2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מוצרי החלב מהרודופים הם פתגמיים בטעמם הייחודי. אבל הם בעלי ערך לא רק בגלל המאפיינים הקולינריים שלהם.
חלב וגבינה של כבשים, המתקבלים בפינה המסתורית הזו של בולגריה, מכילים את ההרכב הגבוה ביותר של חומרים אנטי סרטניים ומסייעים במניעת סוגים שונים של סרטן. למסקנה זו הגיעו חוקרים מקומיים מהמכון לקריוביולוגיה וטכנולוגיית מזון לאחר ניתוח מפורט של תשע שנים של מוצרי חלב רודופ.
לצורך מחקרם, מדענים בולגרים, הנתמכים על ידי עמיתיהם הגרמנים, בחנו היטב כבשים, האופייניות לאזור רודופ. מדובר ברודופי ציגאי, כבשי קרקצ'אן וכבשים ברודופי התיכון.
במהלך הניתוח, המומחים רצו לברר את ההרכב הביולוגי של החלב של בעלי חיים אלה, כמו גם לבדוק מהו תכולת חומצות השומן בו, כותב נוביניב.
לפיכך הם הגיעו לגילוי כי בחלב הכבשים רודופ יש תוכן יוצא דופן של חומרים נגד סרטן. לטענתם, התנאים למרעה שונים, הקיימים ברודופים, הם הסיבה לתכונות המדהימות של חלב כבשים.
סטויצ'ו דנצ'ב ממומצ'ילובצי מאמין גם בהשפעה הייחודית של מוצרי חלב רודופ. הוא מגדל את גזעי הרודופ כבר שנים ולמרות שגידולם אינו משימה קלה, הוא לא מוותר. עם זאת, סם מודה כי הוא משתמש בכמויות החלב שהוא מקבל בעיקר בביתו.
מוּמלָץ:
חלב כבשים
חלב הוא נוזל ביולוגי מזין הנוצר ומאוחסן בבלוטת החלב של היונקים. חלב הוא המוצר היחיד שהטבע יצר כדי להאכיל את הדורות הצעירים. בארצנו חלב הכבשים, הפרות והעזים הם הנפוצים ביותר. בואו נסתכל מקרוב על המאפיינים והאיכויות של חלב כבשים . התכונות הייחודיות של חלב צאן היו ידועות עוד מימי קדם.
על היתרונות של חלב כבשים
חלב כבשים הוא טעים מאוד ומזין. יש לו טעם עשיר ועשיר, עדין ומעט מתוק. צפיפות חלב זה גבוהה מזו של חלב פרה ועיזים. הוא מכיל ויטמיני B חשובים. הגבינה מ חלב כבשים לעתים קרובות זה מועדף גם על ידי אנשים שלא אוהבים גבינה בכלל משום שהם לא אוהבים את הטעם של גבינת חלב פרה.
חלב עיזים כנגד חלב פרה: מה בריא יותר?
אתם בוודאי מכירים גבינת חלב עיזים כמו פטה, אבל האם שקלתם פעם כן לשתות חלב עזים ? אם אתם חובבי חלב אורגני וטביעת הרגל הקטנה יותר על הסביבה, אתם עשויים להיות מעוניינים לנסות חלב עיזים אם עדיין לא מצאתם את התחליף הלא חלבי שאתם מעדיפים. חלב עיזים ופרות יכול להיכלל בקלות בתזונה ולהציע מספר מרכיבי תזונה ומיקרו-ערך בעלי ערך.
חלב פרה עשיר בוויטמין D יותר מחלב כבשים
גורמים שונים מועדים יותר ויותר אנשים לצרוך חלב שאינו חלב פרה - עזים, כבשים, שקדים, המיוצרים מסויה ואחרים. הסיבות הן לרוב אי סבילות ללקטוז בחלב פרה או העדפות לטעמים אחרים של מוצרי החלב המוצעים. מחקר חדש מטורונטו, קנדה מצא כי ילדים שצרכו פחות חלב פרה ובחרו בכמה מהסוגים האחרים היו ברמות נמוכות יותר של ויטמין D בגופם.
חלב כבשים מהרודופים עוצר גידולים
לאחרונה נבדק עוד אחד מהאוצרות הלאומיים שלנו. התוצאות לא רק הוכיחו את יתרונותיה כביכול, אלא גם מצאו אחרות. צוות בולגרי-שוויצרי-גרמני עבר סדרת בדיקות ומחקר חלב כבשים שהושג מלהקות בגובה של מעל 1200 מ '. על התוצאות הודיע פרופסור ונלין קפז'ייב, המזכירה המדעית של סניף ה- VFU בסמוליאן, בכנס שהתקיים ב זלטוגרד אכילה בריאה ומטבח בלקני.
