מתכונים שאין לעמוד בפניהם לסגנאקי

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

סגנאקי נושא חלק מהטעם שאי אפשר לעמוד בפניו של המטבח היווני. שרימפס סאגנאקי הם מעדן מועדף ביוון. מלבד שרימפס, גם המתכונים לגבינת סאגנאקי, מידי סאגנאקי, קלמרי סאגנאקי פופולריים. בארצנו ניתן למצוא את העונג של פירות ים בכמה מסעדות יווניות, אך במחירים גבוהים למדי. כך מכינים שרימפס של סאגנאקי בבית:

לפני שתתחיל לבשל אותם, עליך להשיג את השרימפס. אם אתה לוקח שרימפס טרי, תצטרך לנקות ולהרתיח אותם קלות. הסופרמרקטים מוכרים גם שרימפס מנוקים ומבושלים במעטפה. הם גם יעשו עבודה מושלמת. המתכון העיקרי לבישול הוא אחד, אך הווריאציות שלו בסוף הן שלוש - כולן עם טעם שאי אפשר לתאר וייחודי.

שרימפס סאגנאקי עם רוטב עגבניות ופטה

מוצרים נחוצים: ½ ק ג שרימפס, ½ כוס שמן זית, 1 קופסת עגבניות חתוכות לקוביות (או 1-2 עגבניות גדולות חתוכות לחתיכות קטנות), כוס אוזו, יין לבן או קוניאק, 200 גרם גבינת פטה, בצל אחד, 2 ציפורן שום, פלפל ירוק 1, אורגנו, טימין, מלח ופלפל

אופן ההכנה: מחממים מעט שמן זית בתבנית. מוסיפים 2 שיני שום קצוצות דק. ואז מוסיפים את השרימפס. השאירו על האש כמה דקות עד שהם משחררים את המיץ שלהם. מפזרים מעט מלח ופלפל. לאחר 2-3 דקות, השרימפס מושקה באוזו ומשאיר להתבשל עוד כמה דקות על אש נמוכה.

בינתיים מטגנים קלות את הבצל הפרוס בסיר אחר. מוסיפים את העגבניות הקצוצות דק ואת הפלפל, חותכים לעיגולים. מפזרים מעל אורגנו או טימין ומבשלים כמה דקות. לבסוף מוסיפים את רוטב העגבניות והשרימפס. את התערובת משאירים להתבשל על אש נמוכה, ואת הגבינה הכתושה מוסיפים מעל.

אפשרות נוספת היא לשפוך את התערובת לסירים. מפזרים גבינה מעל ואופים בתנור.

האפשרות השלישית היא להעביר את התערובת שהתקבלה לסיר מחבת או ין. מפזרים גבינה מגוררת מעל ואופים בתנור בחום של 180 מעלות כ- 10-15 דקות. זה נעשה כשהגבינה נמסה. ניתן לקשט את כל אחת מהאפשרויות בעגבניות, לפרוס עליהן.

עוד מתכונים שאין לעמוד בפניהם מהמטבח היווני: סלים עם זיתים ופטה, ספינקופיטה, סובלקי, קולוקיטופיטה, תפוחי אדמה לימון.