2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
הבשר הטחון הוא מוצר עיקרי למספר מנות מקציצות טעימות ועד תוספת של ספגטי ואחרים. זה תופס מקום חשוב מאוד על השולחן שלנו. זה קרה לכל אחד מאיתנו לקנות בשר טחון וזה לא עונה על הציפיות שלו. כן, יש סוד, אך הוא מורכב לא רק בבחירת התבלינים הנכונים, אלא גם בפרופורציות הנכונות.
אין שום דרך להשיג טעם נהדר של בשר טחון, אפילו עם הרבה תבלינים, אם לא בחרנו בעבר את הבשר שאיתו להכין אותו. ניתן להכין בשר טחון מכל סוג בשר ממשחק לעוף. השילוב של הבשרים והפרופורציות שבהן הם מעורבים חשובים מאוד.
בשביל זה, הצעד הראשון הוא להיות טעים בשר טחון הוא מבחר הבשר. אם אתם מאותם אנשים שלא קונים בשר טחון מוכן, אלא מכינים אותו מבשר טחון (ברוב החנויות כבר תוכלו להכין אותו במקום), אז אתם בטח יודעים שהוא שונה לגמרי בטעמו, בצבעו וריח. מהגמור. וכשאתה מבשל מנה עם בשר טחון, עדיף לבחור את סוג הבשר ולגרום למוכר בחנות להעז לך. אתה בהחלט לא תשתבש.
לדוגמא, עבור קציצות טחון טעימות, שילוב מתאים מאוד ובדוק הוא חזיר ובקר. כאילו החזיר שמן יותר, מערבבים אותו ביחס של 60 עד 40 עם בשר בקר, אם הוא לא ביחס של 70 עד 30. הבשר הטחון הטעים לא צריך להיות שומני מדי ולא יבש מאוד, עליו להיות עסיסי.
עבור נקניקיה טעימה, השילוב של סוס, חזיר ובקר טוב מאוד. כמו כשאתה מכין נקניקיה כזו, טוב לדעת שאחוז הבשר היבש ביותר צריך להיות הגבוה ביותר. במקרה זה, תוכלו לנסות לערבב 60 אחוז סוס, 20 אחוז חזיר שמן יותר ו -20 אחוז בקר. בשר סוסים נקי משומן ומכיל את החלבון הטהור ביותר.
כמובן שגם בחירת התבלינים המתאימים חשובה, אבל כאן הכל לפי הטעם האישי. יש אנשים שאוהבים יותר מנות חריפות, עשירים בתבלינים רבים, אחרים עם טעם ברור יותר, אז אנחנו נשארים לבחירתכם.
באופן כללי, תבלינים טחונים חופפים במידה רבה לתבלינים לבשר. הם משלימים כל מנה ויכולים להיות ה"קסם "האחרון לבשר הטחון הטעים שלכם.
מוּמלָץ:
בואו נתבל כראוי את הבשר הטחון לקציצות וקבבים
הקציצות ו קבבים הם חלק חיוני בתפריט של עמי הבלקן. אין מידע מהימן על איזו מדינה הם מגיעים, אך הם פרוסים בכל רחבי העולם. את הבשר הטחון איתו מכינים אותם ניתן לתבל במגוון דרכים, כל עוד מקפידים על כמה כללים בסיסיים, אך תמיד הקציצה צריכה להיות בצורת אליפסה והקבב מלבני.
סודות הבשר הטחון הביתי הטעים
בשר טחון הוא מצרך עיקרי לרבים מהמנות האהובות עלינו - מקציצות וקבבים טעימים ועד תוספת לספגטי, מוסקה וירקות ממולאים. אולם לעתים קרובות, בהסתמך על בשר טחון של קופשקה, אנו יכולים להתאכזב. אבל כדי להכין לעצמכם בשר טחון ביתי טעים, אתם זקוקים גם למיומנות.
סודות הכבש הטעים
כבש מבושל וטעים טעים הוא משהו אלוהי. יש לו טעם מורכב, ספציפי ועדין. כשמדובר בכבש בהיבט הקולינרי, תוכלו לבחור בין כבש קטן, עד 6 חודשים, עם בשר עדין יותר וטלה גדול, עד 12 חודשים. בשר טלה אופייני ביותר ושונה מבשרים אחרים בצבעו האופייני, ארומתו וטעמו.
סודות המנגל הטעים
המנגל הוא טלה צלוי או בשר מסוג אחר על הגריל. הוא מוכן בצורה ספציפית. ברביקיו מכינים בדרך כלל ליום ג'ורג 'הקדוש. הסודות שאתה צריך לדעת כדי לבשל טעימים על האש , הם: - האש לא צריכה להיות חזקה מדי; - האש בוודאי בערה זמן קצר לפני הכנסת הבשר;
איך לטעום נכון את הבשר הטחון?
אם אתם חובבי התמחויות בשריות, יהיה קשה לדמיין מה לבשל אם אין לכם בשר טחון. זו ככל הנראה תערובת הבשר הנפוצה ביותר, מכיוון שהיא מתאימה גם לתפריטי צהריים וגם לתפריט בערב, וגם לבוקר. אין כמעט ילד שלא נהנה מהנסיכות הקלוות הטעימות לארוחת הבוקר, שאת הארומה שלה אתה יכול להריח מהמיטה שלך.
