קָפֵאִין

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

קָפֵאִין הוא מרכיב טבעי הכלול בקפה המשמש ממריץ למערכת העצבים המרכזית האנושית. קפאין מוגדר כאלקלואיד קסנטין, שנמצא בעלים ובפירות של צמחים שונים - קפה, תה, גוארנה, קקאו, קולה ואחרים. זהו חומר הדברה טבעי ומשתק והורג חרקים שונים הניזונים מצמחים אלה. תחת המונח המדעי טרימתילקסנטין, קפאין נמצא בפולי קפה, עלי תה וצמחים אחרים. בקפה זה נקרא קפאין, בתה - טיאנין, בגוארנה - גוארנה, בירבה מאטה - מאטין.

אתיופיה נחשבת כמקום הולדתו של עץ הקפה. בין המאות ה -12 וה -15 הוא הגיע לערב, משם התפשט השימוש בו ברחבי העולם. קפאין נמצא ביותר מ -60 צמחים הגדלים באפריקה ובדרום אמריקה. האגדה מספרת כי הערבים החלו להשתמש בו לראשונה לפני 1,000 שנה כמשקה העשוי מעלים של עץ הקפה. מדרום ערב, השימוש במשקאות המכילים קָפֵאִין התפשט ברחבי העולם האסלאמי, ואז באירופה.

יש אבקת קפאין. זו אבקה לבנה משובחת, לבנה ונטולת ריח, עם טעם מריר מעט. הנקי קָפֵאִין ניתן להמיס אבקה בכל סוג של נוזל, ובמינון רגיל אפילו לא משפיע על הטעם. כמויות עודפות של אבקת קפאין הופכות את המשקה למר ולא נעים במיוחד לשתייה. בהתאם למצב גוף האדם, לאבקת קפאין בכמויות גדולות יותר יכולה להיות השפעה טובה יותר מאשר לשתות כמויות גדולות של קפה. עם זאת, שני הקצוות אינם רצויים.

שימוש בקפאין

מקורות הקפאין הם קפה, תה, קקאו, משקאות אנרגיה, סוכריות המכילות קפאין, תוספי ממריצים, כמה שוקולדים ומאפים, כמו גם מרבית משככי כאבים וממריצים.

השימוש הנפוץ ביותר בקפה ובחומרים אחרים המכילים קָפֵאִין נובע מההשפעה של הפחתת עייפות גופנית, ריכוז מוגבר והעלמת נמנום. קפאין הוא אחד הממריצים המעטים שאין לו כמעט תופעות לוואי שליליות אם לא תגזימו. זה זמין באופן חופשי כמרכיב במוצרים רבים ברחבי העולם. המסיסות שלו במים אינה גבוהה, אך עולה בחדות עם עליית הטמפרטורה.

פעולת קפאין

לאחר בליעה של משקה המכיל קפאין או מוצר אחר עם קָפֵאִין זה לוקח בערך 40-60 דקות לספוג קפאין, שמתפשט אז בגוף. מסיבה זו, השפעת הקפאין אינה מיידית, אלא לוקח זמן עד שהוא נכנס לזרם הדם ומופץ בגוף. ברגע שקפאין נכנס למערכת הדם, הוא ממשיך לפעול בטווח של 4 עד 8 שעות. בהתאם לכמות, כמו גם למשקלו, גילו ובריאותו הכללית של האדם, הפעם יכול להשתנות במידה רבה.

לאחר שההשפעה עוברת, אתה מרגיש עייפות יתר ונמנום. ה"יתרונות "הזמניים נעלמים ואדם עלול להרגיש עייף יותר וזקוק לישון, במיוחד אם בוצעו פעילות נפשית או פיזית כבדה בהשפעת קפאין. מומחים מזהירים כי קפאין אינו תחליף לשינה.

