2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מטבח אוקראיני עשיר בטעמים שונים, והוא גם די מזין. וכאן, כמו בכל אזור אחר בעולם, יש עובדות היסטוריות שלובות זו בזו, תנאים גיאוגרפיים ואקלימיים וכו '.
המדהים ג מטבח אוקראיני האם לצד המסורות המקומיות הולכות האלתורים - ומהי האלתור, אם לא ההתחלה האפשרית של מסורת חדשה?
אחת המנות האוקראיניות הפופולריות בעולם היא בורש. מתכון הבורשט הוא חתרני - תוכלו למצוא אלפי הצעות, ואם תשאלו כמה שפים שונים הם יגידו לכם כמה מתכונים שונים. הדבר העיקרי שכולם יאשרו הוא תכולת סופגניות השום.
מדובר בכדורי לחם קטנים שמכינים בטכנולוגיה מיוחדת. מיוצרים ואופים על פי מתכון לחם מסורתי, הכדורים המוגמרים מונחים בקערה ובה מוסיפים שום, שמן ומלח.
בית המשפט נקרא מקיטרה. הכדורים "מטלטלים" במקיטרה מספר פעמים וכך סופגים ריח שום, שומן ומלח.
כופתאות הן מוצר בצק ואהוב מאוד - מוכנות לעיתים קרובות, אפילו מגיעות להן אנדרטה באוקראינה. הם דומים מאוד לכופתאות ומוגשים בדרך כלל בשולחן עם רוטב מלוח או מתוק. אחרי שדיברנו על מסורות, אנחנו לא יכולים שלא להזכיר פשטידות. הפשטידות מיוצרות עם שמרים וגדולות יותר מכופתאות וכופתאות.
סלט אוליבייה מכינים לעתים קרובות בחופשות חג המולד - אתם יודעים שבאוקראינה הם חוגגים את חג המולד אחרי השנה החדשה. למעשה, סלט האוליבייה הוא משהו כמו סלט רוסי, עם ההבדל שבאוליבייה האוקראינית מוסיפים עוף מבושל, ולא נקניקיות.
ומכיוון שהזכרנו את חג המולד - המסורת האוקראינית מכתיבה שחייב להיות קומפוט על השולחן - משהו שמזכיר מאוד את האושב שלנו.
כמנה עיקרית של החגים, האוקראינים מכינים באופן מסורתי ברווז ממולא עם תפוחים. סוגים אחרים של ציפורים נאפים גם הם - עוף, הודו. עוגות הפסחא האופייניות נקראות עוגות חג הפסחא - בארצנו עוגת הפסחא מעוצבת בצמה, ושם היא בצורת ספוג.
סלק אדום מבקר תכופות בשולחן האוקראיני. לעתים קרובות הוא משולב עם דגים וירקות אחרים. מנה טעימה מאוד היא רגל החזיר החזירית, שנאפתה על אש נמוכה מאוד, הנקראת חזיר.
הם אוהבים לאכול בשרים קלויים בשילוב עם תפוחי אדמה, שמנת, הם גם חובבי קציצות. אי אפשר לפספס את חלקת כף הרגל של התרנגול.
ומכיוון שהאוכל ייראה בודד ללא אפריטיף, האוקראינים מוסיפים לכל שפע הטעמים הזה, ברנדי ביתי, אותו הם מכנים גוריקה.
מוּמלָץ:
מנות טורקיות מסורתיות
מנות טורקיות מסורתיות, למרות האמונה הרווחת, אינן חריפות מדי. שפים טורקים משתמשים בתבלינים במשורה בכדי לשמר את הטעם והארומה של מרכיבי המנה, במקום לדכא אותם בתבלינים. במטבח הטורקי משתמשים במעט מאוד נענע ושמיר להכנת קישואים, פטרוזיליה מוסיפה לחצילים, וכמה שיני שום הופכות את המרקים והמתאבנים הקרים לריחניים יותר.
חמש מנות מסורתיות לשולחן יום ראשון של הדקל
למרות שראשון הדקלים נחגג בדיוק שבוע לפני תום חג הפסחא, דגים וביצים מותרים באופן מסורתי כיום. עם זאת, אסור להכניס שומן המנות של יום ראשון הדקלים . יחד עם מסורות אחרות לחג הנוצרי הזה דרגות ו השולחן החגיגי של יום ראשון הדקל , איתו עלינו לחגוג את כניסתו של ישוע המשיח לירושלים.
מנות בולגריות מסורתיות
אחת המנות הבולגריות המסורתיות היא ציד ארנבות. רכיבים: ארנב אחד, 4 גזרים, 2 בצלים, 2 כפות קמח, חצי לימון, חצי כפית שמן, 1 כף רסק עגבניות, 300 גרם פטריות, 100 מיליליטר יין אדום, 100 מיליליטר חומץ, 3 עלי דפנה, מלח ופלפל. הארנב מושרה שש שעות במים קרים, אליהם מוסיפים שתי כפיות חומץ, ואז מוציאים אותו ונמזגים עם המרינדה.
מנות בולגריות ביתיות מסורתיות
בחיי היומיום הקדחתניים שלנו, לעתים קרובות אין לנו זמן לבשל ונשכחים כמה מנות בולגריות מסורתיות טעימות. ראה את הרעיונות וההצעות שלנו. קציצות עם רוטב הן מנה בולגרית מסורתית טעימה. הכן מ -500 גרם בשר טחון, 1 בצל, 1 ק"ג תפוחי אדמה, 3 כפות פירה, 1 צרור פטרוזיליה, 1 כפית פלפל אדום, פלפל שחור ומלח לפי הטעם, שמן טיגון.
מנות מסורתיות לחג המולד זגובזני
היום, 14 בנובמבר, על פי המסורת העממית, הוא חג. הם חוגגים חג המולד זגובזני . החג בחלקים מסוימים של המדינה נקרא גם סרטי ראש לחג המולד. היום ידוע שהוא האחרון לפני הצום. הם מתחילים מחר וממשיכים עד ערב חג המולד. חג ההילדות נקרא גם ארבעים הקטנים, בניגוד לתענית הגדולה, כאשר זהו חג הפסחא.
