2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מרק קיבה הוא סוג של מרק הנפוץ ביותר במטבח הבלקני. המטבח הבלקני הזה כולל מדינות כמו בולגריה, מקדוניה, טורקיה, רומניה וסרביה. אלה המדינות בהן טריפה הוא אחד המרקים האהובים.
בבולגריה אין כמעט אדם שלא אוהב מרק טריפה. הוא מוכן מבשר בקר מבושל היטב, קצוץ דק, חזיר או טלה. בנוסף אליו, ניתן להשתמש בתבלינים כמו שום, חומץ, פלפל אדום או פלפלים חריפים. את כל זה אפשר לערבב עם מעט מים, והפלפלים צריכים להיות יבשים כדי שאפשר יהיה לאפות אותם ולטחון אותם לתערובת.
עובדה מוזרה היא שיחד עם מיץ כרוב, מרק טריפה הוא תרופה פופולרית להתמודדות עם הנגאובר. זה בא מימי קדם, בהתחשב בכך שקונסטנטינופול נחשבת כמקום הולדתו של המסע. מאז הוא הוכן במסעדות שהיו ידועות יותר בתור יצרניות טריפים.
להכנת מרק טריפי טעים וקל וכדי לשמח את המשפחה, נצטרך את המוצרים הבאים:
1. 300 גרם טריפה
2. 300 מ ל חלב טרי
3. 30 גרם חמאה
4. 2 כפית. פפריקה
5. 1 כף. קמח
6. 1/2 כפית. פלפל
7. 1 ראש שום
8. 1 k.ch. חומץ
9 / 2-3 פלפלים חריפים יבשים
הבטן מבושלת היטב עד שהיא מתחילה להתרכך ולחתוך בקלות. לאחר הוצאת הבטן מהמים, הוסיפו חלב טרי (שחומם מראש) לליטר מרק, 2 כפית. מלח ופלפל.
חותכים את הבטן לחתיכות קטנות ומניחים בצד. ממיסים את החמאה במחבת חמה ומטגנים בה את הקמח והפלפל האדום כדקה ואז מוסיפים חלק קטן מהמרק - 2 או 3 כפות. משאירים בתבנית תוך ערבוב מתמיד עד לקבלת תערובת הומוגנית.
מחזירים את התערובת מהמחבת לסיר עם המרק ומוסיפים להם את הבטן הקצוצה. מרתיחים עוד 5-10 דקות.
מקלפים ומועכים את השום. צולים וקוצצים את הפלפלים החריפים. מערבבים בקערה את החומץ, שום ופלפלים יבשים קלויים. אם רוצים, תוכלו להחליף את הפלפלים בפלפל חריף.
מגישים חם ומוסיפים כפית מהתערובת למרק.
מוּמלָץ:
איך מכינים מרק
רוב המרקים שמכינים במטבח הבולגרי בנויים. הבנייה עלול להסוות כמה פגמים קטנים במרק, כגון מוצרים שאינם תקניים. החסרונות של הבניינים הם שהם הופכים את המרקים למתבלים יותר, זהים למראה, ולא לשכוח את עודפי הקלוריות שאנו מקבלים דרך הבניין. הבניין הנפוץ ביותר בארצנו הוא מה שמכונה "
הסודות של מרק טריפה טעים
מרק בטן הוא מאכל בולגרי מסורתי. למעשה, ליתר דיוק, מרק בולגרי מסורתי. זה מוכן מבשר חזיר או בקר. אחד הסודות הוא שעל הבטן להיות מאוד מבושלת לפני שאנחנו טועמים אותה. אתה יכול לאכול את המרק הטעים הזה בארצות אחרות. התבלינים הרגילים לטעם מרק טריפים הם שום, פלפלים חריפים, חומץ, פלפל אדום (חריף) ומלח.
הסודות הטעימים של מרק טריפה
מרק קיבה הוא סוד הפיכחון. כל מי שניסה את שיטת האנטי-הנגאובר ללא רבב הזהה אותה אחת ולתמיד. מרק בטן הוא דרך אידיאלית להתפכח אחרי לילה קשה. אבל זה גם טעים מאוד ומזין. אבל האם אתה יודע להכין אותו? נגלה כמה סודות למרק טריפה ! אם אתה חופר באינטרנט אחר מתכוני טריפה, תראה את הדבר הראשון שאתה צריך לעשות כדי להיות מסוגל להכין מרק טעים, כלומר - אתה צריך טריפה טובה.
איך מכינים מרק דגים
מרק תעשייתי קל לשימוש, אך לא תמיד מספיק טוב. לדברי מומחים רבים, משפר הטעמים העיקרי שלו - מונוסודיום גלוטמט, מוביל להתמכרות ולפגיעה מוחית. מרק ביתי, בתורו, קל להכנה והוא מאוד שימושי וטעים. מרק דגים שומר על כל המרכיבים החשובים. בדרך כלל להכנתו משמשים בעיקר ראשים, עצמות, עור וזנבות, ראגו של דגים שונים, ולעיתים פחות - בשר דגים.
מרק חשיש - מרק טריפה ארמני
לדברי מחבר ספרי הבישול הרוסי, פוקלבקין הוא אחד המאכלים הארמנים הוותיקים ביותר בְּלִיל . השם ח'ש הוא כה קדום שיש לו משמעויות שונות. הפופולרי ביותר כיום הוא המרק המסורתי, המשמש בימי קדם תחילה כתרופה ובהמשך כמזון לאנשים עניים. למעשה, המנה כל כך טעימה שהיא מצאה את מקומה במטבח האזרביג'אני, האוסתי, הגאורגי והטורקי.