כמו ברוב הממריצים האחרים, ללא קשר לסוגם ולמטרתם, בהדרגה גוף האדם מתחיל להסתגל לקפאין ובהתאם לכך השפעתו פוחתת. זה מוביל לצורך בהגדלת מספר הקפה או במקור אחר של קפאין בכדי להשיג את אותה השפעה חיובית.

משך הזמן הנדרש לגוף להסתגל לקפאין הוא קצר למדי, ורק תוך שבוע-שבועיים מצריכת 3-4 קפה (300-400 מ ג קפאין), ההשפעה שלהם פוחתת משמעותית. חשוב לקחת הפסקות קבועות מצריכת קפאין.

מנה יומית של קפאין

על פי הסוכנות לתקני מזון בבריטניה, המינון של 300 מ"ג. קָפֵאִין ליום לבטחה. דעות אחרות משתנות בהמלצות למינון בטוח - בין 180 ל -450 מ"ג. קפאין ליום. לא מומלץ לצרוך יותר מ- 1/2 מהמינון היומי הבטוח תוך 6-8 שעות.

יתרונות הקפאין

קפאין הוא ממריץ ישיר של מערכת העצבים המרכזית. יש לו את היכולת לדכא נמנום באופן זמני ולהגביר את ריכוז המוח. כאשר הוא נכנס לזרם הדם דרך מערכת העיכול, הוא עובר דרך הכבד, שם הוא מטבוליזם לשלושה מטבוליטים עיקריים: פרקסנטין (עד 84% מהכמות הנבלעת), תיאוברומין (עד 12%) ותיאופילין (עד 4 %).

הודות לפרקסנטין, קפאין ממריץ את הליפוליזה, תהליך של פירוק שומן המאוחסן בתאי השומן לחומצות שומן וגליצרול, החודרים לזרם הדם. תיאוברומין מגביר את נפח כלי הדם ואת נפח השתן המופרש, כלומר. פועל גם כמשתן. תיאופילין מרגיע את השרירים החלקים של הסמפונות בריאות ובכך מקל על הנשימה.

קפאין ממריץ את ייצור האפינפרין (אדרנלין), מעלה את רמות האנרגיה החופשית, מבטל את השפעת הנמנום ומגביר את הערנות, אך מבלי להחליף שינה. זה משפר את הביצועים הספורטיביים ומדכא את תחושת העייפות. קפאין משפר את הנשימה ומנקה את דרכי הנשימה (בעיקר אסטמה, ברונכיטיס, תסמיני הצטננות ושפעת). קפאין מגביר את ההשפעה של משככי כאבים ומגביר את מהירות ונפח חילוף החומרים. יש לו השפעה מיטיבה על הירידה במשקל על ידי גירוי ירידה במשקל, שריפת שומנים והפרשת מים.

במתח, קפאין מגביר את היכולת במצבי לחץ והתמודדות עם גירויים שליליים. כאשר אתה לא ישן מספיק, קפאין מגביר את הריכוז ומסייע בשינון המידע בסביבה מלחיצה. קפאין מפחית קשות את הסיכון לסוכרת מסוג 2. מחקר שנערך בקרב 126,000 גברים ונשים מצא כי אנשים שצרכו מעט או לא קפאין היו בסיכון גבוה יותר לפתח סוכרת מסוג 2. בהשוואה לאלו שצרכו יותר משקאות המכילים קפאין.

בנוסף, הקפה נותר המשקה הפופולרי ביותר בעולם ושתיית כוס אספרסו ארומטי, קפוצ'ינו, חלב עם קפה נמס או סוג אחר של משקאות המכילים קפאין הם תענוג לחושים והרפיה לגוף.

נזק מקפאין

שימוש תכוף בקפאין יכול להוביל לתלות נפשית ולעיתים אף פיזית. קפאין נחשב לסם החוקי הנפוץ ביותר (יותר מאלכוהול) מכיוון שהוא זמין באופן חופשי ובלתי נשלט לכל קבוצות הגיל, כולל ילדים, מה שהופך אותו למסוכן במיוחד. נטילת מנות גדולות קָפֵאִין לפרקי זמן ארוכים (יותר מ- 4 שבועות) עלול להוביל למצב המכונה קפאין - בין צורה קלה להחמרה של הרעלת קפאין. זה מלווה ברצון של הנפגעים לקחת מינונים גדולים יותר של קפאין באמצעות מוצרים, משקאות או טבליות שונות.

