2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אם אתם חובבי התמחויות בשריות, יהיה קשה לדמיין מה לבשל אם אין לכם בשר טחון. זו ככל הנראה תערובת הבשר הנפוצה ביותר, מכיוון שהיא מתאימה גם לתפריטי צהריים וגם לתפריט בערב, וגם לבוקר.
אין כמעט ילד שלא נהנה מהנסיכות הקלוות הטעימות לארוחת הבוקר, שאת הארומה שלה אתה יכול להריח מהמיטה שלך. ובין אם אנחנו נכין קציצות בשר או קבבים בגריל, תבשיל עם קציצות, מוסקה או פלפלים ממולאים, חשוב תמיד לתבל את הבשר הטחון למנה המתאימה. הנה מה שחשוב לדעת בעניין זה:
1. קנו תמיד בשר נפרד ממנו טוחנים בשר טחון, כי בנוסף לוודא שהוא באמת בשר, תוכלו לטעום אותו לטעמכם, תלוי במה שתבשלו איתו.
2. כדי לא לייבש את הבשר הטחון, הוסיפו לו מעט בייקון, או בחרו בשר שמן יותר להכנתו. מומלץ שזו תהיה תערובת של חזיר ובקר.
3. אם מכינים קציצות טחון, התבלינים המתאימים ביותר עבורם הם מלח, פלפל, מלוח, כמון ופטרוזיליה. אם רוצים, אפשר להוסיף בצל ירוק קצוץ דק וביצה.
4. אם אתם רוצים להכין קציצות קטנות יותר לטיגון, שהן תפוחות יותר, הוסיפו מעט סודה לבשר הטחון שהוכן כבר.
5. אם מכינים את המוסקה הבולגרית המסורתית או הפלפלים הממולאים, בנוסף למלח ופלפל, תוכלו להוסיף גם כמון ומלוח לבשר הטחון, וגם מעט פלפל אדום. יש אנשים שמוסיפים אגוז מוסקט, אך יש לזכור כי אין להפריז בו מכיוון שהוא בעל ארומה חזקה מאוד.
6. כשמכינים ספגטי בולונז, לזניה בשרית או כל פסטה אחרת עם בשר טחון, אין להוסיף מלוחים. למרות שאנחנו רגילים להוסיף מלוחים כמעט לכל המנות, במטבח האיטלקי, שממנו מגיע הפסטה, משתמשים בעיקר באורגנו ובבזיליקום. אם אפשר טרי.
7. במטבח היווני והטורקי מוסיפים לעתים קרובות קינמון לבשר הטחון. דוגמה אופיינית לכך היא מוסקה יוונית וחציל טחון טורקי.
8. לא משנה באיזה תבלינים תבחרו לטעום את הבשר הטחון, קחו בחשבון שטוב לתת לו לעמוד איתם לפחות 30 דקות כדי שיספגו את הניחוחות.
מוּמלָץ:
סודות הבשר הטחון הטעים
הבשר הטחון הוא מוצר עיקרי למספר מנות מקציצות טעימות ועד תוספת של ספגטי ואחרים. זה תופס מקום חשוב מאוד על השולחן שלנו. זה קרה לכל אחד מאיתנו לקנות בשר טחון וזה לא עונה על הציפיות שלו. כן, יש סוד, אך הוא מורכב לא רק בבחירת התבלינים הנכונים, אלא גם בפרופורציות הנכונות.
בואו נתבל כראוי את הבשר הטחון לקציצות וקבבים
הקציצות ו קבבים הם חלק חיוני בתפריט של עמי הבלקן. אין מידע מהימן על איזו מדינה הם מגיעים, אך הם פרוסים בכל רחבי העולם. את הבשר הטחון איתו מכינים אותם ניתן לתבל במגוון דרכים, כל עוד מקפידים על כמה כללים בסיסיים, אך תמיד הקציצה צריכה להיות בצורת אליפסה והקבב מלבני.
סודות הבשר הטחון הביתי הטעים
בשר טחון הוא מצרך עיקרי לרבים מהמנות האהובות עלינו - מקציצות וקבבים טעימים ועד תוספת לספגטי, מוסקה וירקות ממולאים. אולם לעתים קרובות, בהסתמך על בשר טחון של קופשקה, אנו יכולים להתאכזב. אבל כדי להכין לעצמכם בשר טחון ביתי טעים, אתם זקוקים גם למיומנות.
מבשלים נכון ואוכלים נכון עם הטיפים האלה
למה אנו מתכוונים בתזונה נכונה? המשמעות היא לא רק לעקוב אחר הצרכים הטבעיים של גופך בעת בחירת מזון כזה או אחר, אלא גם לצרוך אוכל בדיוק כמו שהגוף באמת זקוק לו - לא יותר, לא פחות. מנות קטנות על צלחת כדאי לנסות לא לאכול יתר על המידה. להתרגל להכין מנות קטנות.
איך חותכים נכון את הבשר?
חיתוך נכון של בשר הוא רגע חשוב מאוד בבישול. אם אתם אוהבים סטייקים טעימים, שיפודים ושאר פיתויי בשר גדולים כל כך, עליכם לדעת איך נכון לחתוך בשר . באופן זה הוא לא יאבד את המיצים הטעימים שלו במהלך הבישול, וגם יישאר עסיסי, תוך שמירה על טעמו ותכונותיו השימושיות.
