינה הצהובה, לשם הכנתם נעשה שימוש בשומנים צמחיים. כיום, לעומת זאת, חובה.
שומנים צמחיים הם דרך אידיאלית עבור רוב הצמחונים להצדיק את צריכת הגבינה והגבינה הצהובה שלהם אם הם טבעונים ואפילו לא צורכים מוצרי חלב.
שומנים צמחיים בלבד אינם מזיקים אם מקפידים על תהליך זיקוק המוצר, המשמש לייצור גבינה וגבינה צהובה.
חומצות טרנס-שומן, הנמצאות בכמה סוגים של שומנים צמחיים, מהוות סכנה בריאותית. הסכנה לא נובעת כל כך מחומצות השומן הטרנסיות עצמן, אלא מהרמות המוגזמות שלהן, שנראות בחלק מהשומנים. חומצות שומן טרנס בכמויות גדולות מזיקות לגוף.
חומצות שומן טרנס מתקבלות על ידי המרה מלאכותית של שומנים בלתי רוויים לשומנים רוויים באמצעות הידרוגנציה. באופן זה, שומנים נוזליים הופכים למוצקים.
מוּמלָץ:
האם גבינה צמחית מועילה?
לאחרונה התפשט בכמה בלוגים של חסידים טבעוניים שגבינה צמחית עלולה להזיק לטבע באותה מידה כמו מה שהם מאמינים שהוא החלב האמיתי. גבינות צמחיות מכילות בעיקר חלב סויה ושמן (דקל), מה שהופך אותן פחות או יותר, תלוי בצריכתן, לפוגעות בבריאות. זה, לטענת חלק מהטבעונים, לא מונע מיצרנים לנסות לכסות את זה במדיה פרסומית.
דקויות בהלחמה של גבינה צהובה וגבינה
בעת לחם גבינה צהובה וגבינה, יש לשים לב לדקויות מסוימות כדי להפוך את הלחמה לפריכה והגבינה או הגבינה הצהובה יישארו רכות ונמסו בפה. על מנת לחם גבינות מומסות בהצלחה, עליך לקרר אותן מראש במקפיא, אך לא להקפיא. בדרך זו הם לא יתפשטו כאשר הם מחוממים במהלך הלחמה.
עגבניות מתייקרות, מלפפונים וגבינה צהובה זולים יותר
העלייה הנטית במחירי מוצרי מזון בסיסיים בארץ נמשכת. תחזיות המומחים לעלייה מתמשכת בערך הכספי של המזון באפריל כבר מתגשמות. הגידול המשמעותי ביותר נצפה בעגבניות המבוקשות ביותר. הם הגדילו את עלותם עד 10%. ברשת הסחר קילו עגבניות עולה 1.99 BGN.
שלושה מותגי גבינה מזויפים ושני מותגי גבינה צהובה נתפסו על ידי ה- BFSA
הבעיה במוצרי חלב מזויפים בשוקי בולגריה ממשיכה להתקיים, ובבדיקה האחרונה של ה- BFSA נמצאו 3 מותגי גבינה ו -2 מותגי גבינה צהובה שאינם מיוצרים מחלב. בסך הכל נלקחו 169 דגימות של גבינה, גבינה צהובה, חמאה ויוגורט מיצרנים שונים. התברר כי החלפת שומן חלב שאינו חלב היא נוהג עבור חלק מהיצרנים.
בננות וגבינה צהובה נרדמים
אוכל שנבחר כהלכה יכול לעזור לנו להירדם מהר יותר או להיפך - לא יאפשר לנו למצמץ עד הבוקר. לדוגמא, חלב ומוצרי חלב עוזרים לנו להירדם הרבה יותר מהר מכיוון שהם מכילים חומר מיוחד המכונה טריפטופן. זה גורם לאנשים להירדם מהר יותר. טריפטופן נמצא גם בבננות, עופות ודבש.