בנוסף להרעלת קפאין וקפאין, מופיע גם נדודי שינה הנגרמים על ידי קפאין, כמו גם מצבים נחקרים אך קשורים לקפאין. השימוש במוצרים המכילים קפאין עלול לגרום לדלקת קיבה ולהחמרת דלקת קיבה וכיבים.

קפאין הוא התווית לנשים מניקות ונשים בהריון מתקדם. אין להתבלבל עם משככי כאבים מכיוון שהוא ממכר ומשנה את האבחנה המדויקת של המטופל. לדברי כמה מומחים, קפאין ומשקאות האנרגיה שהוא מכיל מסכני חיים בשילוב עם אלכוהול. לאחר הרעלה המונית של קבוצת סטודנטים בארצות הברית שצרכו משקה אנרגיה מסוים עם תכולה גבוהה של קפאין ומשקאות אלכוהוליים, הופסק משקה האנרגיה.

בדרך כלל קפאין בטוח לבריאות, אך הפרזה בו עלולה להיות קטלנית.לדוגמא, מבוגר שמשקלו 50-80 ק"ג, המינון ה"בטוח "הרגיל של קפאין ליום הוא בין 600 ל -800 מ"ג (בשלבי הסתגלות מתקדמים יכולים להיות עד 1 גרם). קפאין יכול להיות קטלני במינונים גדולים של כ 6-10 גרם אם נלקח פעם אחת או לתקופה קצרה.

חשוב לציין שפעולת הקפאין תלויה בגופו של אדם מסוים. ישנם מקרים מתועדים של בעיות חמורות במערכת הלב וכלי הדם בקרב אנשים שנטלו רק 2 גרם קפאין. באופן מותנה, המינון המסוכן הממוצע של קפאין, שעלול לגרום לבעיות בריאותיות חמורות ואף למוות, הוא בין 150 ל -200 מ"ג לק"ג משקל גוף. עבור אדם במשקל של 60 קילו זה שווה בין 9 ל -12 גרם קפאין.

מנת יתר של קפאין

השימוש של קָפֵאִין בצורה שאינה מעט קפה ליום, כמו טבליות קפאין שונות, משקאות אנרגיה ומוצרים אחרים המכילים מינונים גבוהים יותר של קפאין, כולל אבקת קפאין טהורה, צריכים להיות במינונים מינימליים עד בינוניים.

נטילת 300 עד 400 מ ג קפאין תוך 8 שעות עלולה להוביל למנת יתר ולגירוי יתר של מערכת העצבים המרכזית, הנקראת הרעלת קפאין. זה מלווה בדפיקות לב מהירות, חרדות, נדודי שינה, אופוריה, כאבים ודגדוגים בבטן ובמעיים, שלשולים, שתן תכופה, הידוק יתר של השרירים בתנועות רגילות אחרת, שטיפה וטיקים בפנים. הרעלה מלווה במצבים פיזיולוגיים כלליים כמו סרבול, אובדן מחשבה, חוסר הגיון, סכסוך, מאניה, דיכאון, חוסר אוריינטציה, חוסר ריסון, פרנויה, הופעת אשליות והזיות ואחרים.

צריכת קפה רגיל לעיתים נדירות מסוכנת, אפילו בכמויות גדולות. כוס קפה חזקה אחת מכילה בממוצע בין 50 ל- 100 מ ג קפאין, מה שהופך מינון קריטי של קפאין להשגה על ידי שתייה של עד 50-100 כוסות קפה. לתקרה זו מגיעים גם עם כמה אריזות נסקפה של 100 גרם.