2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
בימי החורף הקרים או כשאנחנו חולים, האפשרות הטובה ביותר היא להתמקד במרק עוף חם. זה יבטל את הטמפרטורה, יקל על כאבי גרון וכאבי ראש, יסתלק את האף ויאכיל אותנו בלי להתאמץ בבטן.
מרק מסוג זה הוא חביב על אנשים רבים. הוא מתאים לארוחות צהריים וערב מכיוון שהוא לחות, מרגיע ואינו כבד כל כך. סיבה נוספת מדוע להכין מרק עוף, היא שזה לא לוקח הרבה זמן וקל להכנה.
הנה המתכון למרק הקסמים הזה.
מרק עוף לפי המתכון של סבתא
מוצרים שתזדקק להם למרק:
1. 1/2 עוף, רצוי תוצרת בית
2. 1 בצל גדול
3. פלפל אדום גדול 1
4. 2 גזרים
5. גבעול סלרי 1
6. אטריות, בערך קומץ וחצי
7. 1 כפית. טימין
8. 1 כף. סוֹל
9. מעט פלפל שחור (לא חובה)
10. שתי ביצים לבנייה
אופן הכנת מרק העוף של סבתא:
1. נקו את העוף היטב כך שלא יהיו ציפורניים ונוצות כשאתם מרתיחים אותו. הסר את הראש והרגליים;
2. ממלאים סיר גדול במים ומניחים בתוכו את העוף. חשוב שהעוף יהיה מכוסה במים. מרתיחים אותו במים מומלחים. חשוב להרתיח עם העצמות כך שוויטמינים B1 ו- B2, הכלולים בעצמות, יישארו במרק;
3. עצם את העוף המוגמר וקרע אותו לחתיכות. אם אתה לא אוהב את העור, אתה יכול להסיר אותו;
4. שוטפים היטב את שאר המוצרים (ירקות). חותכים את הבצל, הסלרי והפלפל לחתיכות קטנות, ואת הגזר לקוביות או לפרוסות (לבחירתכם). הוסיפו אותם למרק העוף יחד עם הטימין והפלפל השחור והשאירו אותם;
5. לאחר שהירקות רכים, מוסיפים את העוף והאטריות. השאירו הכל עד שהאטריות מתרככות והירקות מתבשלים;
6. מסירים מהאש ומוסיפים עוד מעט מלח אם לדעתך יש צורך. מניחים להתקרר מעט;
7. בקערה קטנה מקציפים את שתי הביצים ומתחילים להוסיף מעט ממנה מרק עוף, תוך ערבוב נמרץ. כשהטמפרטורות משתוות מוסיפים את תכולת הקערה למרק העוף ומערבבים.
8. מגישים מרק עוף של סבתא נעים.
מוּמלָץ:
איך מכינים מרק
רוב המרקים שמכינים במטבח הבולגרי בנויים. הבנייה עלול להסוות כמה פגמים קטנים במרק, כגון מוצרים שאינם תקניים. החסרונות של הבניינים הם שהם הופכים את המרקים למתבלים יותר, זהים למראה, ולא לשכוח את עודפי הקלוריות שאנו מקבלים דרך הבניין. הבניין הנפוץ ביותר בארצנו הוא מה שמכונה "
איך מכינים מרק דגים
מרק תעשייתי קל לשימוש, אך לא תמיד מספיק טוב. לדברי מומחים רבים, משפר הטעמים העיקרי שלו - מונוסודיום גלוטמט, מוביל להתמכרות ולפגיעה מוחית. מרק ביתי, בתורו, קל להכנה והוא מאוד שימושי וטעים. מרק דגים שומר על כל המרכיבים החשובים. בדרך כלל להכנתו משמשים בעיקר ראשים, עצמות, עור וזנבות, ראגו של דגים שונים, ולעיתים פחות - בשר דגים.
איך מכינים מרק בקר
מרקים הם מאכל מועדף על הבולגרים ונמצאים בשימוש נרחב בתזונה תזונתית. הם יכולים להיות רזים או בשרניים, כאשר האחרים מכילים חומרים מוטסים יותר מאשר הראשונים, המקדמים את הפרשת המעיים והקיבה. הסיבה נעוצה בעובדה שבמהלך בישול בשר במים עוברים חומרים מזינים יקרים רבים בעלי השפעה עצומה על גוף האדם.
איך מכינים מרק עוף ממש בריא
מרק עוף הוא חביב על צעירים ומבוגרים, אך הוא גם בריא מאוד. הוכח שהוא מחזק את מערכת החיסון ומחזיר את כוחנו במהלך מחלות ויראליות. הוא עשיר מספיק בחלבונים בעלי חיים בעלי ערך לגופנו, ויחד עם זאת הוא בכלל לא קלורי. ממצא קולינרי אמיתי! למרבה הצער, בתקופתנו מרק עוף בריא באמת ניתן להכין רק מתרנגולות ותרנגולות ביתיות.
איך מכינים מרק טעים
כשמבשלים מרק מכניסים את העצמות למים קרים ולאחר שהמים רותחים מוסיפים את הבשר. באופן זה, הבשר ישמור על חומרי המזון היקרים לו. אנשים רבים ממליצים להסיר את הקצף מהמרק. אבל הוא מכיל את החומרים היקרים ביותר, וכשהבשר מבושל על אש נמוכה, הקצף נעלם בהדרגה.
