מתכונים שאין לעמוד בפניהם לפוקצ'ות ארומטיות

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

פוקצ'ה הוא לחם איטלקי שטוח מסורתי, שמוסיפים לו מרכיבים שונים כמו בצל, זיתים ותבלינים שונים. לא ניתן לדמיין את סוגי הפוקאצ'ות רבים, וכל עקרת בית חופשית לגוון את המתכון עם מוצרים שבחרו. להלן מספר מתכונים לפוקצ'ות שאין לעמוד בפניהם.

פוקצ'ות דגנים מלאים עם ירקות

מוצרים נחוצים: 200 גרם קמח שיפון מקמח מלא, 150 גרם קמח לבן, 200 מ"ל מים חמים, 50 מ"ל שמן זית, 1 חבילה של שמרים לחמים יבשים, 1/2 כפית. סוֹל.

על התוספת: 50 מ ל שמן זית, 1 כף. תערובת תבלינים לבחירתכם (עגבניות מיובשות טחונות, שום, בזיליקום, אורגנו, פלפל שחור, מלח ים), קישואים קטנים, 5-6 עגבניות שרי, 2 בצלים, 2 כפות. שמן בצל, שום שן 1, 5-6 עלים של בזיליקום טרי.

אופן ההכנה: הקמח מנופה במלח. מוסיפים אליו את השמרים ומערבבים היטב. באר נעשית באמצע. מוזגים לאט את שמן הזית ומעט מים. ללוש בצק דביק, המועבר למשטח מקומח. ללוש עד שהוא מפסיק להידבק.

לשים את הבצק בקערה משומנת. מכסים במגבת ומשאירים להתפחה במקום חם למשך כשעה. את הבצק המוגמר מרדדים למלבן או עיגול ומניחים אותו בתבנית גדולה משומנת בשמן זית. מכסים את החלק העליון במגבת ומשאירים למשך 30 דקות נוספות.

את התבלינים מערבבים עם שמן הזית. חותכים את הבצל לסהרונים ומטגנים ב -2 כפות. שמן זית. מסירים מהאש ומניחים להתקרר. חותכים את הקישואים ועגבניות השרי לפרוסות דקות ואת השום לפרוסות.

מחממים את התנור ל 200 C. דוקרים את הבצק בקצות האצבעות ויוצרים בורות קטנים. פני הפוקאצ'ה נמרחים במחצית התערובת בשמן זית ותבלינים. למעלה בצל מקורמל, קישואים, עגבניות ושום. מפזרים מעל את תערובת שמן הזית והתבלינים שנותרה.

הכניסו את הפוקצ'ות לתנור ואפו למשך 30 דקות. לאחר שהתקרר, חותכים לחתיכות.

פוקצ'ה עם בצל

מוצרים נחוצים: 400 גרם קמח, 350 מ ל מים פושרים, 1 כפית. שמרים יבשים, 1/2 כפית. מלח, 1 כפית. סוכר, מסה רכה 80 גרם.

לקישוט: 3-4 ראשים גדולים של בצל ישן, מלח, פלפל, 5-6 כפות. שמן זית, תבלינים טריים לבחירתכם (טימין, רוזמרין, מרווה, בזיליקום, אורגנו וכו ')

אופן ההכנה: את הבצל מנקים ומקלפים. חותכים לסהרונים ומניחים בקערה גדולה. מתבלים במלח ופלפל ומשרים עם שמן זית. מוסיפים את התבלינים הטריים הקצוצים גס ומשאירים למשך 2-3 שעות לפי הטעם.

מערבבים בקערה את הקמח המנופה עם השמרים, המלח והסוכר. מוסיפים את המים ומערבבים היטב. מוסיפים חמאה רכה לתערובת הדביקה ומערבבים שוב.

הבצק הדביק והסמיך שנוצר נותר לתפוח. ניתן להשתמש בו בבת אחת, במגש גדול, או מספר פעמים. מהבצק שנוצר ניתן להשיג שלוש פוקצ'ות בגודל 25 - 30 ס מ.

מכסים את תחתית התבנית בנייר אפייה ומפזרים בנדיבות קמח. לשים בו חלק מהבצק והופכים אותו פעם אחת בקמח. היא פרשה את אצבעותיה עד שנוצר כיכר דקה. מסדרים מעל את הבצלים הכבושים.

חממו את התנור ל 200 צלזיוס. אופים כ 20 - 25 דקות. הפוקצ'ה מוגשת חמה.