2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
המטבח הפרואני מדורג במקום השלישי בתחכום, באקזוטיות ובמגוון - ממש אחרי המטבח הצרפתי והסיני.
אנחנו לא יכולים שלא להתחיל את הסיור הקולינרי שלנו בפרו עם המנה המסורתית שנקראת האנוכי.
הוא הוכן מאז העבר הרחוק ועד ימינו ובמידה מסוימת הפך לכרטיס הביקור של פרו לעולם. אנוכי עשוי עם דגים, מולים, שרימפס, פלפלים, בצל, מיץ לימון. הירקות נחתכים לג'וליאנים.
באופן כללי, לעתים קרובות משתמשים במעדני דגים מטבח פרואני אבל זה לא הכל. אסור לנו לשכוח את העובדה שבפרו חיים ארבעה מתוך עשרת הדגנים הקיימים ברחבי העולם. אנחנו מדברים על קינואה, קיווי, תירס, קאנו.
מנות חריפות אינן זרות להן כלל - הן אוהבות להוסיף למנותיהן תבלינים רבים ושונים כדי להעניק להן טעם נפלא ושונה. ועם החריפות - היזהר, יש מנות חריפות במיוחד.
אבל בואו לא נסיח את עצמנו מהמשימה העיקרית שלנו ונמשיך לשוטט במעמקי פרו הקולינרית. את המנה הבאה, שאנו מכנים באופן מסורתי, מכינים עם לבבות בקר, שנמתחים על רצועות מקל. זה נקרא אנטיקוצ'ו והוא צלוי.
האלכוהול בו הם משתמשים הכי הרבה הוא ברנדי ענבים טיפוסי ונקרא רוטב פיסקו. סוג אחר של משקה, שוב אלכוהולי, המסורתי לאזור, הוא הדוד מורדה. הוא מיוצר על ידי תסיסת תירס במים מלוחים מראש.
גם בירה ויין אינם זרים לפרואנים. אל תשכח להזמין מיץ אגואה. אופייני לאזור הוא מרק עשוי בקר, בייקון, כרוב, חומוס, תפוחי אדמה ופירות יבשים, הנקרא puero.
אולי היקר ביותר ב- מטבח פרואני הם הניסיונות לשמר אותו, לשמר את האותנטיות שלו מהעבר, להמשיך את המסורת. אבל זה לא הכל.
במקביל לשמירה על מנהגיהם הקולינריים, מצליחים הפרואנים להתעדכן בזמנים ולנצל את כל החידושים הקולינריים. לכן בפרו יש אחד המטבחים הטובים בעולם.
מוּמלָץ:
מטבח אלבני: מנות ומתכונים מסורתיים
המטבח האלבני הוא המטבח הלאומי של מדינת אלבניה, הממוקם על חצי האי הבלקן. האקלים הנוח, הקרבה לים, העבר ההיסטורי העשיר והיחסים עם המדינות השכנות השפיעו מאוד על המגוון והשפע של מטבח אלבני . כאן מעורבים התרבויות הביזנטיות, הוונציאניות, העות'מאניות והערביות.
מטבח ישראלי: תערובת טעמים מדהימה
בבתים יהודיים, לא משנה היכן הם נמצאים בעולם, כל המסורות קשורות לשולחן. חגים משפחתיים ודתיים, שמחות וצער - הכל מקודש סביב השולחן. חשיבות המזון בין אם הם דתיים ובין אם לא, יהודים מייחסים חשיבות רבה לאוכל וזו מסורת שהם אוכלים יחד. הם אוהבים לשבור לחם עם המשפחה והחברים וליהנות ממגוון מנות טעימות.
מטבח קפריסאי מסורתי
המטבח הקפריסאי הוא מהנדיבים ביותר בכל הים התיכון. האוכל בקפריסין הוא פולחן אמיתי, המנות גדולות וטעימות מאוד. המנות מושפעות מתרבויות שונות, לכולן שמות ספציפיים משלהן. מתאבן - מדובר בעשרים סוגים שונים של ביסים המוגשים עם רטבים. טחינה היא משחה של שומשום ולימון, וצזיקי הוא תערובת של יוגורט, מלפפונים קצוצים דק, שום ונענע.
מטבח ליטאי: מנות וטעמים מסורתיים
מאחר וליטא חולקת את האקלים והנוהגים החקלאיים הדומים שלה עם מזרח אירופה, למטבח הליטאי יש תכונות רבות במשותף למטבחים מזרח אירופאיים ויהודיים אחרים. עם זאת, יש לו מאפיינים ייחודיים משלו, שהושפעו במהלך ההיסטוריה הארוכה והקשה מאוד של המדינה. המטבח הליטאי נשען על מוצרים המתאימים לאקלים הקריר והלח של הארץ:
6 מוצרים שאמורים להיות בכל מטבח
יש הרבה ימים קרים וקודרים שבהם אנחנו לא רוצים לצאת אפילו לחנות. אבל גם בימים כאלה טוב להכין בבית משהו טעים ומהיר. ישנם מספר דברים חשובים שתמיד צריך לאחסן בארון הבית. 1. מלח ופלפל תבלינים כמו מלח ופלפל נחוצים לכל מנה. אין אוכל שאינו מכיל את מלח התבלינים, מה שנותן טעם מדהים.
