2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
צזיקי הוא רוטב יווני טיפוסי העשוי מיוגורט ומלפפונים, שבדרך כלל בטעם שום כתוש ושמיר. בכל מקום ביוון תוכלו לקנות תערובת מיוחדת של תבלינים עבור זאזיקי. תוכלו להכין את המתכון המקורי בבית או בווריאציות שונות, להשאיר כמה פרוסות מלפפון שלם או להוסיף נגיעה של פלפל חריף.
להלן מספר מתכונים מועילים להכנת רוטב צזיקי תוצרת בית.
מתכון מקורי לזזיקי
כדי להכין רוטב צזיקי קרוב ככל האפשר לגרסה המקורית, תזדקק ל:
250 גרם יוגורט יווני
2 כפות שמן זית כתית מעולה
2 שיני שום
2 כפות שמיר קצוץ
מלפפון אחד
1 כפית חומץ
קורט מלח 1
אופן ההכנה: חותכים את המלפפון לקוביות קטנות מאוד ללא הקליפה או מתכננים בפומפיה גדולה יותר. אפשר למלפפון לנקז את המיץ. מוסיפים שום ושמיר קצוצים דק. מערבבים יוגורט ושמן זית בכבישה קרה. מערבבים במרץ בכף עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים חומץ, מלח, שום, שמיר וקורט מלח. מערבבים היטב ומצננים.
רוטב צזיקי פיקנטי
בגרסה זו של רוטב הצזיקי החריף, החלף את השום בצ'ילי. הוא מתאים למי שמעדיף אלטרנטיבה חריפה יותר לארומה החזקה של שום. מוציאים את השום ומוסיפים פלפל חריף קצוץ אחד או שניים. לחלופין, תוכלו לטעום באבקת צ'ילי או אבקת פפריקה.
רוטב צזיקי צמחוני
להכנת זאזיקי בגרסה טבעונית, פשוט החליפו את היוגורט ביוגורט סויה (או ביוגורט צמחי אחר). לגרסה פשוטה מאוד של זייג'יקי הטבעוני, הוסיפו ל -250 גרם יוגורט מלפפון קצוץ וניקוז דק, 2 כפות שמן זית ו -1 או 2 שיני שום. אם תרצו, תוכלו להוסיף גם מעט חומץ ושמיר, כמו במתכון המקורי. אפשר להחליף שמיר גם בפטרוזיליה.
צזיקי עם זיתים שחורים
הוספת זיתים שחורים לרוטב צזיקי מתאימה להבדיל בין המתכון למקור. באופן אידיאלי, אתה צריך זיתים קלמטה שחורים יווניים. פשוט חותכים אותם לעיגולים או לחתיכות קטנות. מוסיפים 250 גרם יוגורט קלאסי וכ- 6 זיתים שחורים קצוצים, מלפפון קצוץ וניקוז. טיפ: השאירו להתקרר למשך 30 דקות במקרר לפני ההגשה.
צזיקי עם מיץ לימון
בכמה גרסאות של רוטב הצזיקי היווני, תוספת מיץ לימון ניתנת לקבלת רוטב עם טעם ייחודי. במקרה זה, למתכון העיקרי, שהוכן עם יוגורט קלאסי או יוגורט צמחי (250 גרם), תוכלו להוסיף כף מיץ לימון סחוט טרי. לאחר מכן מוסיפים קורט מלח וקורט פלפל, מלפפון ושמיר קצוץ יחד עם שיני שום.
הנה מתכון שימושי.
צזיקי עם יוגורט ביתי
אם אין לכם יוגורט יווני, פשוט תסיסו תוצרת בית, שהיא הרבה יותר עבה וריחנית ממה שנרכש. כדי לקבל יוגורט איכותי, עליכם להשתמש בחומר גלם מצוין - חלב טרי בעל תכונות נעימות, אחוז שומן גבוה וטעם. הביאו את היוגורט לרתיחה. מצננים אותו באמבט מים עד 45 מעלות. לליטר חלב טרי שמים מחמצת של כ 40 גרם יוגורט ומערבבים. עוטפים את הצנצנות ומשאירים חמים למשך 3-4 שעות.
מוּמלָץ:
איך טעמו של הודו?
לא משמש לעתים קרובות כל כך ולא פופולרי יחסית בארצנו, תרנגול ההודו נחשב למעט לא טיפוסי לבשר השולחן הבולגרי. בדרך כלל אנו משייכים אותו למנת מטבח אמריקאי ובמיוחד לחג ההודיה. מכיוון שבשר הודו מעורר תיאבון נמצא לעתים קרובות פחות על השולחן במטבח המקומי שלנו, רבים אפילו לא יודעים בדיוק איך לבשל אותו איך לטעום את זה .
קינוחי אביב: טעמו הטרי של הפרי
תותים, דובדבנים, דובדבנים חמוצים, פטל … יש לנו רק כמה שבועות לנצל את הפירות המדהימים האלה עם טעם האביב והטריות. ככל שהטמפרטורות עולות, התיאבון פוחת וזה הזמן בו החיך שלנו מתפתה לעוד חטיפים, אפילו קינוחים. בין אם אנו מכינים אותם מראש ובין אם ברגע האחרון, הם תמיד מהווים את ההזדמנות המושלמת לסיים ארוחה טובה עם נגיעה של רעננות.
קוביית מרק משנה את טעמו של חביתה
קוביות מרק, שטעמן כמו בקר, עוף, פטריות או ירקות, הן מסייעות הכרחיות בתהליך הבישול. אפילו אלכסנדר דיומאס טען שאין מטבח טוב אם הוא לא משתמש במרק טוב. המטבח הצרפתי חייב הרבה מהתחכום שלו למרק. אולם כיום אנשים מעדיפים להשתמש בקוביות מרק, מכיוון שלעתים רחוקות הם יכולים לקחת כמה שעות לבשל מרק ממש נחמד, כפי שעשו סבתותינו.
חיתוך הסלט קובע את טעמו
האופן בו חותכים את המוצרים לסלט קובע במידה רבה את טעמו, מכיוון שטעם המוצרים מורגש אחרת בסוגים שונים של חיתוך. יש לחתוך את כל הירקות לסלט ככל שיהיה עדין יותר, ככל שהרקמה שלהם צפופה יותר - זה תלוי בעיקר בסלק, לפת, סלרי וגזר. מוצרים חריפים נחתכים לחתיכות קטנות כך שניתן לחוש בטעמם לאורך הסלט, או גדולים בהרבה ממוצרים אחרים בכדי להדגיש את טעמם.
עלות CPC נקנסה בחמש חברות יוגורט
הוועדה להגנת התחרות נקנסה בחמש חברות חלב מכיוון שדלי היוגורט שלהן זוהו כתחרות בלתי הוגנת. בסחורות של היצרנים הלא נאמנים היה סמל של יוגורט בולגרי על פי תקן ממלכתי בולגרי, מבלי שעומד בפועל בתקן. החלטת המחיר לקליק היא כי מידע זה מטעה עבור הצרכנים והמוצר עצמו נמכר במחיר גבוה יותר מבלי לעמוד באיכות המתוארת.
