2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מרק תעשייתי קל לשימוש, אך לא תמיד מספיק טוב. לדברי מומחים רבים, משפר הטעמים העיקרי שלו - מונוסודיום גלוטמט, מוביל להתמכרות ולפגיעה מוחית.
מרק ביתי, בתורו, קל להכנה והוא מאוד שימושי וטעים. מרק דגים שומר על כל המרכיבים החשובים. בדרך כלל להכנתו משמשים בעיקר ראשים, עצמות, עור וזנבות, ראגו של דגים שונים, ולעיתים פחות - בשר דגים.
מרק דגים
מוצרים נחוצים: 1 ק ג עצמות, עור וראשי דגים לבנים (ללא מקרל והרינג), כמה גרגרי פלפל, זרד טימין 1, עלה דפנה אחד, 2 ענפי פטרוזיליה, 2 גזרים קטנים, 1 בצל, מעט סלרי, 1 כפית יין לבן יבש, 1.7 ליטר מים קרים
אופן ההכנה: גזר, בצל וסלרי נחתכים לחתיכות גדולות. חלקי הדג וכל שאר המוצרים והתבלינים מונחים בסיר. מוסיפים את היין ומבשלים כ -3 דקות על אש בינונית עד גבוהה. מוסיפים את המים הקרים ומביאים שוב לרתיחה. הטמפרטורה מופחתת ומניחים להתבשל ללא מכסה למשך כ- 20-25 דקות. מדי פעם מסירים את הקצף בעזרת כף מחוררת.
מסננים את המרק דרך מסננת דקה מאוד, סוחטים את המוצרים כדי לחלץ את כל המרק. ניתן להשתמש בו מיד או להשאיר אותו לקירור ולאחסן בכלי סגור מתאים במקרר. זה מתאים לשימוש עד 3 ימים לאחר ההכנה.
מרק דגים מהיר
מוצרים נחוצים: 1.5 ק ג עצמות דגים, בצל אחד, 2 גבעולי סלרי, 2 עלי דפנה, 1 כפית. גרגירי פלפל שחור, 3 ליטר מים
אופן ההכנה: בצל וסלרי קצוצים דק. מכניסים את עצמות הדג, הירקות והתבלינים לסיר ויוצקים 3 ליטר מים קרים. לאחר הרתיחה מרק מבושל במשך 20 דקות ללא כיסוי. כשהוא מוכן, הוא מסונן, מקורר או משמש כבסיס למרק דגים.
את המרק המצונן היטב משאירים את המקרר למשך הלילה. למחרת מסירים את השומן שנוצר. מכוסה, ניתן לאחסון עד 2-3 ימים או להקפיא במנות קטנות.
מוּמלָץ:
איך מכינים מרק עוף - מדריך למתחילים
בימי החורף הקרים או כשאנחנו חולים, האפשרות הטובה ביותר היא להתמקד במרק עוף חם. זה יבטל את הטמפרטורה, יקל על כאבי גרון וכאבי ראש, יסתלק את האף ויאכיל אותנו בלי להתאמץ בבטן. מרק מסוג זה הוא חביב על אנשים רבים. הוא מתאים לארוחות צהריים וערב מכיוון שהוא לחות, מרגיע ואינו כבד כל כך.
איך מכינים מרק
רוב המרקים שמכינים במטבח הבולגרי בנויים. הבנייה עלול להסוות כמה פגמים קטנים במרק, כגון מוצרים שאינם תקניים. החסרונות של הבניינים הם שהם הופכים את המרקים למתבלים יותר, זהים למראה, ולא לשכוח את עודפי הקלוריות שאנו מקבלים דרך הבניין. הבניין הנפוץ ביותר בארצנו הוא מה שמכונה "
איך מכינים מרק טריפה - מדריך למתחילים
מרק קיבה הוא סוג של מרק הנפוץ ביותר במטבח הבלקני. המטבח הבלקני הזה כולל מדינות כמו בולגריה, מקדוניה, טורקיה, רומניה וסרביה. אלה המדינות בהן טריפה הוא אחד המרקים האהובים. בבולגריה אין כמעט אדם שלא אוהב מרק טריפה. הוא מוכן מבשר בקר מבושל היטב, קצוץ דק, חזיר או טלה.
איך מכינים מרק בקר
מרקים הם מאכל מועדף על הבולגרים ונמצאים בשימוש נרחב בתזונה תזונתית. הם יכולים להיות רזים או בשרניים, כאשר האחרים מכילים חומרים מוטסים יותר מאשר הראשונים, המקדמים את הפרשת המעיים והקיבה. הסיבה נעוצה בעובדה שבמהלך בישול בשר במים עוברים חומרים מזינים יקרים רבים בעלי השפעה עצומה על גוף האדם.
איך מכינים מרק עוף ממש בריא
מרק עוף הוא חביב על צעירים ומבוגרים, אך הוא גם בריא מאוד. הוכח שהוא מחזק את מערכת החיסון ומחזיר את כוחנו במהלך מחלות ויראליות. הוא עשיר מספיק בחלבונים בעלי חיים בעלי ערך לגופנו, ויחד עם זאת הוא בכלל לא קלורי. ממצא קולינרי אמיתי! למרבה הצער, בתקופתנו מרק עוף בריא באמת ניתן להכין רק מתרנגולות ותרנגולות ביתיות.
