בוראטה - גבינה איטלקית שממש נמסה בפה

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

הסערה היא גבינה איטלקית טרייה שמקורה בדרום איטליה. הוא נעשה לראשונה בתחילת שנות העשרים באזור אנדריה בחווה המשפחתית ביאנקיני.

לא במקרה הוא נקרא כך מכיוון שברטה באיטלקית פירושה חמאה. לרוב הוא מיוצר עם חלב פרה, מכיוון שהוא נפוץ יותר מזה של תאו.

הסערה ממש נמס בפה. זו מוצרלה, שמעוצבת לשקית וממולאת בקרם. לאחר מכן עוטפים את הגבינה בעלים של אספודל העשבים. הם מקלים על ההבחנה אם הגבינה טרייה.

אם העלים התייבשו אז הם כבר לא ראויים לצריכה. בניגוד לגבינות אחרות, יש לצרוך אותן ברגע שהן מבושלות או עד 24 שעות לכל היותר.

לעתים קרובות הסערה הוא מתווסף לפיצות, סלטים, מתאבנים והוא תוספת נהדרת לכל מנות הפסטה. זה משתלב עם פירות טריים או אקזוטיים.

בורה מוגש לעיתים קרובות כמוצרלה - עם עגבניות טריות ובזיליקום.

צילום: המטבח

קסם אמיתי קורה כאשר הסופה נחתכת, מכיוון שכך פנים שלה מתחיל לעלות על גדותיו. זה עושה תוספת נחמדה ויעילה למדי לסלטים, שמוגשים עם לחם פריך קלוי.

בוראטה אמנם עשוי ממוצרלה, אך לא מוצרלה, אלא סוג גבינה מיוחד. מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר.