2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
בעת לחם גבינה צהובה וגבינה, יש לשים לב לדקויות מסוימות כדי להפוך את הלחמה לפריכה והגבינה או הגבינה הצהובה יישארו רכות ונמסו בפה.
על מנת לחם גבינות מומסות בהצלחה, עליך לקרר אותן מראש במקפיא, אך לא להקפיא. בדרך זו הם לא יתפשטו כאשר הם מחוממים במהלך הלחמה.
לחם גבינה צהובה הוא מאכל קל להכנה וטעים מאוד ולכן חביב על צעירים ומבוגרים. אבל הסוד הוא בהלחמה. היא צריכה להיות דקה, אך יחד עם זאת לסגור הרמטית את הגבינה הצהובה כדי שלא תישפך במהלך הטיגון.
את הגבינה הצהובה חותכים לחתיכות לא יותר עבות מסנטימטר אחד. את הלחמה מכינים מפירורי לחם, קמח וביצים טרופות. את חלקי הגבינה הצהובה מרוססים במים קרים, מגולגלים בקמח, אחר כך בביצה טרופה ואז בפירורי לחם. מניחים לעמוד שתי דקות וטובלים שוב בביצה ואז בפירורי הלחם.
חלקי הגבינה הצהובה מטוגנים במחבת מחוממת עם הרבה שמן. מטגנים משני הצדדים עד שהם חומים זהובים. קממבר מטוגן הוא מאכל טעים וקל. הוא מוגש עם ריבת אוכמניות או דומדמניות שחורות.
הקממבר, שבוודאי הוצא זה עתה מהמקרר, נמס מבלי לחתוך אותו לחתיכות, מגולגל בביצה טרופה ואז מגולגל בפירורי לחם. אחרי דקה טובלים שוב בביצה ואז שוב בפירורי הלחם.
מטגנים את הקממבר 20-30 שניות בשמן חם, לוחצים קלות עם מזלג כדי לטגן מעל בלי להסתובב. הגבינה מוגשת חמה, מפזרים צנוברים וכף ריבה בצד.
גבינות לחמות בתבלינים חריפים אופייניות למטבח ההודי. המתאימה ביותר למטרה זו היא הגבינה, שהיא רכה יותר. הגבינה נחתכת לחתיכות בעובי סנטימטר וחצי ואורכה 10 סנטימטרים.
כורכום ומלח מעורבבים בחלקים שווים. אם תרצה, הוסף תבלינים חריפים לפי הטעם. מרדדים את הגבינה בתבלינים ומטגנים בשומן חם ליצירת קרום פריך.
מוּמלָץ:
ביולוגים ילידים: אנו קונים גבינה צהובה בולגרית עם מסטיק, החסר ועמילן
כמה חנויות דוחפות ללקוחותיהן גבינה צהובה כמו גומי, שהוכנה מחסר המכיל תוספים טכנולוגיים ועמילן, כך חשף הביולוג ד"ר סרגיי איבנוב לטלגרף. מוצר מזויף זה אינו נפגש בשום צורה תקנים ממלכתיים לגבינה צהובה , למרות שחנויות מוכרות אותו ככזה.
בעד ונגד גבינה צהובה וגבינה צמחית
בחנויות ניתן לראות באופן קבוע גבינה צהובה וגבינה שעל גבי התווית כתוב שהם מכילים שומנים צמחיים או שמדובר במוצר צמחי לחלוטין. משמעות הדבר היא שהם לא מיוצרים על ידי טכנולוגיה עתיקה - עם שומן מחלב פרה, כבשים או עזים. עם זאת, זה לא הופך אותם למוצרים מזיקים.
עגבניות מתייקרות, מלפפונים וגבינה צהובה זולים יותר
העלייה הנטית במחירי מוצרי מזון בסיסיים בארץ נמשכת. תחזיות המומחים לעלייה מתמשכת בערך הכספי של המזון באפריל כבר מתגשמות. הגידול המשמעותי ביותר נצפה בעגבניות המבוקשות ביותר. הם הגדילו את עלותם עד 10%. ברשת הסחר קילו עגבניות עולה 1.99 BGN.
שלושה מותגי גבינה מזויפים ושני מותגי גבינה צהובה נתפסו על ידי ה- BFSA
הבעיה במוצרי חלב מזויפים בשוקי בולגריה ממשיכה להתקיים, ובבדיקה האחרונה של ה- BFSA נמצאו 3 מותגי גבינה ו -2 מותגי גבינה צהובה שאינם מיוצרים מחלב. בסך הכל נלקחו 169 דגימות של גבינה, גבינה צהובה, חמאה ויוגורט מיצרנים שונים. התברר כי החלפת שומן חלב שאינו חלב היא נוהג עבור חלק מהיצרנים.
בננות וגבינה צהובה נרדמים
אוכל שנבחר כהלכה יכול לעזור לנו להירדם מהר יותר או להיפך - לא יאפשר לנו למצמץ עד הבוקר. לדוגמא, חלב ומוצרי חלב עוזרים לנו להירדם הרבה יותר מהר מכיוון שהם מכילים חומר מיוחד המכונה טריפטופן. זה גורם לאנשים להירדם מהר יותר. טריפטופן נמצא גם בבננות, עופות ודבש.