2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
רוב המרקים שמכינים במטבח הבולגרי בנויים. הבנייה עלול להסוות כמה פגמים קטנים במרק, כגון מוצרים שאינם תקניים.
החסרונות של הבניינים הם שהם הופכים את המרקים למתבלים יותר, זהים למראה, ולא לשכוח את עודפי הקלוריות שאנו מקבלים דרך הבניין.
הבניין הנפוץ ביותר בארצנו הוא מה שמכונה "בנייה מבושלת". הוא עשוי מביצים שטופלו בחום ונחשב לבטוח. לכן מבושל בְּנִיָה נמצא בשימוש נרחב בגני ילדים ובשירותים.
קחו קערה מתאימה והקציפו פנימה 1 ביצה, 1 כף. קמח וכפית אחת. יוגורט. מחממים את התערובת שהתקבלה על צלחת חמה, תוך ערבוב מתמיד.
כשהקרם מסמיך מוזגים מעט מהמרק לבניין, מבשלים כ- 1-2 דקות ואז יוצקים למרק המוגמר. ערבבו היטב וסיימתם. ניתן לאחסן ולצרוך את המרק הזה ליום-יומיים, אך הוא כבר לא מומלץ.
סוג אחר של בניין מבושל הוא עבור הקרבה. הוא עשוי מביצה חתוכה לסמרטוטים. שמים את הביצה בסוף בישול המרק ומערבבים נמרצות ליצירת סמרטוטים קטנים.
בניית חלמון ויוגורט - זה לא רותח. מערבבים עם כמות קטנה של מרק ויוצקים לאט למרק. מבנה זה מתאים למרק עוף ולכדורי מרק. שימו לב לא לשפוך אותו מהר מדי, כי הוא יעבור ותקבלו את הסמרטוטים הלא רצויים בתוך המרק.
אפשר לבנות מרקים ללא ביצים. לשם כך משתמשים בגבינה מעובדת. ממיסים אותו על אש נמוכה, מוסיפים מעט מרק מהמרק ומערבבים. כשהמרק מוכן מוסיפים את התערובת.
שמנת נוזלית או חמוצה - הוסיפו ישירות לצלחת לפני ההגשה.
חלב טרי - שוב לפני ההגשה. לא מומלץ למרקים המכילים עגבניות כמו מרק עגבניות או תבשיל עדשים.
קרם קפה נוזלי או יבש - להוסיף לפני ההגשה.
שלוש האפשרויות האחרונות מאוד חיוביות, אם לא כל בני המשפחה אוהבים את זה מרקים מובנים.
מוּמלָץ:
איך מכינים מרק עוף - מדריך למתחילים
בימי החורף הקרים או כשאנחנו חולים, האפשרות הטובה ביותר היא להתמקד במרק עוף חם. זה יבטל את הטמפרטורה, יקל על כאבי גרון וכאבי ראש, יסתלק את האף ויאכיל אותנו בלי להתאמץ בבטן. מרק מסוג זה הוא חביב על אנשים רבים. הוא מתאים לארוחות צהריים וערב מכיוון שהוא לחות, מרגיע ואינו כבד כל כך.
איך מכינים מרק טריפה - מדריך למתחילים
מרק קיבה הוא סוג של מרק הנפוץ ביותר במטבח הבלקני. המטבח הבלקני הזה כולל מדינות כמו בולגריה, מקדוניה, טורקיה, רומניה וסרביה. אלה המדינות בהן טריפה הוא אחד המרקים האהובים. בבולגריה אין כמעט אדם שלא אוהב מרק טריפה. הוא מוכן מבשר בקר מבושל היטב, קצוץ דק, חזיר או טלה.
איך מכינים מרק דגים
מרק תעשייתי קל לשימוש, אך לא תמיד מספיק טוב. לדברי מומחים רבים, משפר הטעמים העיקרי שלו - מונוסודיום גלוטמט, מוביל להתמכרות ולפגיעה מוחית. מרק ביתי, בתורו, קל להכנה והוא מאוד שימושי וטעים. מרק דגים שומר על כל המרכיבים החשובים. בדרך כלל להכנתו משמשים בעיקר ראשים, עצמות, עור וזנבות, ראגו של דגים שונים, ולעיתים פחות - בשר דגים.
איך מכינים מרק בקר
מרקים הם מאכל מועדף על הבולגרים ונמצאים בשימוש נרחב בתזונה תזונתית. הם יכולים להיות רזים או בשרניים, כאשר האחרים מכילים חומרים מוטסים יותר מאשר הראשונים, המקדמים את הפרשת המעיים והקיבה. הסיבה נעוצה בעובדה שבמהלך בישול בשר במים עוברים חומרים מזינים יקרים רבים בעלי השפעה עצומה על גוף האדם.
איך מכינים מרק עוף ממש בריא
מרק עוף הוא חביב על צעירים ומבוגרים, אך הוא גם בריא מאוד. הוכח שהוא מחזק את מערכת החיסון ומחזיר את כוחנו במהלך מחלות ויראליות. הוא עשיר מספיק בחלבונים בעלי חיים בעלי ערך לגופנו, ויחד עם זאת הוא בכלל לא קלורי. ממצא קולינרי אמיתי! למרבה הצער, בתקופתנו מרק עוף בריא באמת ניתן להכין רק מתרנגולות ותרנגולות ביתיות.