מֵי גְבִינָה

2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22

מֵי גְבִינָה הוא סרום חלב טבעי, שמתקבל כמוצר פסולת בייצור מוצרי חלב שונים. זה ידוע גם בשם zwick.

מי גבינה מתקבלים על ידי חציית קזאין, שהוא אחד החלבונים הכלולים בחלב. זה נראה כמו נוזל שקוף עם צבע לבנבן.

הרכב מי גבינה

מי גבינה מורכבים מכ- 93.7% מים, אך 6.3% הנותרים כוללים את כל הטוב שיש בחלב. החלק העיקרי של החומר היבש של מי גבינה הוא לקטוז / סוכר חלב /.

מי גבינה מכילה חלבונים מלאים המכילים חומצות אמינו חיוניות. הערך הביולוגי של חלבוני מי גבינה הוא גבוה מאוד - עד 112%.

מי גבינה מכילה כמות קטנה של שומן חלב, שיש לו עיכול גבוה ומגביר את פעילות האנזימים. הרכב מי גבינה כולל מגוון מלא של ויטמיני B, ויטמינים A ו- E, כולין, חומצה ניקוטינית. מי גבינה עשירה גם בחיידקים פרוביוטיים, מגנזיום וסידן.

מי גבינה מבשלים

מֵי גְבִינָה ניתן להכין קוקטיילים וקינוחים שונים. מי גבינה שנותרה לאחר הכנת גבינת הקוטג 'מסוננת וניתן לערבב אותה עם מיצי ירקות ופירות, כמו גם תמציות של עשבי תיבול שונים. מי גבינה משמשים להכנת קטמי ולחמים טעימים.

שימוש במי גבינה

בנוסף לבישול, מי גבינה משמשים להשקיית בעלי חיים, לדישון האדמה; לייצור מי גבינה יבשה; לייצור תרכיזי חלבון מזון; לייצור לקטוז, הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון והתרופות; לייצור ביוגז.

מֵי גְבִינָה משתתף בתהליך השגת חומרים פעילים ביולוגית; חומרים בעלי יישום טכנולוגי; לייצור חלבון חד תאי.

היתרונות של מי גבינה

מֵי גְבִינָה הוא בעל ערך רב לבריאות. זה עוזר למספר מחלות של מערכת העיכול, מאט את היווצרות הגז וההתנקשות, מנרמל את המיקרופלורה במעי.

בשל הכמות הגדולה של ויטמיני B, מי גבינה בהחלט יכולים לשמש כחומר הרגעה. למשקאות של מי גבינה יש השפעה חיובית על המצב הרגשי.

מֵי גְבִינָה מכיל ויטמינים מסיסים במים רבים, מה שאומר שהוא יכול להגן על הגוף מפני חסרים נסתרים בוויטמינים, וזה חשוב ביותר בתקופות היעדרות משולחן הפירות והירקות.

מֵי גְבִינָה זה גם ממלא תפקיד חשוב בתזונה הטיפולית, במיוחד עבור קשישים. צריכת מי גבינה לפני הארוחות יכולה להפחית את הפרשת הקיבה של חומצה הידרוכלורית.

חלבוני מי גבינה משמשים להכנת מזון לתינוק מכיוון שהרכבם קרוב יותר לזה של חלב אם. מומלץ גם לאנשים עם בעיות משקל, משתמשים בו להפחתת השמנת יתר ומניעת עודף משקל.

תזונאים ממליצים על כוס מֵי גְבִינָה להתחיל את היום. זה מחזק את מערכת החיסון ומסייע להצערת הגוף, והסוד טמון באופן טבעי בהרכבו הייחודי.

מי גבינה עוזרים להתגבר על הרצון למאכלים מתוקים, והשימוש הקבוע בו מגביר את הסרוטונין, משפר את זרימת הדם ומחזק את מערכת העצבים. מַחלָבָה מֵי גְבִינָה מומלץ לראומטיזם, יתר לחץ דם, תעוקת חזה, טרשת עורקים, מחלות לב כליליות ואחרים.

ייפוי עם מי גבינה

מי גבינה לא רק שומרת על הבריאות, אלא משפיעה טוב מאוד על העור והשיער. יותר ויותר מוצרים המבוססים על מי גבינה נכנסים לקוסמטיקה.חלבונים בעלי משקל נמוך מולקולרי המווסתים את צמיחת התאים ותיקונם נמצאו במי גבינה.

יש לו גם פעילות נוגדת חמצון, המאטה את תהליך ההזדקנות. תכונותיו המתחדשות הופכות את מי גבינה למוצר קוסמטי יקר ערך באמת.