ביולוגים ילידים: אנו קונים גבינה צהובה בולגרית עם מסטיק, החסר ועמילן

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

כמה חנויות דוחפות ללקוחותיהן גבינה צהובה כמו גומי, שהוכנה מחסר המכיל תוספים טכנולוגיים ועמילן, כך חשף הביולוג ד ר סרגיי איבנוב לטלגרף.

מוצר מזויף זה אינו נפגש בשום צורה תקנים ממלכתיים לגבינה צהובה, למרות שחנויות מוכרות אותו ככזה. אפילו לא ברור אם הוא מכיל חלב, הסביר ד ר איבנוב.

לדבריו, הם מיובאים מחו"ל ריקים מוכנים המכילים עמילן ותוספות טכנולוגיות המכונות E. בסופו של דבר המוצר המתקבל מהחסמים נמכר ב- BGN 10 / ק"ג, אם כי מחיר הגבינה הצהובה האמיתית כרגע לא יכול להיות ממש מתחת ל- BGN 13-15.

ד ר איבנוב טוען כי מוצר זה ידוע כבר לפני כ -3 שנים, אך כיום הוא צובר פופולריות בחנויות. יחד עם זאת, מוצרי חלב עם שמן דקלים איבדו לאחרונה תמיכה בקרב היצרנים כאשר מחיר החמאה עולה.

אם עד לפני מספר שנים הנוהג המסחרי הלא הוגן היה עם כף היד, עכשיו זה עם המים, אומר סרגיי איבנוב. הרופא נזכר במחקר של התאחדות הצרכנים הפעילים, לפיו יש עד 78% מים בכמה סוגי גבינה לפי דרישה, לפי BDS - עד 54%. ישנן גרסאות ביניים הנקראות "הבשלה מהירה" עם כ -60% מים.

על פי עלוני הוועדה הממלכתית לבורסת סחורות ושווקים גבינת חיקוי עם שמן דקלים עלה במחיר. בתחילת 2020 עלה המוצר המחקה 2.79 BGN לק"ג בסיטונאות, בעוד שבאמצע מאי אותה שנה הוא הגיע ל- 3.26 BGN לק"ג. המחיר ממשיך לצמוח ומגיע כיום ל- 3.60 BGN לק"ג.

המגמה ההפוכה נצפית בגבינה אמיתית גבינה. יחד עם זאת, מחירם ירד מעט במהלך השנה האחרונה. קילוגרם גבינה נמכר כיום בסיטונאות במחיר ממוצע של 6.79 BGN לק"ג, על פי עלון DKSBT, כאשר בסוף אפריל 2020, מחירו היה 6.95 BGN לק"ג. ישנה מגמה דומה בגבינה צהובה - מחיר הסיטונאי הממוצע שלה צנח בשנה האחרונה מ- 11.16 BGN לק"ג ל- 10.87 BGN / kg.

ראש נציבות המדינה לבורסות ושווקי סחורות, ולדימיר איבנוב, הגיב לעיתון מוניטור כי מאז תחילת המגיפה חלה מגמה מעניינת - עם כל נעילה וסגירה של מסעדות, המחירים של גבינה אמיתית לקפוץ.

לדבריו, הדבר מראה כי שומנים צמחיים מוצעים במסעדות באופן נרחב. לפיכך, כאשר מפעלים סגורים, חלקה של הגבינה האמיתית בביקוש גדל, ו מוצרי שמן דקלים עומדים במחסנים.

יש מגמה בהעדפות של אנשים. לדברי ולדימיר איבנוב, הם מחפשים מוצרים בולגריים טובים וטובים יותר. יחד עם זאת, לטענתו, גם איכות המוצרים בשוק עלתה.

לדברי ו 'איבנוב, הגבינה, שנמצאת בחנות בין BGN 7 ל- 12 / ק ג, היא באיכות שנויה במחלוקת, וכי מעל BGN 12 / kg היא באיכות טובה, מכיוון שאי אפשר לכסות מתחת למחיר זה. עלות ייצור ומכירות ולהישאר רווח. לדבריו, גבינה מיושנת טובה משתלמת יותר כמוצר מזולה לאחר סילוק המים.

לכן, אם אתם רוצים לאכול לחם גבינה טעים באמת או גבינה צהובה בתנור, עליכם לבחור מוצרים במחיר גבוה יותר או להסתמך על יצרנים מקומיים בעלי איכות מוצר מוכחת.