סודות בישול הודו טעים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

הפופולריות של בשר הודו צובר יותר ויותר מהירות וזה לא בלי סיבה - הבשר של הציפור הזו יכול להתפאר בטעם מעולה, זה גם מאוד שימושי, מכינים את ההודו קל ומהיר.

ודבר חשוב נוסף כרגע - הודו הוא מוצר תזונתי היפואלרגני, הנחשב למקור החשוב ביותר לחלבון מלא שמקורו מן החי. בשר זה לא חסר וזמין לכולם!

איך לבשל נכון בשר הודו כדי שזה תמיד ייצא עסיסי, ריחני וטעים?

תכולת החלבון הגבוהה הופכת את ההודו למוצר בריא ביותר, והטבע ההיפואלרגני של עופות אלה הופך אותו לאידיאלי לארוחות משפחתיות ולאוכל לתינוקות (ניתן לתת תרנגול הודו מבושל לתינוקות בגיל תשעה חודשים). בשר טורקיה מכיל מספר ויטמינים שימושיים (B2, B6, B12, PP) ומינרלים (נתרן, ברזל, סלניום, אשלגן, סידן, זרחן ואחרים).

הוא מכיל גם את חומצת האמינו טריפטופן, ממנה נוצר מאוחר יותר הורמון האושר סרוטונין. בנוסף, מוצר יקר זה אינו מכיל כולסטרול כמעט, אך מכיל חומצות שומן חיוניות רבות. בחירה אידיאלית לא רק לאוהבי אוכל טעים, אלא גם לחובבי אורח חיים בריא!

סודות בישול הודו טעים

ההודו מבשל בדרכים שונות - תבשיל, מטוגן, אפוי, מבושל או מאודה. יחד עם זאת, בשר קלוי, מבושל או מאודה הוא שימושי ביותר. עם זאת, תרנגול הודו מבושל או מטוגן יהיה גם אופציה מצוינת, טעימה ומזינה - הדבר החשוב ביותר הוא לא להגזים בחמאה.

לבשל תרנגול הודו ייקח בין 1/2 שעה ל -3 שעות: חזה הודו מבושל בדרך כלל בין 30-40 דקות, ונדרש גם לא יותר מ- 40 דקות לבשל חתיכות בשר קטנות או חתיכות רגל הודו; כנפי הודו מבושלות כשעה, אך לבשל בשר ג'לי ייקח 2 עד 3 שעות.

תבשיל הפילטים המנותחים וגם טיגון הפילה על הירך לוקח בממוצע עד 40 דקות (10 עד 20 דקות מספיקות לחתיכות בשר לא גדולות מדי), וחתיכות קטנות של פילה חזה מספיקות לטגן 2 עד 3 דקות מכל צד.

אגב, אם אתם מתכננים לטגן או לצלות את הציפור, יש למרוח אותה בשמן מראש - זו יכולה להיות חמאה רגילה או תערובת של חמאה עם עשבי תיבול חריפים. כדי להפוך את הבשר לעסיסי עוד יותר, תוכלו לבצע בו חתכים קטנים ולשים בו שמן או במקרה של כנפיים או רגליים ניתן להניח חתיכות חמאה ישירות מתחת לעור.

וכמובן שכדי שההודו הקלוי יתגלה תמיד רך וטעים במיוחד, מומלץ להחתים אותו מראש. במקרה זה, תוכלו להשתמש במים, שמפניה, יין, כמו גם בקוניאק עם דבש, סוכר, שום, לימון, עשבי תיבול ותבלינים כמו מרינדה. מרינדה מצוינת להודו מתקבלת גם על בסיס שמן צמחי עם תבלינים, שום ודבש. ואופציה טובה מאוד נוספת למרינדה היא רוטב סויה, המדגיש בצורה מושלמת את טעם הבשר.

באשר לזמן הצלייה, זה מחושב בדרך כלל על בסיס 20 דקות (בטמפרטורה של 200 מעלות) על כל 1/2 קילוגרם של משקל ציפורים. אפילו יותר טוב - צולים את הבשר על ידי הפחתת הטמפרטורה בהדרגה: ראשית, ההודו צלוי למשך עשרים דקות בטמפרטורה של 250 מעלות, ואז הטמפרטורה בתנור יורדת ל 200 מעלות והציפור נאפת בקצב של 15 דקות על כל 1/2 ק ג ממשקלה ולבסוף הטמפרטורה יורדת ל 170 מעלות ואופים את ההודו הממולא עד לבישול מלא.